Kuinka valmistaa pinaattia

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Pinaatin valmistaminen
• Osa 2 Pinaatin keittäminen
• Osa 3 Raakapinaatin valmistaminen

Pinaatti, josta Popeye on niin rakastettu, ei ole vain raudan lähde, vaan sisältää myös poikkeuksellisen paljon A-, B9-vitamiinia, mangaania, magnesiumia, K-vitamiinia ja kuparia. Keitetyt pinaatit sisältävät 6 kertaa enemmän betaiinia, zeaksantiinia ja luteiinia kuin raa'at pinaatit. Voit keittää sen tuoreella kermalla, keittää tai palata takaisin pannulla, mutta pinaatti on terveydellesi riippumatta siitä, miten valmistat sitä.

vaiheet

Osa 1 Pinaatin valmistaminen

1. 
   

   
   Hanki pinaattia. Mene vihanneskauppaan, markkinoille, maatilaan tai supermarkettiin ja osta tuoretta pinaattia, jossa on kiiltävät lehdet ja mukava tummanvihreä. Älä osta pinaattilehtiä, joiden lehdet ovat haalistuneet, kellastuneet tai vaurioituneet. Markkinoilta tai tilalta löydät tuoreita pinaatteja kimppuna, mutta suurella alueella ne yleensä pakataan ja myydään muovipussiin. On tärkeää saada tuoretta pinaattia, koska se sisältää paljon vitamiineja ja mineraaleja. Jos mahdollista, valitse orgaaninen pinaatti.
   • Ranskassa on kaksikymmentä pinaattilajiketta. Viroflay-hirviömäinen purjoherra on perinteinen lajike, joka korjataan lokakuusta joulukuuhun.Sen lehdet ovat suuret ja voimakkaasti vihreät.
   • Talvi jättiläinen pinaatti on myös perinteinen lajike, jossa on runsaasti antianaemisia periaatteita ja joka sisältää paljon C-vitamiinia. Se korjataan lokakuusta joulukuuhun. Lépinard "symphonie" on hybridilajike, jota löytyy kouluista huhti-kesäkuussa.
   • Voit myös ostaa vauvanpinaattia. Pinaattivauvoilla on pinaattia, joka korjataan 15 - 20 päivää kylvöstä, kun taas aikuinen pinaatti korjataan noin 2 kuukautta kylvämisen jälkeen. Vauvapinaattia käytetään pääasiassa herkullisten salaattien valmistukseen.

2. 
   

   
   
   
   Pidä pinaatti. Pidä pinaatti pitämällä se jääkaapissa muovipussin sisällä. Tällä tavalla voit pitää pinaattia 3 päivän ajan. Kun ostat pinaattia, joka on jo muovipussissa, pidä pussi kiinni elastisella nauhalla tai pyykkinauhalla ja aseta se jääkaappiin, kunnes haluat valmistaa pinaattia. Jos haluat pitää pinaatti, älä pese sitä ennen kuin laitat sen jääkaapiin, pese sen juuri ennen keittoa.

3. 
   

   
   Leikkaa varret. Jos sinulla on tuoretta pinaattia joukossa, erota lehdet, aseta ne leikkuulaudalle ja leikkaa pinaatinvarret terävällä keittiöveitsellä. Pinaatinvarret ovat syötäviä, mutta on parempi poistaa ne, lehdet ovat paljon parempia, koska varsilla on maku, joka ei ole miellyttävä, ja ne ovat kovat jopa keittämisen jälkeen.

4. 
   

   
   
   
   Pese pinaatti. Puhdista pinaatin lehdet juoksevan veden alla poistaaksesi kaikki maaperän jäljet. Pinaatti kasvaa maaperässä, joten on normaalia, että ne sisältävät pölyä ja vähän maaperää. Luomupinaatti voi sisältää myös pieniä vierailijoita, kuten toukkia. Jos olet ostanut pinaattia muovipussista, on mahdollista, että ne on jo pesty, mutta huuhtele ne varotoimenpiteenä. Toimi seuraavasti.
   • Aseta pinaatin lehdet siivilään.
   • Aseta suodatin pesualtaan päälle ja avaa kylmävesihana. Pese lehtien molemmat puolet juoksevan veden alla, hankaamalla kevyesti sormilla.
   • Jatka tällä tavalla, kunnes olet pestänyt kaikki lehdet ja varmista sitten, että ne eivät sisällä enää maaperää.
   • Anna pinaattilehtien valua lyhyeksi aikaa siivilään.

5. 
   

   
   Kuivaa pinaatti lehdet. Jos keität niitä, pinaatin ei tietenkään ole tarpeen antaa valua. Jos valmistat salaattia tai paistat pinaattia paistinpannuun, anna lehtien tiptua siivilässä noin 10 minuuttia. Voit myös kuivattaa pinaatin lehdet asettamalla ne muutaman paperiarkin väliin ja painamalla niitä varovasti. Kun pinaatti lehdet ovat kuivia, keitä ne heti.

