Kuinka valmistaa kastike kanan mukana

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Valmista jogurtti- ja maustekastike
• Menetelmä 2 Valmista kuiva yrttien ja mausteiden seos

Mikään ei ole helpompaa kuin seurata kanaa maukas kastike! Iloita vieraitasi intialaisen keittiön inspiraatiolla. Valmista jogurttikastike käyttövalmiilla mausteseoksilla. Halutessasi on myös mahdollista valmistaa kuiva sekoitus mausteita ja yrttejä, jotka lisätään kastikkeen valmistuksessa.

vaiheet

Menetelmä 1 Valmista jogurtti- ja maustekastike

1. 
   

   
   Kuumenna öljy kattilassa. Kaada 200 ml öljyä astiaan ja kuumenna korkealla lämmöllä. Paista viipaloitu sipuli kanelilla, neilikka, kardemumma, inkivääri, valkosipuli ja vihreä paprika.

2. 
   

   
   Sekoita tomaatti. Pese, siemen ja leikkaa kuutioitettu tomaatti. Laita ne pannuun ja keitä hetki. Kun tomaatti sulaa, lisää kanapalat. Paista seos keskilämmöllä. Lisää korianterin siemenet ja suola maun mukaan. Suolan lisääminen voi olla valinnaista, koska käyttövalmis mausteseokset saattavat sisältää sitä.

3. 
   

   
   
   
   Anna kanan kypsennä. Tomaatin vapauttama vesi ja inkivääripasta emulgoituvat öljyn kanssa muodostaen kastikkeen.

4. 
   

   
   Vähennä lämpöä ja anna kanan hautua noin 40 minuuttia. Ajan myötä liha vapauttaa vettä, mikä tekee kastikkeesta maukkaamman.

5. 
   

   
   Lisää mausteseokset. Intialaisessa keittiössä mausteseos tai masala, on reseptin ytimessä. Sen käyttö vaihtelee sen muodostavien elementtien ja niiden osuuden mukaan. Voit valmistaa kastike kanallesi yhdistämällä garam masala ja masala erityisesti kanaa tai kanaa varten kana masala. Näitä tuotteita on saatavana kaikissa intialaisissa päivittäistavarakaupoissa, käyttövalmiina. Jos pidät erittäin mausteisesta ruuasta, voit lisätä siihen myös punaista pippuria.

6. 
   

   
   
   
   Kaada jogurtti. Lisää kastike tasapainottamiseksi ja kermaiseksi lisäämällä lisää kahdeksan teelusikallista tavallista jogurttia, joka vastaa potin määrää. Keitä kastike kiehuvaksi ja sammuta lämpö.

7. 
   

   
   Lisää korianteri ja minttu. Pese ja leikkaa tuoreet lehdet ennen niiden lisäämistä kastikkeeseen. Voit myös jättää ne kokonaan.

8. 
   

   
   Tarjoa kana. Tarjoile riisilautasesi tai chapatis. Nämä perinteiset intialaiset leivät ovat saatavilla ruokakaupoissa, mutta on myös mahdollista valmistaa ne itse.

Menetelmä 2 Valmista kuiva yrttien ja mausteiden seos

Voit valmistaa etukäteen oman sekoituksen yrttejä ja mausteita. Riittää, että lisäät sen kastikkeeseesi sen valmistuksen yhteydessä.

1. 
   

   
   Sekoita kaikki ainekset kulhoon. Varmista, että ne kaikki on pelkistetty hienoksi jauheeksi, jotta ne voidaan sekoittaa tasaisesti. Artikkelin alussa ilmoitetuissa mittasuhteissa pystyt valmistamaan noin neljä ruokia.

2. 
   

   
   Pidä sekoitus. Siirrä valmistesi ilmatiiviiseen astiaan. Kiinnitä tarraan, josta ilmenee valmistuspäivämäärä ja seoksen koostumus.

3. 
   

   
   Valmista kastike. Kuiva sekoitus antaa sinun valmistaa jäljittelemättömän kastikkeen!
   • Sulata kaksi ruokalusikallista voita pannulla.
   • Lisää 120 g kuivaa seosta ja kaada 240 ml maitoa tai vettä.
   • Sekoita kastikkeella puisella lastalla tai vispilä sitoaksesi kastike ja välttää paakkuja.
   • Kuumenna kastike kiehuvaksi, laske sitten lämpöä ja anna sen kiehua.
   • Sekoita aika ajoin keittämisen homogenoimiseksi ja sekoita aineet. Kastikkeen tulisi sakeutua, mutta jos haluat kevyemmän urean, lisää vähän vettä tai maitoa.
   • Kastike voidaan tarjoilla yksin erikseen keitetyn kanan kanssa. Voit myös marinoida lihan ja keittää sen kastikkeessa.