Kuinka valmistaa kastike pastalle

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 naudanlihakastike
• Menetelmä 2 Arrabbiata-kastike
• Menetelmä 3 Valkoinen kastike
• Menetelmä 4 pestokastike

Oman kastikkeen valmistaminen antaa pastallesi vielä hienomman maun ja voit ylpeänä luoda osan herkullisesta ateriasi. On olemassa erilaisia ​​pastakastikkeita, joista voit valmistaa itsesi nopeasti ja helposti, haluatko valmistaa runsasta lihakastiketa tai rikkaamman vihanneksista tai juustosta tehdyn kastikkeen.

vaiheet

Menetelmä 1 naudanlihakastike

1. 
   

   
   Keitä 500 gr jauhettua naudanlihaa kattilassa. Kaada pannu kerrokseen kasviöljyä ja sekoita naudanlihaa, kunnes se on melkein ruskea. Kun se on melkein valmis, lisää pieni hienoksi hienonnettu sipuli ja ripottele naudanlihan päälle ohut kerros jauhemaista jauhetta.

2. 
   

   
   Valuta naudanlihan rasva. Käännä tätä varten astia hitaasti, kunnes kaikki rasva on valunut. Voit pitää naudanlihan pannulla asettamalla levylle naudanlihan, joka estää härän putoamisen rasvan virtaamisen aikana.

3. 
   

   
   
   
   Soseuta tölkki kokonaisia ​​tomaatteja perunamassan kanssa. Voit tomaatit murskata myös haarukalla, mutta konsistenssi on paksumpaa.

4. 
   

   
   Lisää iso laatikko tomaattikastiketta ja pieni purkki tomaattipastaa murskattujen tomaattien kanssa.

5. 
   

   
   Sekoita ainesosat.

6. 
   

   
   Lisää ripaus cayennepippuria, ripaus sokeria ja ripottele kastike pienellä tilli jauheella.

7. 
   

   
   Lisää kastikkeeseen puoli vihreää paprikaa, hienonnettua, 5 - 8 hienonnettua Pariisin sieniä ja selleri, hienonnettu. Sekoita ainesosat.

8. 
   

   
   
   
   Kuumenna kastike keskilämmöllä, kunnes muodostuu kuplia. Silloin alenna lämpötilaa.

9. 
   

   
   Anna kastikkeen hautua 15 - 20 minuuttia. Tämä riittää menemään naimisiin makujen kanssa ja pehmentämään vihanneksia.

10. 
    

    
    Lisää naudanliha kastikkeeseen. Sekoita naudanliha ja kastike niin, että naudanliha imee kastikkeen rikkaat ja mausteiset aromit.

11. 
    

    
    Palvella. Tämä kastike on täydellinen minkä tahansa tyyppisiin taikinoihin, erityisesti spagetteihin tai ravioliin.

Menetelmä 2 Arrabbiata-kastike

1. 
   

   
   Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Voit myös käyttää kattilaa pannun sijasta.

2. 
   

   
   Pitä öljyssä hienonnettu sipulikuppi ja 4 hienonnettua valkosipulinkynsiä 5 minuutin ajan. Pavun ja valkosipulin tulee olla hieman ruskeita ja läpinäkyviä.

3. 
   

   
   Sekoita loput ainekset pannulla. Lisää puoli kuppi punaviiniä, 1 rkl valkoista sokeria, 1 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa, 1 tl murskattua paprikajauhetta, 2 rkl tomaattipastaa, 1 lusikallinen sitruunamehu, puoli tl italialaisia ​​mausteita, neljäsosa tl jauhettua mustapippuria ja 450 ml kuutioiksi kuorittuja tomaatteja. Sekoita ainesosat hyvin niin, että ne näyttävät kastikkeelta.

4. 
   

   
   Kuumenna kastike kiehuvaksi. Kaikkien näiden aineosien kiehuttaminen kestää 3 minuuttia.

5. 
   

   
   Alenna lämpötila keskilämpötilaan. Anna kastikkeen hautua hauduttamatta noin 15 minuuttia. Tämä jättää tarpeeksi aikaa ainesosien sekoittumiseen.

6. 
   

   
   Lisää 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa. Tämä lisää raikkauden huomautusta kastikkeeseesi.

7. 
   

   
   Palvella. Tarjoa kastike kanan avulla ja kaada se suosikkipastasi päälle. Tämä kastike on täydellinen penne.

Menetelmä 3 Valkoinen kastike

1. 
   

   
   Sulata puolet kuppi voita ja neljäsosa kuppi margariinia kattilassa keskilämmöllä. Odota, kunnes voi ja margariini muuttuvat nestemäisiksi.

2. 
   

   
   Lisää 2 rkl jauhoja ja sekoita. Sekoita jauhot hyvin voissa.

3. 
   

   
   Lisää ainesosiin 2 kupillista maitoa ja 1 ½ kupillista nestemäistä kermaa. Sekoita hyvin.

4. 
   

   
   Sekoita 450 ml kanaliemi ja 3 rkl maissijauhoa muiden aineosien kanssa.

5. 
   

   
   Kuumenna aineosat kiehumiseen. Jatka aineosien sekoittamista pysähtymättä.

6. 
   

   
   Keitä aineksia minuutin ajan.

7. 
   

   
   Poista tuli.

8. 
   

   
   Lisää mausteet ja juusto kastikkeeseen. Lisää kastike loppuun lisäämällä vain 1 tl suolaa, 1 puoli tl murskattua rosmariinia, ripaus muskottipähkinää, 1 puoli tl valkosipulijauhetta ja 1 ½ kuppi raastettua parmesanjuustoa.

9. 
   

   
   Palvella. Tämä kastike voi olla maukas minkä tahansa tyyppisillä pastailla, erityisesti kielellisillä tai hiuskarvoilla. Voit laittaa kastikkeeseen myös grillattuja katkarapuja tai muita äyriäisiä.Voit myös tehdä siitä pohjan samettiselle keitolle.

Menetelmä 4 pestokastike

1. 
   

   
   Pane aineosat tehosekoittimeen. Sekoita 1 kuppi tuoretta pakattua basilikanlehteä, 1 puoli kuppia tuoretta persiljaa, 1 puoli kuppia raastettua parmesanjuustoa, 1 neljäsosa kuppia pinjansiemeniä, suuri neljään osaan leikattu valkosipulin kynsi ja 1 neljännes tl suola tehosekoittimessa.

2. 
   

   
   Peitä tehosekoitin ja sekoita aineosat tasaisesti. Pysäytä kone ajoittain ja kaavin palat sivuilta niin, että kaikki aineosat sekoittuvat.

3. 
   

   
   Aseta kone pienimmälle nopeudelle.

4. 
   

   
   Lisää 1 neljää oliiviöljyä ja sekoita ainekset. Jatka aineosien sekoittamista kunnes ne ovat paksuja.

5. 
   

   
   Palvella. Tarjoile tämä pestokastiketta tuoreella fettuccine-kanalla, katkarapulla tai parsakaalilla.