Kuinka valmistaa evästeitä tyhjästä

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 hiivakeksit
• Menetelmä 2 hiivakeksit
• Tapa 3 Tee erilaisia ​​evästeitä

Jopa ihmiset, jotka eivät tiedä mitään ruoanlaitosta, voivat helposti tehdä kotitekoisia evästeitä. Kuten useimmat leipomotuotteet, keksitkin tarvitsevat käymisainetta, kuten hiivaa tai leivinjauhetta. Voit valmistaa peruskeksejä ja tehdä variaatioita, jos etsit jotain hieman erilaista.

vaiheet

Menetelmä 1 hiivakeksit

1. 
   

   
   Liuota hiiva veteen. Sekoita kuuma vesi ja hiiva suureen kulhoon sekoittaen varovasti, jotta hiiva liukenee.
   • Veden lämpötilan on oltava välillä 43 - 46 ° C, jotta hiiva voidaan aktivoida kunnolla. Tarkista ruokalämpömittarilla veden lämpötila ennen hiivan lisäämistä.

2. 
   

   
   Lisää sokeri, voi, maito, muna, suola ja kokonaiset jauhot. Yhdistä nämä aineosat veden ja hiiva-seoksen kanssa ja lyö puulusikalla, kunnes seos on sileä.
   • Jos sinulla on tehosekoitin puulusikan sijasta, käytä sitä ja aseta se pienimmälle nopeudelle.
   • Vatkaa muna kevyesti haarukalla ennen laittamista jauhoihin yhdistää keltuainen valkoiseen.
   • Käytä pehmeää voita. Voin pehmentämiseksi anna sen seistä huoneenlämpötilassa 30 - 60 minuuttia. Voit myös pehmentää sitä mikroaaltouunilla 15 sekunnin ajan maksimiteholla 30%.

3. 
   

   
   
   
   Lisää nyt kotitalousjauhot. Kaada vähitellen kotitalousjauhot seokseen ja lopeta, kun olet saanut tasaisen, pehmeän pallon.
   • Jos sinulla on taikinakärjellä varustettu kööginkäsittelylaite, sekoita jauhot taikinaan sen avulla. Muuten joudut jatkamaan puulusikalla tai käsin. Älä käytä tehosekoitinta.

4. 
   

   
   Vaivaa taikina. Aseta taikina puhtaalle, kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa, kunnes sileä ja elastinen.
   • Tämä vaihe kestää yleensä 10 minuuttia.
   • Jos taikina tarttuu sormiin vaivaamalla sitä, voit ripotella hiukan jauhoja käsiisi estääksesi sen tarttumisen.

5. 
   

   
   Anna turvota lämpimässä paikassa. Laita taikina öljyttyyn salaattikulhoon ja peitä se antamaan nousta, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu.
   • Kestää noin puolitoista tuntia, kunnes taikina nousee.
   • Voit harjata salaattikulho öljyllä, voilla tai rasvalla.
   • Käännä taikina pesun jälkeen kulhossa siten, että yläosa peitetään öljyllä.
   • Muista laittaa taikina lämpimään paikkaan. Muuten hän ei voinut nostaa kunnolla.
   • Peitä salaattikulho kannella tai lievästi kostealla ja lämpimällä pyyhkeellä.

6. 
   

   
   
   
   Paina taikina ja jaa se kolmeen osaan. Kun taikina on kohonnut, paina sitä ja leikkaa se kolmeen samankokoiseen kappaleeseen. Anna näiden kolmen kappaleen levätä 5 minuuttia, jotta ne nousevat uudestaan.
   • Tämä voi olla täydellinen aika uunin esilämmittämiseen. Kuumenna uuni 190 ° C: seen ja valmista leivontaastia harjaamalla kasviöljyllä, voilla tai rasvalla.

7. 
   

   
   Leikkaa taikina. Leikkaa tasauspyörällä kaikki kolme kappaletta jauhotetulle pinnalle.
   • Jokaisen taikinapalan tulee olla 1 - 2 cm paksu.
   • Hiero hiukan jauhoja pyörötapin päälle, jotta se ei tarttuisi taikinaan.

8. 
   

