Kuinka lämmittää pasta muuttamatta rakennetta tai makua

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Kuumenna pasta uudelleen
• Tapa 2 Kuumenna pasta uunissa
• Tapa 3 Lämmin liesi
• Menetelmä 4 Lämmitä nuudelit mikroaaltouunissa
• Menetelmä 5 Kuumenna kastikkeet kermalla tai viinillä

Tässä artikkelissa: Luonnollisten pastojen lämmittäminenPastan lämmittäminen uunissaLiesi kuumentaminenLämmitysnuudelien lämmittäminen mikroaaltouunissaKastikkeiden lämmittäminen kerman tai viinin kanssa14 Viitteet

Lämmitetty pasta loppuu yleensä hyvin tahnaiseksi, täysin kuivaksi tai upotettuna öljyvirtaan. Onneksi nämä tilanteet voidaan välttää muuttamalla lämmitysprosessia. Opi kuinka noutaa pastajäämiä, olipa kyse tavallisista nuudelista tai kermakastikkeesta, jolla on taipumus muuttua helposti.

vaiheet

Menetelmä 1 Kuumenna pasta uudelleen

1. 
   

   
   Kiehauta tarpeeksi vettä kattilassa. Kaada tarpeeksi vettä pastaa peittämään, mutta älä laita pastaa samaan aikaan. Lisää nuudelit odota veden kiehuvan.
   • Voit päättää käyttää yhtä menetelmistä, joista keskustelemme myöhemmin, mutta tämä on paras tapa lämmittää pasta ilman kastiketa tai täytettä.

2. 
   

   
   Laita lämmitetyt nuudelit metallisuodattimeen. Mieluummin seula tai metallisuodatin, joka on saman leveä kuin potti. Pitkäkahvaiset siivilät ovat ihanteellisia käsiteltäväksi.

3. 
   

   
   
   
   Upota pasta kiehuvaan veteen. Pasta ei tarvitse yli 30 sekuntia lämmetä. Kaada ne siivilään ja mausta nähdäksesi, ovatko nuudelit kuumenneet hyvin. Jos näin ei ole, laita ne takaisin kiehuvaan veteen. Poista nuudeli ajoittain (15 sekunnin välein) ja mausta uudestaan.
   • Jos siivilässäsi ei ole pitkiä kahvoja tai jos sinulla ei ole eristäviä keittiökäsineitä, laita siivilä kulhoon ennen kaatamalla kiehuvaa vettä.

Tapa 2 Kuumenna pasta uunissa

1. 
   

   
   Kuumenna uuni. Aseta uuni 175 ° C: seen ja odota sen lämpenemistä. Tämä menetelmä on hyvä kastikkeiden nuudeleille, mutta se ei välttämättä ole käytännöllinen yksittäiselle tarjoilulle.

2. 
   

   
   
   
   Laita pasta leivonta-astiaan. Levitä pasta suureen keittoastiaan. Jos jätät ne pinottuina, pasta ei kypsy tasaisesti.
   • Jos nuudelit ovat erittäin kuivia, lisää vähän maitoa pitämään ne hieman kosteina. Tämä on erityisen tärkeää lasananan kohdalla.

3. 
   

   
   Peitä folio ja anna kypsennä. Pasta on yleensä valmis 20 minuutin kuluttua, mutta aloita tarkistaminen viidennestätoista keittokerrasta. Alumiinifolion oletetaan pitävän kosteutta hidastaen kuivausprosessia.
   • Tavallisesti sinun pitäisi ripottele Parmesania folion alle 5 minuuttia ennen keiton päättymistä.

4. 
   

   
   Tarkista onko pasta lämmitetty. Pujota metallihaarukka leivinastian keskelle ja odota 10–15 sekuntia. Jos haarukan kärki tulee ulos kuumasta leivontaastiasta, pasta on lämmitetty, muuten palauta uuniin.

Tapa 3 Lämmin liesi

1. 
   

   
   Kuumenna nuudelit paistamalla keskilämmöllä. Tämä on yksi helpoimmista tavoista lämmittää pasta. Laita vain sulaa voita tai öljyä pannulle, lisää pasta ja lämmitä uudelleen. Sekoita ajoittain.
   • Lisää kastike, jos pasta on kuiva.

2. 
   

   
   Kuumenna kastikkeet kermalla tai viinillä miedolla lämmöllä. Nämä kastikkeet kääntyvät helposti, ja ne on lämmitettävä erittäin alhaisella tulen yli. Lue alla olevat ehdotukset vähentääksesi kermakastikkeesi kääntymistä.

3. 
   

   
   Paista lasanna. Leikkaa lasagnan levy ja heitä se pannuasi, leikkaa puoli alaspäin. Käännä sitä toisinaan kuumentamalla kumpaakin leikattua puolta, kunnes lasanssi on rapeaa.

Menetelmä 4 Lämmitä nuudelit mikroaaltouunissa

1. 
   

   
   Käytä mikroaaltouunia vain yksittäiseen tarjoiluun. Mikroaaltouuni ei kypsennä tasaisesti, varsinkin jos nuudeliruoka sisältää juustoa tai vihanneksia. Jos haluat lämmittää suuren osan nuudeleita, käytä uunia mikroaaltouunin sijasta.
   • Vältä kermakastikkeiden, viini- ja voikastikkeiden tai muiden vastaavien kastikkeiden kuumentamista miro-aalloissa, koska ne voivat kääntyä helposti.

