Kuinka valmistaa mustaa jäistä

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Valmista musta kuorrutus mustalla ruokavärillä
• Tapa 2 Yleisten ongelmien korjaaminen

Todella tumman kuorrutuksen valmistelu voi olla vaikeaa, ja saat helposti harmaan jäätymisen tai mustan valmisteen, mutta erittäin katkera maku. Näiden haitojen välttämiseksi voit oppia valmistamaan herkullisen mustan jään ja ratkaisemaan kaikki valmistuksen aikana mahdollisesti ilmenevät ongelmat.

vaiheet

Menetelmä 1 Valmista musta kuorrutus mustalla ruokavärillä

1. 
   

   
   Osta tai valmista jäätävääsi. Ellet pidä vaniljasta, mieluummin suklaajäätä. Käyttämällä ruskeaa lasitea, sinun on lisättävä vähemmän väriä mustan sävyn saamiseksi.
   • Voit edelleen aloittaa valkoisella jäätelöllä, mutta joudut todennäköisesti lisäämään aromin peittämään väriaineen värin.
   • Seuraavat ohjeet mustuttavat suurimman osan jäätä, joko perustuen voihin, kermajuustoon tai jopa kuninkaalliseen jäätämiseen. Kuningasjäätelö on valkoinen, joten sinun on lisättävä maku tai kaakaojauhe peittämään väriaineen väri.

2. 
   

   
   
   
   Valitse musta ruokaväri. Jos näitä kahta tuotetta on saatavana supermarketissasi, mieluummin geeliväriainetta kuin nestemäistä väriainetta. Sinun on käytettävä vähemmän geeliä kuin käyttäisit nestemäisiä väriaineita.
   • Jos et löydä mustaa ruokaväriainetta, sekoita punaiset, siniset ja vihreät värit tasaisesti. Et kuitenkaan saa todella mustaa sävyä kuten väriainetta, mutta tummaharmaa, joka on lähempänä mustaa.

3. 
   

   
   Paksuuta lasistasi tarvittaessa. Väriaine (erityisesti nestemäinen väriaine) laimentaa huurteisuuttasi, jolla on taipumus valua. Myymälöissä ostetuilla jäätelöillä ei yleensä ole tätä ongelmaa, koska tämäntyyppinen lasite on erittäin paksu.
   • Lisää paksunta jäätäsi, lisää jauhesokeria ja sekoita voimakkaasti.
   • Jos et halua makeuttaa jäistäsi, mutta se ei ole tarpeeksi paksu, lisää marenki jauhetta.
   • Jos käytät kuninkaallista jäätämistä, ohjaa voin veitsi pinnalle. Katso kuinka kauan tämän leikkauksen lopettaminen vie. Jos kestää 5–10 sekuntia, jäät on riittävän paksu. Jos sää on alhaisempi, joudut sekoittamaan jäätävääsi kauemmin tai lisäämään marenki jauhetta tai tuhkari.

4. 
   

   
   
   
   Kaada jäätäsi suureen lasiseen tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan. Musta väriaine voi tahrata muovin.
   • Muista myös käyttää esiliinaa, jotta ne eivät tahraa vaatteita.

5. 
   

   
   Lisää väriainetta vähitellen, kunnes saat halutun sävyn. Sinun on todennäköisesti käytettävä suurta määrää väriainetta, noin 1 tl väriainetta kupillista jäätämistä, mutta väriainetta on parempi lisätä vähitellen, joten et laita liikaa. Muuten voit saada vuotavaa tai marmoroitua valmistetta.

6. 
   

   
   Sekoita lasite hyvin, niin että se ei sisällä kerääntymiä ja että sen väri on tasainen.

7. 
   

   
   Maista jäätä. Ruokaväri voi antaa katkeruudellesi katkeran ja erittäin epämiellyttävän maun. Jos jäätyminen ei ole hyvä, siirry tämän artikkelin osioon 3 selvittääksesi, kuinka tämä ongelma korjataan.

