Kuinka käyttää valurauta pottia

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Keittäminen valurauta potilla
• Osa 2 Valmistele ja puhdista valurauta-astia

Olet todennäköisesti jo törmännyt resepteihin, jotka vaativat valurauta potin käytön. Se on erittäin kestävä kansi, joka nimensä mukaan on tehty valuraudasta (raudan ja hiilen seoksesta), mutta se voi joskus olla myös terästä. Kannessa on yleensä vanne hirsien pinoamiseksi ja keittämistä varten. Siinä voi olla myös kolme jalkaa pitämään sitä tulessa, jos kokit ulkona. Voit käyttää sitä aivan kuten mitä tahansa muuta keittiössäsi olevaa keittiövälinettä, esimerkiksi lämmittämällä sitä liedellä tai uunissa.

vaiheet

Osa 1 Keittäminen valurauta potilla

1. 
   

   
   Käytä sitä uunina. Voit leipoa leipiä, pizzoja, kakkuja ja muita jälkiruokia yksinkertaisesti asettamalla hiukkaset kansiin tai potin alle täynnä. Jotta sitä voidaan käyttää uunina, sinun on asetettava hiilet kattilaan, ei alapuolelle. Tämä estää ruokia, jotka ovat tummia taustalla.
   • Ota huomioon sen halkaisija. Seuraavan säännön avulla saat selville, kuinka monta hiilibrikettiä tarvitset. Yläbriketteihin tarvitaan puoli senttiä kohti. Alaosasta se vie kolmanneksen senttimetriltä. Jos sinulla on esimerkiksi 30 cm: n potti, tarvitset viisitoista brikettiä päällä ja yhdeksää brikettiä pohjassa.

2. 
   

   
   
   
   Keitä vesi tai ruoka. Koska yrität lämmittää vettä tai nestemäistä ruokaa kuten muhennos, sinun on laitettava kuumat hiilet potin alle. Tämän avulla lämpö voidaan keskittää nopeasti alle. Sinun on myös laitettava hiilet alle, jos haluat käyttää sitä ruuan paistamiseen.
   • Vaikka voisit jättää kannen keittämään vettä tai muuta nestettä, sinun ei pidä laittaa höyryä siihen. Jos kannessa on hehkuvia hiukkasia kiehuvan veden kanssa, voit luoda vaarallisen tilanteen ja estää kannen poistamisen helposti.

3. 
   

   
   Käytä kansi valurautagrillana tai pannuna. Jos haluat valmistaa aamiaisen nopeasti, käännä kansi ylös ja laita se suoraan höyryille. Varmista paistamaasi ruokia varmistaaksesi, että ne keittävät hyvin ja eivät pala. Voit käyttää tätä menetelmää paistamaan pekonia, munia, pannukakkuja tai makkaraa.
   • Useimmat valurauta-astiat ovat matalia, ja keskellä on ura, jotta nestettä sisältävät aineet pysyisivät.

4. 
   

   
   
   
   Kokeile ruoanlaittoa reikään. Kaivaa reikä noin metrin syvyyteen ja linjaa kivien pohja. Aiot sytyttää tulipalon. Puun tuottama lämpö kuumentaa kiviä ja voit laittaa potin ruoanlaittoon. Aseta kansi ja peitä se hirsillä ennen hautaamista. Tämä auttaa vangitsemaan lämmön. Sinun on jätettävä se yksin ruoan valmistamiseksi, yleensä yön yli.
   • Älä unohda, että joudut odottamaan useita tunteja, kunnes reiän kivet kuumenevat tarpeeksi, ennen kuin voit laittaa potin.
   • Jos keität kuivia papuja, voi olla hyödyllistä valkaista tunnin ajan ja liota yksi yö ennen kuin laitat ne ruukkuun ruoanlaittoa varten.

5. 
   

   
   Harkitse useiden ruukkujen pinoamista. Jos joudut kokkemaan suuren aterian useille ihmisille tai jos haluat vain tuoda joitain erilaisia ​​ulkona aterioita, voit pinota useita ruokia. Tarvitset vähintään kolme. Täytä ne ruoalla ja aseta suurin ensin höyryjen päälle. Aseta sitten kuumat hiilet kansiin ja pino toinen astia suoraan siihen. Toista höyryn asettaminen toiseen ja asenna kolmas siihen. Viimeistele asettamalla hiilet kolmannen kanteen ja keitä.
   • Voit käyttää samankokoista tai erikokoista astiaa. Voit esimerkiksi laittaa yhden 35 cm alas, toisen 30 cm päälle ja viimeistellä 25 cm potilla.

6. 
   

