Kuinka valmistaa kuorrutus ilman tuotossokeria

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Jauha jauhesokeri
• Menetelmä 2 Valmista jauhojäätäminen
• Menetelmä 3 Valmistetaan ruskean sokerin kuorrutus
• Menetelmä 4 Valmistele marenkilajun huurre

Jäisokeri on useimpien jäätelö reseptien perusta. Siinä on hieno ja jauhemainen ure, joka sekoittuu helposti muiden aineosien kanssa. Jos kaappeissa on enemmän, voit tehdä omia jauhesokerilla, esimerkiksi sekoittimella tai köögikoneella. On jauhemaiseen sokeriin perustuvia jäisiä, mutta sinun on yleensä lämmitettävä sitä samanlaisen tuloksen saavuttamiseksi. Joka tapauksessa, voit päästä moniin herkullisiin jäätelö resepteihin, vaikka sinulla ei olisi enää sokeria!

vaiheet

Menetelmä 1 Jauha jauhesokeri

1. 
   

   
   Valitse sokerityyppi. Suosittele valkoista jauhettua sokeria, jos sinulla on sellainen. Muutoin voit tehdä sen myös kookossokerin, ruskean sokerin tai ruokosokerin kanssa. Nen käyttää vain 200 g.
   • Puhdistetun valkoisen sokerin, kun se on pelkistetty jauheeksi, ureaste on lähellä tuhkerin sokeria.
   • Jos yrität jauhaa yli 200 g kerrallaan, et saa hyviä tuloksia johdonmukaisuudesta.

2. 
   

   
   Lisää maissijauhoa jos haluat. Sekoita jauhesokerin kanssa, jos haluat pitää sitä kauemmin. Se auttaa estämään möykkyjen muodostumisen ja pitämään pölyn jauhemaisena.
   • Jos aiot käyttää sitä heti, sitä ei tarvitse laittaa.
   • Jos sinulla ei ole paljon maissia, tiedä, että c. c. pitäisi riittää.

3. 
   

   
   
   
   Sekoita sokeria noin kahden minuutin ajan. Kaada se lasinsekoittimeen tai ruoanlaittoon. Lisää ruisjauho, jos haluat. Sekoita kahden minuutin ajan.
   • Muutoin voit käyttää myös mauste- tai kahvimyllyä, mutta huomaa, että sokeri imee aiemmin jauhetut mausteet tai kahvi.
   • Sinun tulisi välttää muovisekoittimen käyttöä. Vaikka on epätodennäköistä, on mahdollista, että sokerikiteet viivoittavat muovilaitteiden pintaa.
   • Jos käytät laitetta, jolla on useita asetuksia, valitse "Beat" tai "Mix".

4. 
   

   
   Sekoita sokeri lastalla. Hiero pitkin sisäreunoja. Sekoita sokeri hyvin, jotta se sekoittuu ja hajoaa tasaisesti.

5. 
   

   
   
   
   Sekoita sokeria 2 - 3 minuuttia. Sammuta laite ja irrota se pistorasiasta. Upota sormi hiukan sokeria kosketaksesi ureaa. Jos se on edelleen liian karkeaa, sekoita uudelleen, kunnes saat haluamasi jauhemaisen jauheen.
   • Olet valmis, kun saat ohut, ilmava sokeri, joka näyttää tuhkari.

6. 
   

   
   Siivilöi se kulhoon. Sekoita se haarukalla. Aseta seula kulhon päälle. Kaada se lusikalla seulaan. Napauta sivuja työntääksesi jauhe ruudukon läpi.
   • Tämän avulla voit tuulettaa ja tehdä siitä kevyemmän ja ohuemman, samalla kun eliminoit irtoat.
   • Jos sinulla ei ole seulaa, voit käyttää pientä teehyllyä tai siivilää. Muutoin voit myös ilmastaa sokeria sekoittamalla sitä vispilälle.

7. 
   

   
   Käytä jauhesokeriasi. Käytä sitä myymälöissä ostetun jääsokerin sijasta suosikki resepteissä. Valmista lasite esimerkiksi voilla tai kermajuustolla. Jääkakut maapähkinävoilla ja punaisilla hedelmillä. Tuo kotitekoinen maustettu leipä kuninkaallisella jäätelöllä.
   • Sekoita yksinkertainen lasite sekoittamalla 200 g pyöräsokeria 1 tl: n kanssa. s. maitoa ja neljäsosa c. c. darôme, esimerkiksi vaniljauutetta, rommia tai sitruunamehua.

Menetelmä 2 Valmista jauhojäätäminen

1. 
   