2. 
   

   
   Ripottele pasta kastikkeella tai öljyllä ja sekoita. Jos kastike on jo sekoitettu pastaan ​​kanssa, sekoita se vain levittääksesi kastike tasaisesti. Jos nuudelit on valmistettu ilman kastiketa tai koristele, sekoita ne pienellä oliiviöljyllä. Tämä pitää pasta kermaisena.

3. 
   

   
   Aseta mikroaaltouuni matalaan tai keskilämpötilaan. Suurimmalla voimalla säätämällä pasta muuttuu lietteeksi. Laske enimmäislämpötila 50% tai jopa alle.

4. 
   

   
   Peitä pasta. Laita pasta mikroaaltolevylle, mieluiten pyöreälle, jotta kulmat eivät kuumene epätasaisesti. Peitä peittämällä toinen kahdesta menetelmästä.
   • Peitä levy muovikäärellä, mutta jätä avoin kulma, jotta höyry pääsee poistumaan. Se auttaa myös pitämään lämmön samalla kypsennettäessä pastaa tasaisesti.
   • Voit peittää myös mikroaaltolevyn märällä paperipyyhkeellä. Tämä antaa mahdollisuuden tuottaa enemmän höyryä uudelleenlämmityksen aikana, lisäämällä kosteutta kuiviin nuudeliin tai tiputtamalla kevyellä kastikkeella.

5. 
   

   
   Kuumenna lyhyin väliajoin. Kuumenna pastaa 1 minuutin ajan, lopeta, tarkista lämmityksen kehitys ja sekoita. Jatka sitten tarvittaessa lämmitystä 15-20 sekunnin välein kerrallaan.
   • Jos mikroaaltouunissa ei ole kääntöpöytää, lopeta uudelleenlämmitys puoliväliin ja kierrä manuaalisesti.

Menetelmä 5 Kuumenna kastikkeet kermalla tai viinillä

1. 
   

   
   Käytä lämmitettyä vettä vesihauteen pohjassa. Tämä menetelmä on yksi parhaimmista kermapohjaisiin kastikkeisiin, kuten Alfredo-kastike. Epäsuora lämpö varmistaa tasaisen ja tasaisen kypsennyksen, vähentäen rasva-aineiden erottumisen riskiä.
   • Voit tehdä bain-marie-kahdesta kahdesta kattilasta tai kattilasta ja lasiesineestä tai kuumuutta kestävästä astiasta.
   • Jos et voi tehdä vesihaudetta, käytä lämmitysmenetelmää erittäin alhaisella lämmöllä liesillä.

2. 
   

   
   Aseta kastike bain-marien päälle. Kuumenna kastike mahdollisuuksien mukaan ensin erikseen ja kaada sitten kylmä tai kuuma pasta yllä selitetyllä tavalla. Jos kastike on jo sekoitettu pastaa, laita se lämmitettävään astiaan. Jätä astia vesihauteessa, kunnes vesi alkaa kiehua.
   • Kastikkeeseen sekoitetun pasta-aineen uudelleenlämmittäminen ei ole niin vaikeaa, vain erittäin pehmeäksi tai tahnaksi muuttuva riski on hiukan suurempi.

3. 
   

   
   Lisää kerma tai maito kermakastikkeisiin. Kermakastike muuttuu helposti, koska se on "emulsio" tai rasvan ja veden suspensio. Ripa tuoretta kermaa tai täysmaitoa voi auttaa sitomaan kerman uudelleen, estäen kastikkeestasi muuttuvan kasa rasvaa.

4. 
   

   
   Lisää voi tai kevyempi kerma viinipohjaisiin kastikkeisiin. Viinipohjaiset kastikkeet ovat myös emulsioita, mutta neste voi kuristaa kermaa. Tämän välttämiseksi lisää vähän sulaa voita. Toinen mahdollisuus on vaalea kerma, toisin sanoen kerma, jota lämmitetään erikseen pannulla, kunnes tietty määrä nestettä on haihtunut.

5. 
   

   
   Kuumenna hyvin matalassa lämmössä sekoittaen ajoittain. Mitä alhaisempi lämpö, ​​sitä epätodennäköisempi kastike muuttuu. Sekoita varovasti, jotta vältetään ainesosien erottelu. Syö kastike, kun se on vielä kuuma.

6. 
   

   
   Lisää munankeltuainen hätätilanteessa. Jos kastike viipaloi samalla kun lämmität sitä, poista se lämmöltä ja laita kaksi rkl tätä kermaa kulhoon. Vatkaa munankeltuainen nopeasti tähän kulhoon, kunnes seos muuttuu epätasaiseksi, laita se sitten takaisin kastikkeeseen.
   • Jos lämmität uudelleen kastikkeeseen sekoitettua pastaa, munankeltuainen menetelmä ei ole sopiva. Kokeile ohut kourallinen jauhoja sakeuttaaksesi kastike ja vähentää rasvakalvoa.
   • Jos lopputuloksena on paistettu munanmuutos, kun lyöt, jätä tämä kulho syrjään ja yritä lyödä toinen muna toisessa kulhossa vähemmällä nesteellä tällä kertaa ja lyödä nopeammin. Jos uudessa seoksessa on hyvin vähän kerääntymiä, lajittele ja poista nämä palamat ja käytä jäljellä oleva neste.