Osa 2 Pinaatin keittäminen

1. 
   

   
   Keitä pinaatti kiehuvassa vedessä. Helpoin tapa valmistaa pinaattia on keittää se. Voit sitten syödä niitä pienellä makealla voilla, kermalla tai valmistetun kastikkeen kanssa. Pinaatin keittäminen tapahtuu seuraavasti.
   • Ota iso kattila. Kaada kuuma vesi astiaan (kuuma vesi kiehuu nopeammin) ja anna vesi kiehua. Aseta pinaatti lehdet pannulle.
   • Keitä pinaattilehtiä 3 - 5 minuuttia.
   • Tyhjennä pinaatin lehdet siivilässä.
   • Pane kylmä vesi ja jääkuutiot suureen salaattikulhoon ja laita pinaatti lehdet nopeasti. Tyhjennä ne sitten uudelleen siivilässä.
   • Siirrä pinaatti astiaan ja kaada pieni määrä ylimääräistä neitsytoliiviöljyä pinaatinlehdille.
   • Lisää ripaus suolaa ja vähän jauhettua mustapippuria.

2. 
   

   
   Pruunaa pinaatti paistinpannulla. Tämä keittomenetelmä on yleisin. Pinaatin palauttamiseksi pannulla tarvitset takan (olet todennäköisesti jumalistunut), 2 tuoretta pinaatti kimppua, 2 valkosipulinkynsiä, leikattuja ohuiksi viipaleiksi, vähän ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, ripauksen suolaa ja mustapippuria maahan.
   • Kaada 2 ruokalusikallista (30 ml) ylimääräistä neitsytoliiviöljyä astiaan ja kuumenna alhaisella lämmöllä tupakoimatta.
   • Aseta pannuun 2 ohuiksi viipaleiksi leikattua valkosipulinkynsiä ja anna niiden kypsyä 30 sekuntia, kunnes viini on hyvin vaaleanruskea.
   • Pane tuore pinaattijoukko pannuun varren leikkaamisen ja lehtien pesun jälkeen ja keitä sitten 1 minuutin ajan sekoittamalla pinaattia jatkuvasti keittiön vispilällä tai lastalla.
   • Aseta sitten toinen tuore pinaattijoukko pannuun ja anna niiden kypsyä varovasti vielä 2–3 minuuttia keskilämmöllä.
   • Lisää halutessasi ripaus suolaa ja vähän jauhettua mustapippuria.

3. 
   

   
   Valmista pinaatti maassa. Pinaatti on todellinen herkku. Niiden valmistamiseksi tarvitset 2 tuoretta pinaatti kimppua, 8 ruokalusikallista (120 ml) jauhoja, 50 grammaa voita, 3 kynsi jauhettua valkosipulia, keskikokoinen puoli-ognoni, 2 kuppia (480) ml) kokonaista tai osittain rasvatonta maitoa, runsas ripaus suolaa ja vähän jauhettua mustapippuria. Voit syödä maapinaattia yksin tai toimia lisukkeena kanalle, punaiselle lihalle tai valitsemallesi ruoalle. Valmistella maa-pinaattia seuraavasti:
   • Ota potti. Sulata 50 grammaa voita matalassa kuumassa kattilassa.
   • Kaada hitaasti jauhot pottiin sekoittaen ainesosia jatkuvasti sekoittaaksesi voijauhot.
   • Anna juuri kuumennetun taikinan kuumentaa keskilämmöllä noin 5 minuutin ajan.
   • Sekoita 3 ohuiksi viipaleiksi leikatut valkosipulinkynsi ja 1/2 jauhettua sipulia ja keitä 1 minuutti sekoittaen jatkuvasti.
   • Lisää nyt 2 kupillista (480 ml) täysmaitoa tai rasvatonta maitoa ja anna ainesosien kuumentua 5 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti keittiön vispilällä.
   • Tuo iso paistinpannu. Pinaatti pinaatti suuressa pannussa yllä olevien ohjeiden mukaisesti, mutta älä lisää dail.
   • Kaada runsas ripaus suolaa ja vähän jauhettua mustapippuria pottiin ja siirrä pinaatti pottiin.
   • Sekoita kaikki ainekset kevyesti keittiön vispilä, jotta pinaatti sekoittuu valmiin kastikkeen kanssa.

4. 
   