   
   Kuumenna jauhot ja maito. Vatkaa jauhot ja maito yhdessä pieneen kattilaan keskilämmöllä. Sekoitetaan jatkuvasti, kunnes seos sakenee vanukkaan tai paksun tahnaksi. Poista lämpöä ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
   • Näiden tekniikoiden avulla voit valmistaa voita ja jauhoja tai keitetyt kermajuustokuorrutuksia. Käytä voita ensimmäisessä ja tuorejuustoa toisessa.
   • Tämän reseptin ansiosta saat tarpeeksi tuotetta 24 cupcakelle tai kahdelle 20 cm kakkulle.

2. 
   

   
   Sekoita voi ja sokeri. Sekoita voi tai kermajuusto ja sokeri keskimääräisessä kulhossa sekoittimen tai sähköisen vispilän avulla. Beat suurella nopeudella noin viiden minuutin ajan, kunnes seos tulee sileä, kevyt ja pyöreä.
   • Jos sinulla ei ole mitään näistä laitteista, käytä ruoskaa ja lyö kovaa.

3. 
   

   
   Sekoita kaksi pasta. Kun maidon ja jauhojen seos on huoneenlämpöinen, kaada vanilja ja lyö. Lisää maito ja jauhot sokeriseokseen. Beat nopealla nopeudella 6-8 minuuttia. Kerää taikina tarvittaessa reunojen ympäriltä.
   • Taikina on valmis, kun kaikki aineosat ovat sekoittuneet hyvin ja jäistä tulee kevyt ja pyöreä, kuten kermavaahto.

4. 
   

   
   Käytä sitä heti. Levitä voita tai kermajuustoa kakkujen, kuppikakkujen, pannukakkujen tai muiden mieleiseksesi jälkiruokien päälle. Muutoin voit jättää sen jääkaapissa useita tunteja, kunnes olet valmis käyttämään sitä.
   • Anna sen esimerkiksi levätä yöllä. Ennen käyttöä anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ja lyö sitten uudelleen, kunnes saat haluamasi koostumuksen.

Menetelmä 3 Valmistetaan ruskean sokerin kuorrutus

1. 
   

   
   Sekoita sokeri kerman tai voin kanssa. Vatkaa ainekset keskikokoisessa kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä. Sekoita jatkuvasti, jotta sokeri ei pala ja kiteytyy.
   • Voit korvata kerman tiivistetyllä maidolla.

2. 
   

   
   Kiehua. Heti kun seos kiehuu, anna hautua kahdesta kolmeen minuuttia. Jatka sekoittamista koko ajan. Poistu tulesta heti, kun se on valmis.
   • Tämän vaiheen avulla sokeri alkaa karameloitua.

3. 
   

   
   Lisää leivinjauhe ja vanilja. Vatkaa seosta suurella nopeudella sähkösekoittimella 6-8 minuutin ajan, kunnes se on sileä, kevyt ja pyöreä, täydellinen konsistenssi levitettäväksi kakkuihin.
   • Leivinjauheen tarkoituksena on estää sokeri kovettumasta.
   • Voit lyödä sen myös tehosekoittimessa. Kun sokeriseos kiehuu, voit lisätä leivin- soodaa ja vaniljaa ennen kaatamista tehosekoittimen purkkiin.

Menetelmä 4 Valmistele marenkilajun huurre

1. 
   

   
   Sekoita ainesosat. Ota keskimääräinen salaattikulho, kaada sokeri, munavalkuaiset ja suola ja sitten vispilä. Varmista, että astia on lämmönkestävä, koska lämmität sen vesihauteessa.
   • Jos sinulla on tehosekoitin, poista astia ja lyö ainesosat suoraan siihen.
   • Suolan tarkoitus tässä reseptissä on hajottaa albumi siten, että jäinen ei maistu liian voimakkaalta.

2. 
   

   
   Lämmitä astiassa. Kaada 2 - 5 cm vettä keskikokoiseen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Kun vesi alkaa kiehua, laita astia sen päälle saadaksesi kuin patruuna. Beat pysähtymättä noin seitsemän minuuttia.
   • Seos on valmis, kun munat ovat kuumia ja alkavat valua.

3. 
   

   
   Vatkaa salaattikulhon sisältö. Ulos pannulta. Vatkaa seosta suurella nopeudella ja jatka, kunnes pakkasesta tulee paksua ja kermaista, ts. Viidestä kymmeneen minuuttia.
   • Sen tulee ottaa parranajovaahdon johdonmukaisuus, kun se on valmis, ja sen on pysyttävä muodoltaan, kun otat ruoskan.