Kuinka valmistaa leivonnaisia ​​kotona

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Valmista taikina
• Menetelmä 2 Rullaa taikina ja muotoile leivot
• Menetelmä 3 Kiehauta ja keitä esitelmät

Jos olet venytettyjen polttoaineiden fani, tiedät jo, että parempia ei ole kuin niitä, jotka kokit itse kotona. Esikeittileipälle on ominaista ensimmäinen vaihe, jossa keitetään ne vedessä ennen niiden paistamista niiden tyypillisen konsistenssin ja maun vuoksi. Opi valmistamaan kotona suuria pörröisiä preseleitä tai rapeita preseleitä.

vaiheet

Menetelmä 1 Valmista taikina

1. 
   

   
   Valmista hiiva. Sekoita kuuma vesi, sokeri ja c. c. suolaa kulhoon. Sekoita, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet hyvin, ripottele sitten hiiva seoksen päälle. Sekoita varovasti, anna seistä 10 minuutin ajan tai kunnes huomaat, että hiiva tuottaa eräänlaista rypäleitä ja pieniä kuplia.

2. 
   

   
   Lisää jauhot ja voi. Ripottele jauhoja vähitellen sen sijaan, että kaataisit niitä kerralla, jolloin sekoittaminen ja lisääminen nesteeseen on helpompaa.

3. 
   

   
   Sekoita taikina. Sekoita kaikki ainekset sekoittaen taikina käyttämällä joko pienimmällä mahdollisella nopeudella toimivaa prosessoria tai puulusikkaa ja kyynärpääöljyä.

4. 
   

   
   
   
   Sekoita taikina. Jos käytät koukussa olevaa ruoanvalmistuslaitetta, vaihda keskitasoon ja anna sen toimia, kunnes näet selvästi, että taikina on tulossa astiasta. Jos sinulla ei ole ruoanvalmistuslaitetta, vaivaa taikinaa käsin 10 minuutin ajan tai kunnes taikina muodostaa tasaisen, elastisen pallon, joka ei tartu käsiisi.
   • Jos taikina ei menetä tahmeaa voidetta eikä erotu astiasta, lisää ruokalusikallinen jauhoja kerrallaan antaen robotin vaivaa taikinaa, kunnes saat halutun konsistenssin.

5. 
   

   
   Anna taikinan paisua. Öljy salaattikulho ja aseta juuri saatu taikina. Peitä se muovikäärellä ja anna taikinan levätä lämpimässä paikassa tunnin tai kaksi, kunnes sen tilavuus on kaksinkertaistunut.

Menetelmä 2 Rullaa taikina ja muotoile leivot

1. 
   

   
   
   
   Rullaa taikina. Harjaa öljyllä työtasosi ja laita taikina siihen. Hiero kädet myös öljyllä. Työnnä taikina työtasolle pyörittämällä sitä kätesi alla, jotta se saadaan paksuun köyden muotoon. Rullaa taikinaa, kunnes saat käsivarsi kokoisen köyden (joka on keskisormen kärjen ja kyynärpään välinen pituus). Leikkaa se 8 suureksi tai vähemmän samankokoiseksi palaksi.

2. 
   

   
   Anna taikinalle leivän muoto. Jos haluat saada klassisen leivänmuodon, sinun on ensin annettava taikinalle U-muoto, sitten ristitä molemmat päät ja hitsataan ne U: n molemmille puolille painamalla sitä. Voit leikata myös pienempiä taikinapalasia, jos haluat tehdä minipelistoja, patonkipeksejä tai muita haluamiasi muotoja.
   • Ole varovainen, että päät hitsataan kunnolla, muuten esikeraasi irtoaa, kun laitat sen kiehuvaan veteen.
   • Jos haluat valmistaa rapeaa leivinpäällystettä, leikkaa taikina 24 kappaleeseen ja tee yksinkertaisempia muotoja, kuten syömäpuikot tai käärmeet.

Menetelmä 3 Kiehauta ja keitä esitelmät

1. 
   

   
   Kuumenna uuni. Jos haluat tehdä pehmeitä juustopeilejä, lämmitä uuni 230 asteeseen C. Jos haluat rapeaa esikartelia, kuumenna vain se 180 asteeseen.

2. 
   

   
   Valmista kiehuva vesi. Sekoita 8 kupillista vettä ja ruokasoodaa matalassa astiassa. Keitä vesi ja sammuta lämpö.

3. 
   

   
   Kiehauta esikartelit. Kun vesi kiehuu edelleen, kasta peiteaineet yksi kerrallaan ja jätä ne siellä noin 30 sekunniksi (laske ne ääneen). Ota ne sitten ulos ja järjestä ne öljyttyyn leivinlevylle.

4. 
   

   
   Harjaa esiselit munankeltuaisella. Sekoita munankeltuainen c. s. vesi ja harjaa esitysaineet tuloksena olevalla seoksella.

5. 
   

   
   Ripottele esikapelleita suolaa.

6. 
   

   
   Kypsennä leivokset. Saat pörröisiä juustolevyjä jättämällä ne noin 12 minuutiksi uuniin tai kunnes ne saavat kullanruskean sävyn. Jätä leivonnaiset 50 minuuttia uuniin 180 asteeseen. Tarkista ne 15 minuutin välein varmistaaksesi, etteivät ne pala.

7. 
   

   
   Ota esiselit uunista ja anna niiden jäähtyä. Järjestä ne toiselle leivonnaiselle tai puhtaalle lautaselle. Anna niiden jäähtyä noin 10 minuuttia tai kunnes ne eivät polta sormiasi, kun haluat ottaa yhden. Tarjoile heille sinappi- tai juustokastikkeella, voit myös nauttia heistä luontoa.