   
   Käytä sitä paistiksi. Koska ne pitävät lämpöä, ne ovat erinomaisia ​​paahtamaan suuria lihapaloja. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Kuumenna potti kaasuliesi avulla, jotta liha ruskistuu ja antaa sille enemmän makua. Lisää valitsemasi neste tai vihannekset. Peitä kansi ja laita esilämmitettyyn uuniin. Keitä yksi tai kaksi tuntia tai enemmän, jos luu on.
   • Älä asenna kansi, ellei sitä ole suunniteltu kestämään korkeita lämpötiloja. Suurin osa on, mutta älä paista sitä, jos siinä on muovituotteita. Peitä sen sijaan alumiinifoliolevyllä.
   • Voit myös laittaa sen uuniin keittämään muita ruokia, kuten maissihelmet, kakut tai muhennokset.

7. 
   

   
   Hauduta kaasuliesi. Jos haluat valmistaa ruuan, jonka kuluminen vie aikaa, kannattaa ehkä harkita valurauta potin käyttöä. Laita se vain tulelle ja keitä ruoka suoraan siihen. Keitä alhaisella lämmöllä ja anna sen hautua useita tunteja. Voit esimerkiksi valmistaa muhennoksen nyytteillä tai chilillä.
   • Valurauta-astiaa käytettäessä ei ole välttämätöntä keittää erittäin korkeassa lämpötilassa, koska valurauta pitää lämmön hyvin. Yritä keittää keskilämpötilassa.

Osa 2 Valmistele ja puhdista valurauta-astia

1. 
   

   
   Selvitä, onko se peitetty vai ei. Katso sisäpuolelta, jotta tiedät, minkä tyyppinen valurauta-astia sinulla on. Jos kirjasin on näkyvissä, sen värin tulisi olla musta tai harmaa ja se olisi peitettävä pienillä kolhuilla. Jos se on peitetty deilillä, sisätilojen tulee olla valkoisia ja sileitä. Siellä on myös matta musta emali, mutta se on paljon sileämpi kuin valurauta ja tunnet sen helposti.
   • Jos sinulla on valurautainen ruukku ilman suojakerrosta emalia, se on valmisteltava ennen käyttöä.
   • Jos siinä on emalikerros, se sidotaan valuraudan pintaan.

2. 
   

   
   Puhdista potti. Kypsennysastiaa ei tarvitse valmistaa ruoanlaittoon, mutta se on pestävä jokaisen käytön jälkeen. Hiero sitä vain vedellä ja pesunesteellä, kunnes ruokaa ei jää. Vältä metallisienien, kuten rautavankeista valmistettujen sienien käyttöä, sillä ne voivat vahingoittaa emalia. Älä koskaan laita valurautaa astiastoa astianpesukoneeseen.
   • Jos näet täpliä valkoisella emalilla, valmista tahna ruokasoodalla ja vedellä. Hiero tahrat ja huuhtele.

3. 
   

   
   Valmista potti ilman suojaa. Jos sinulla ei ole suojakerrosta emalia, sinun on valmistettava se kuten muutkin valurautaiset astiat ennen ensimmäistä käyttöä. Pese ja kuivaa lämmittäen uunia 160 ° C: seen. Kasta kangas tai paperipyyhe kasviöljyyn tai sulatettuun rasvaan ja levitä ohut kerros potin koko sisäpintaan. Käännä se ylösalaisin ja paista tunnin ajan. Sammuta se ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen koskettamista.
   • Voit laittaa alumiinifolion arkin uunin pohjaan kypsennyksen aikana, jotta vältetään vuotaminen öljypisarajen takia.

4. 
   

   
   Puhdista valurauta-astia. Kun olet pestänyt uunissa, se on puhdistettava jokaisen käytön jälkeen. Vältä pesua saippualla. Käytä sen sijaan lämpimää vettä ja harjaa ruuan jäämien poistamiseksi. Kuivaa se puhtaalla pyyhkeellä ja kaada noin yksi c. c. öljy siinä. Levitä öljy kankaalla tai paperipyyhkeellä koko keittopinnalle.
   • Voit käyttää valitsemaasi öljyä. Jos haluat, voit myös sulattaa siihen rasvaa.

5. 
   

   
   Huuhtele potti ilman suojaa. Jos olet laiminlyönyt välineesi asianmukaisen hoidon ja valmistelun, sinun täytyy kuurata se vedellä, pesunesteellä ja rautapesunesteellä tai -puhdistustyynyllä ruuan jäämien poistamiseksi. Huuhtele se ja aseta se esikuumennettuun uuniin 150 ° C: seen kymmeneksi minuutiksi kuivua. Pane vähän öljyä ja karkeaa suolaa kylmän astian pohjalle. Hiero seosta rievulla ruosteen poistamiseksi. Huuhtele se ja anna sen kuivua uunissa. Valmista se uudelleen, koska olet tehnyt sen ensimmäisen kerran ennen käyttöä.
   • Saatat joutua hankaamaan sitä, huuhtelemaan ja kuivaamaan uudelleen. Jatka näiden vaiheiden toistamista, kunnes astia on täysin puhdas.
   • Jos se alkaa muuttua ruskeaksi tai ruosteiseksi ajan myötä, joudut ehkä korjaamaan sen. Hiero se ja silitä se uunissa.

6. 
   

   
   Kattilasi on nyt valmis keittämään hyviä ateriasi!