   
   Keitä Parmesan-pinaatti uunissa. Paistettu parmesan- ja kermapinaatti on todellinen mestariteos. Voilla ja parmesanilla sekoitettu tuore kerma antaa pinaatille uskomattoman maun. Parmesanin ja kermapinaatin valmistamiseksi tarvitset seuraavat aineosat: 2 ruokalusikallista (30 ml) makeaa voita, 1/2 kuppia (120 ml) viipaloitua donglia, 1/2 kuppia (120 ml). paksu kerma, 2 tuoretta pinaattikimppua, 5 ruokalusikallista (75 ml) raastettua tuoretta parmesania, 1/3 kuppia (80 ml) täysmaitoa tai osittain rasvatonta maitoa, 1/4 kuppia (60 ml) leivänmuruja, vähän suolaa ja jauhettua mustapippuria. Jatka näin.
   • Paista 1/2 kuppia (120 ml) viipaloituja viipaloituja ja 2 rkl (30 ml) voita kattilassa 2 - 3 minuutin ajan lognonin pehmentämiseksi.
   • Lisää 1/3 kuppia (80 ml) täysmaitoa tai rasvatonta maitoa, 1/2 kuppia (120 ml) paksua kermaa ja lehdet pestään perusteellisesti kahdella pinaatti kimppulla. Sekoita ainesosat keskeytyksettä.
   • Poista sitten potti lämmönlähteestä.
   • Sekoita 1/4 kuppia (60 ml) leivänmuruja, 4 ruokalusikallista (60 ml) parmesanjuustoa, vähän suolaa ja jauhettua mustapippuria ja sekoita aineet.
   • Siirrä valmiste esivoideltuun leivontaastiaan.
   • Lisää jäljellä oleva Parmesan-juusto pinaattiin sekoittamatta ainesosia.
   • Aseta astia uuniin ja keitä parmesan- ja kermapinaattia 40 - 45 minuuttia 175 ° C: n lämpötilassa, kunnes parmesanjuusto on kullanruskea.

Osa 3 Raakapinaatin valmistaminen

1. 
   

   
   Valmista mansikkapinaatti-salaatti. Jos haluat valmistaa mehukas mansikkapinaatti-salaattia, sinun ei tarvitse keittää pinaattia. Olitpa kasvissyöjä tai ei, tämä salaatti ilahduttaa sinua. Sen valmistamiseksi sinun on yhdistettävä seuraavat ainesosat: 10 kauniita mansikoita, 1 tuore pinaattijoukko, 1/2 keskikokoista punasipulia, 1/2 kuppia (120 ml) kartiomaisia ​​manteleita, 1/4 kuppia (60 ml). ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, 1/4 kupillista (60 ml) balsamietikkaa, 3 rkl (45 ml) rullasokeria, suolaa ja jauhettua mustapippuria.
   • Viipaloi puoli keskikokoista punasipulia terävällä keittiöveitsellä.
   • Leikkaa 10 kauniita mansikoita neljään osaan.
   • Aseta mansikanpalot, jauhemainen lognoni, pinaattikimpun lehdet ja 1/2 kuppi (120 ml) kartiomaisia ​​manteleita salaattikulhoon.
   • Valmista kastike kulhoon sekoittamalla 1/4 kuppia (60 ml) ylimääräistä neitsytoliiviöljyä 1/4 kupillisen (60 ml) balsamietikka-etikan kanssa. Lisää 3 ruokalusikallista (45 ml) pyöräsokeria, vähän suolaa ja jauhettua mustapippuria ja sekoita aineet.
   • Kaada juuri valmistettu kastike pinaattisalaattia ja sekoita aineet varovasti.

2. 
   

   
   Tee pinaattisalaatti fetat ja viikunat. Tämä erittäin helppo valmistaa salaatti vie sinut antiikin Kreikan rajoihin, mutta aterian lopussa joudut tanssimaan sirtakia! Valmista tämän yllättävän salaatin valmistamiseksi asettamalla tuoreen pinaatti kimpun lehdet salaattikulhoon. Lisää 10 - 15 viikunaa, leikattu 4, 1/2 kuppiin (120 ml) kuutiofettaan, 1 kuppi (240 ml) mustia rypäleitä ja 1/2 kuppia (120 ml) pekaanipähkinöitä. Mausta viikunasalaatti ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä ja balsamietikalla tai vadelma-etikka-vinaigrettellä.

3. 
   

   
   Valmista velouté pinaatin kanssa. Voit valmistaa hienoa samettista (anglosaksiset ystävämme käyttävät termiä "smoothie") pinaattia, joka ilahduttaa kaikkia vieraita ja lapsiasi. Ainoa mitä sinun tarvitsee tehdä, on laittaa 1 tai 2 tuoretta pinaatti kimppua (ja pestään huolellisesti) tehosekoittimen kulhoon ja lisätä valitsemasi ainekset. Tee sitten sose kaikista ainesosista ja kuluta se sen jälkeen kun sen on annettu jäähtyä jääkaapissa. Esimerkiksi pinaatti- ja päärynäkermakeiton valmistamiseksi tarvitset seuraavia aineosia.
   • 2 tuoretta ja pestyä pinaattikimppua
   • 1 kuppi 1/2 (360 ml) raikasta vettä tai kookosvettä
   • 1 kaunis kypsä päärynä leikattu paloiksi
   • 1 rkl (15 ml) pellavaöljyä
   • 1 rkl (15 ml) sitruunamehua
   • 1 tl (5 ml) hunajaa
   • 1 tl (5 ml) raastettua inkivääriä

4. 
   

   
   Hyvää ruokahalua!