   
   Leikkaa evästeet pois. Leikkaa taikinaan niin monta kekseä ​​kuin mahdollista 6 cm: n pyöreällä evästeleikkurilla. Aseta nämä taikinalevyt valmistamaasi lautaselle ja anna nousta uudelleen 30 minuutin ajan tai kunnes levyjen tilavuus on kaksinkertaistunut.
   • Jos sinulla ei ole evästeleikkureita, voit käyttää myös mitä tahansa evästeleikkuria tai lasia. Valitse lasi, jolla on suhteellisen ohuet ja hyvin määritellyt reunat, jotta saadaan saman muotoisia levyjä.

9. 
   

   
   Keitä evästeet 10 - 12 minuuttia. Laita keksit lämmitettyyn uuniin 190 ° C: seen. Keitä evästeet, kunnes ne muuttuvat mukavaksi kultaiseksi.

10. 
    

    
    Tarjoile kuumana. Ota astia ulos uunista ja anna keksien jäähtyä muutama minuutti telineelle. Tarjoile evästeet heti, kun ne ovat riittävän kylmiä käsin käsiteltäväksi.
    • Käytä aina astiapidikettä tai paksua keittiöpyyhkettä uunista tulevan astian käsittelemiseen.

Menetelmä 2 hiivakeksit

1. 
   

   
   Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Valmista matala leivinkerros peittämällä se pergamenttipaperilla.
   • Muutoin voisit rasvata lautasen myös voilla, rasvalla tai kasviöljyllä pergamenttipaperin käytön sijasta.
   • Jos sinulla on tarttumaton leivontaastia, voit käyttää sitä pergamentin reunustaman levyn sijasta.

2. 
   

   
   Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita kaikki nämä aineosat keskikokoisessa tai suuressa salaattikulhossa, kunnes ne yhdistyvät kunnolla.
   • Voit halutessasi korvata puolet kotitalousjauhoista täysjyväjauhoilla.

3. 
   

   
   Leikkaa voi. Leikkaa voi 1 cm: n kuutioiksi ennen kaatamista jauhaseokseen. Sekoita jauhot sekoittimella, kunnes muodostuu suuria paloja.
   • Palojen tulee olla herneiden kokoisia.
   • Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit leikata voin jauhotseokseen kahdella veitsellä sekoittaaksesi ja leikata voin samaan aikaan.

4. 
   

   
   Lisää maito. Kaada maito salaattikulhoon samalla sekoittaen, jotta kostuta aineet.
   • Sekoita haarukalla tai lastalla.
   • Pysäytä, kun jauhot ovat märät. Saat kovia ja pureskeltavia evästeitä, jos sekoitat taikinaa liian kauan.

5. 
   

   
   Vaivaa taikina. Aseta taikina puhtaalle ja kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa taikina muutama kerta, kunnes se tiivistyy.
   • Anna taikina pyöreä tai suorakulmainen muoto.
   • Tässä vaiheessa taikinan tulee olla noin 2 cm paksu.
   • Taita taikina puoliksi, jotta muodostuu evästeitä, joissa on useita rapeita kerroksia. Taita taikinan molemmat päät kohti keskustaa, jolloin muodostuu esitteen muoto. Kun taikina on taitettu, tasoita se 2 cm paksuiseksi.

6. 
   

   
   Leikkaa evästeet pois. Leikkaa taikinalevyt 8 cm: n pyöreällä teräväreunaisella leikkurilla. Sijoita levyt valmistamaasi levyyn jakamalla ne kolme senttimetriä toisistaan.
   • Jos sinulla ei ole evästeleikkureita, voit käyttää tavallista evästeleikkuria tai lasin reunoja.
   • Kun olet leikannut ensimmäisen evästeerän, tee kauha jäljellä olevalla taikinalla muiden evästeiden valmistamiseksi. Toista prosessi, kunnes taikinaa ei ole enää jäljellä.
   • Vaikka levy on perinteinen keksien muoto, mikään ei estä leikkaamasta haluamaasi muotoa. Suorakulmainen muoto välttää sinun tasoittamasta jäljellä olevaa taikinaa.
   • Muutoin voit luoda tippamaisia ​​evästeitä pudottamalla taikinan. s. paistolevylle. Tämä tekniikka antaa evästeillesi maalaismaisemman ilmeen.

7. 
   