8. 
   

   
   Peitä kuorrutus ja anna sen levätä. Jos saatu väri on melkein musta, mutta ei aivan, jätä muutaman tunnin väri siihen, mikä kehittyy. Jäätymisen sävy syvenee ajan myötä, ja vain tunnissa tummanharmaa kuorrutus voi muuttua mustana korppuna!
   • Väri tummuu edelleen, vaikka päällystät kakun tai evästeet. Jos sinulla on vähän aikaa edessäsi, voit levittää huurretta ja antaa sen värin kehittyä leivonnaisissa. Huomaa kuitenkin, että et pysty korjaamaan väriä, ellei se ole niin tummaa kuin odotettiin.
   • Lasin värin kasvaessa suojaa valmistetta valolta, tai musta saattaa haalistua.

9. 
   

   
   Koristele kakku!

Tapa 2 Yleisten ongelmien korjaaminen

1. 
   

   
   Huomaa, että musta huurre voi tahrata hampaat ja huulet. Jos haluat saada erittäin tummanmusta esteettisistä syistä, ota huomioon, että tummempi kuorrutus voi olla helpompaa. Suunnittele muuten tarpeeksi vettä ja paperipyyhkeitä!
   • Voit myös korjata tämän ongelman käyttämällä vain vähän mustaa kuorrutusta, esimerkiksi piirtämään kakun kuvioita tai ääriviivat.

2. 
   

   
   Jos lasite on katkera, lisää maku. Ruokavärillä on taipumus antaa katkera maku valmisteelle. Jos aiot käyttää vain vähän mustaa huurretta, tämä ei yleensä ole ongelma. Muutoin tässä on erilaisia ​​tapoja pehmentää jäätämistä:
   • kaakaojauhe tuo suklaamakua jäätäänsi ja auttaa tummentamaan sen väriä.Sekoita pienessä kulhossa 1/2 kupillista kaakaojauhetta 2 tl vettä (niin että kaakao ei muodosta palaja). Jos valmiste pysyy katkerana, lisää vielä kaksi tl kaakaojauhetta.
   • Lisää vahva tuoksu, kuten kirsikka tai appelsiini, kuorrutukseesi. Kaada noin 1 tl kupillista jäätämistä.
   • jos sinulla ei ole kaakaojauhetta, käytä johanneksenleipäjauhetta.

3. 
   

   
   Jos lasite ei ole tarpeeksi tumma, lisää väriainetta tai anna sen laskeutua kauemmas. Ennen kuin lisäät väriainetta, anna jäätymisen levätä useita tunteja. Tämä saattaa olla tarpeeksi muuttaa lasin väriä rajusti.
   • Jos musta lasite on vihreä, lisää punaista väriainetta, yksi tippa kerrallaan.
   • Jos musta kuorrutus on violetti, lisää vihreää väriainetta yksi tippa kerrallaan.

4. 
   

   
   Suorita tarvittavat varotoimenpiteet värin uppoamisen estämiseksi. Tiivistyminen voi aiheuttaa värin juoksevuuden. Pidä kuorrutus pimeässä, viileässä paikassa, ei jääkaapissa. Jos sisustat jääkakkua tai vain nouset jääkaapista, jätä se huoneenlämpötilaan muutamaksi minuutiksi ennen sen sisustamista.
   • Vältä kakun tai evästeiden säilyttämistä jääkaapissa tai ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä, koska tämä voi aiheuttaa värin tippumisen kondensoitumisen vuoksi.
   • Yritä käyttää vähempää väriainetta jäätymisen väristämiseen. Jos käytät liikaa, valmiste on liian nestemäistä ja värillä on taipumus juoda. Jos olet jo valunut liikaa väriainetta, sakeuta jäistäsi sokerilla. Sinun on todennäköisesti lisättävä tuoksu myös mustan väriaineen katkeruuden peittämiseksi.