   
   Keitä evästeitä 15-18 minuutin ajan. Evästeiden tulee olla kevyesti ruskeantuneita valmistuksen jälkeen.
   • Huomaa, että jos päätät tehdä keksit pikemminkin kuin pyöreinä, tipun kärjen tulisi olla keitetympiä ja rapeampia kuin muut keksit.

8. 
   

   
   Tarjoile kuumana. Voit palvella evästeet heti tai antaa niiden istua muutama minuutti jäähtyä.
   • Poista evästeet uunista potholderilla tai paksulla keittiöpyyhkeellä.

Tapa 3 Tee erilaisia ​​evästeitä

1. 
   

   
   Tee evästeitä jauhoilla, jotka nostavat itseään. Tämän tyyppisistä jauhoista valmistetut evästeet nousevat helpommin kuin perinteisillä kotitalousjauhoilla valmistetut keksit.

2. 
   

   
   Korvaa maito tuoreella kermalla. Tuorekermakeksit ovat yleensä tiiviimpiä, rikkaampia ja litteämpiä kuin maidolla tehdyt.

3. 
   

   
   Käytä kirnupiimää. Tart-piimä on ainesosa, jota käytetään yleisesti eteläisten Yhdysvaltojen evästereseptissä. Voit myös luoda rikkaamman maun käyttämällä piimä kokonaisen tai osittain rasvattoman maidon sijasta.

4. 
   

   
   Valmista buduja. Buduaareissa on kevyempi ja ilmavampi ure, joka saadaan käyttämällä sekä hiivaa että leivinjauhetta taikinan nostamiseen.

5. 
   

   
   Lisää pieni kakkujauho. Kakkujauho on vähemmän tiheää kuin kotitalousjauho. Kun korvaat osan kotitalousjauhoista kakkujauhoilla, voit luoda ilmavampaa evästettä.

6. 
   

   
   Säästä aikaa käyttämällä valmista sekoitusta. Kaupalliset sekoitukset sisältävät kaikki erilaisille leivontaresepteille tarvittavat perusainesosat, mukaan lukien evästeet. Voit käyttää sitä evästeiden leipomiseen lisäämällä maitoa, voita ja ruokasoodaa valmisseokseen.
   • Jäljittele cheddarkeksejä. Lisäämällä cheddar-juustoa reseptiin evästeistä, jotka on valmistettu valmiin sekoituksen avulla, voit helposti tehdä cheddar-evästeitä kotona.

7. 
   

   
   Yritä tehdä vegaanisia evästeitä. Jos sinä tai joku vieraasi noudattaa tiukasti vegaanista ruokavaliota, voit valmistaa keksejä käyttämällä kasviöljyä ja soijamaitoa.

8. 
   

   
   Valmista evästeet teelle. Jos olet kiinnostuneempi teetä iltapäivällä tarjoillavien keksien keksistä kuin aamulla tai illalla tarjoiltujen keksien keksit, harkitse yhden seuraavista vaihtoehdoista.
   • Kokeile wieniläistä kekseä. Nämä evästeet sisältävät makuja vaniljaa, tuhkeria, tummaa suklaata ja voita.
   • Valmista saksalaiset evästeet. Nämä ovat rapeita voileipäkeksejä, joissa yhdistyvät mausteiden ja sitrushedelmien maut.
   • Harkitse karamelli-evästeiden tekemistä. Tämä on täydellinen vaihtoehto sokerin ystäville. Nämä keksit ovat kyllästettyjä karamellin ja kookospähkinän maulla.
   • Kovat karamellieset. Kovan karamellin rikas maku imee ne paistamisen aikana ja yhdistyy korvien, saksanpähkinöiden ja saksanpähkinöiden sekoittamiseen.
   • Valmista manteli-keksit. Nämä ovat yksinkertaisia ​​ja herkullisia keksejä sekoitettuna hiutaleisiin manteleihin.
   • Luo tyylikäs, täysin maustettu koostumus leipomalla ruusuvesikeksejä. Valmistat nämä evästeet ruusuvedellä antamaan heille ainutlaatuisen maun.
   • Hemmottele makuasi ja hajuasi evästeillä, joissa on appelsiinikukka. Nämä keksit on valmistettu appelsiini kukkasuuteella ja appelsiinin kuorella.