Kuinka käyttää vaniljapalloa

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Lisää vanilja leivonnaisiin
• Osa 2 Avointen vaniljapalkojen käyttö
• Osa 3 Vaniljapalkojen pitäminen

Tuoreet vaniljapavut lisäävät makua ja makeutta ruokia ja jälkiruokia. Meksikossa, Tahitissa tai Madagaskarissa viljelty vanilja kehittää ainutlaatuisia aromeja ominaisuuksiensa, tuotanto-olosuhteidensa ja ilmastointinsa perusteella. Valitse vaniljapalkoja huolellisesti ostettavaksi ja opi käyttämään niitä sublimoimaan kaikki reseptisi.

vaiheet

Osa 1 Lisää vanilja leivonnaisiin

1. 
   

   
   Avaa palkki. Vaniljaa voidaan käyttää eri muodoissa. Valmisteen maustamiseksi voit kastaa koko palon ja antaa sen sulautua. Voit myös saada siemeniä ja lisätä niitä laitteeseesi. Tässä tapauksessa sinun on jaettava palkki ensin puhtaalla veitsellä.
   • Jos haluat jakaa palon, aseta se puhtaalle, kuivalle leikkuulaudalle. Sijoita se pystysuoraan taitettu pää ylöspäin. Laita hakemisto siihen tuotteen ylläpitämiseksi.
   • Levitä terän sileää puolta käyttämällä palkkia vasten lautaa, jotta voit murtautua siihen helpommin. Aseta terän kärki palkin yläosaan ja keskelle. Leikkaa se koko pituudeltaan suorana. Koska siemenet ovat keskittyneet palon sydämeen, muista jakaa se keskelle saadaksesi kaiken irti. Työskentele hitaasti ja aseta teräsi tarvittaessa.

2. 
   

   
   
   
   Kerää vanilja siemenet. Aseta terän sileä puoli avoimen palkin toiseen päähän. Raaputa se yhdellä eleellä koko pituudeltaan. Raaputa tarvittaessa useita kertoja samaan suuntaan.
   • Siementen talteenottamiseksi voit käyttää veitsen terää tai pientä lusikkaa. Kummassakin tapauksessa kaavin vain palkin sisäpuoli.
   • Älä avaa vaniljapalkkia, ennen kuin se on paikoillaan. Reseptistäsi riippuen voit leikata sen ja kerätä vain tarvittavan määrän siemeniä. Kääri tällöin loput palkki paperiin ja säilytä tuotetta poissa lämmöltä, valolta ja kosteudelta.
   • Tuoreen palkin siementen ja vaniljan luonnollisen nestemäisen uutteen välinen vastaavuus vaihtelee erilaisten parametrien, kuten tuotteiden laadun ja uutteen pitoisuuden, mukaan. Tiedot: teelusikallinen puhdasta vaniljaessenssiä voidaan korvata siemenillä, jotka ovat noin 2,5 cm palkoissa. Paras ratkaisu on maistaa valmisteesi arvostaaksesi aromin voimakkuutta.

3. 
   

   
   
   
   Sekoita vanilja siemenet tahnaksi. Mausta kakut, keksit, piirakat ja jälkiruoat vanilja-siemenillä. Jotta niiden aromi hajotetaan kokonaan, lisää ne valmisteen alussa, mieluiten infusoituna kuumaan nesteeseen. Lisää resepistä riippuen ne sulatettuihin voihin tai maitoon. Jos haudut myös porattuja palkoja siemenineen, poista ne ennen valmistuksen jatkamista. Sekoittamalla laitetta siemenet jakautuvat tasaisesti taikinassa ja hajustetaan sitä enemmän.
   • Jos resepti ei sisällä kuumaa nestettä, voit silti käyttää vaniljaa. Ota tässä tapauksessa valmistuksen lopussa pieni määrä taikinaa ruokalusikallisena tai kauhana. Lisää vaniljan siemenet ja homogenoi seos pannulla. Lisää sitten maustettu tahna laitteeseen ja sekoita varovasti pehmeällä lastalla levittääksesi siemenet tasaisesti.
   • Vanilja on mauste, jota käytetään laajasti suklaassa ja leivonnaisissa kakkujen, evästeiden, jälkiruokien, voiteiden ja juomien maustamisessa. Löydät monia reseptejä verkosta. Keittiössä on myös mahdollista käyttää vaniljaa. Sublimoi ruokalaji lihaa, kalaa tai mereneläviä infusoimalla palot kastikkeeseen tai sisällyttämällä siemenet kasvissyötteeseen.

4. 
   

   
   Valmista vaniljasokeri. Tätä tuotetta on saatavana kaupallisesti, yleensä pakattu pieniin pusseihin. Kaada jauhettu sokeri puhtaaseen, kuivaan purkkiin, jotta se valmistetaan itse. Sekoita vaniljakasvien siemenet ja pallo 200 g sokeria. Annetaan seistä muutama päivä, jotta sokeri latautuu.
   • Voit lisätä vaniljasokeriasi kakkuihin tai kekseihin, kuten evästeisiin tai keksiin.

5. 
   

   
   Tee oma vaniljauutteesi. Rikkaassa aromissa ja kätevä käyttää, tätä ainesosaa käytetään usein tuoreiden mausteiden korvikkeena. Sen sijaan, että ostaisit sitä markkinoilta, tee oma vaniljauutteesi. Prosessi käsittää avoimien vaniljapalkojen sekoittamisen nestemäisessä kantajassa vähintään yhden kuukauden ajan. Jos haluat käyttää omaa vaniljauutetta, on parasta valmistaa se useita viikkoja etukäteen!
   • Pese ja kuivaa huolellisesti kirkas lasipullo. Työnnä ainakin kolme halkaistua vaniljapalloa. Kaada sitten alkoholi, jonka otsikko on vähintään 40 °, kuten rommi, vodka tai bourbon. Sulje pullo tiiviisti ja säilytä sitä kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Ravista sitä noin kerran viikossa prosessin edistämiseksi. Maserointiaika riippuu käytetystä väliaineesta. Laske vähintään kuukausi, jos valitset rommia, ja vähintään kolme kuukautta, jos käytit vodkaa. Huomaa kuitenkin, että uute on tuoksuvampi, koska seulausaika on pitkä. Lisäksi käytetty alkoholi voi vaikuttaa valmisteesi makuun.
   • Vanilja voi olla enemmän tai vähemmän kallista ominaisuuksistaan ​​riippuen. Palkki on erityisen harvinaista ja kallista, koska siinä on korkea kosteus ja tumma väri.

Osa 2 Avointen vaniljapalkojen käyttö

1. 
   

   
   Valmista vaniljamaito. Vaniljamaito on perusaine monissa resepteissä, kuten vaniljakastike, vaniljakastike tai vaniljakastike. Valmista valmistamiseksi kaada maito kattilaan ja kuumenna alhaisella tai keskisuurella lämmöllä. Sekoita vanilja siemenet ja ontto kirjekuori. Kuumenna, kunnes keittäminen alkaa, varmista, että maito ei pala astian pohjaan. Tätä vaniljamaitoa voidaan käyttää valmisteissasi tai kuluttaa kerran lämmitettynä.
   • Jos pidät vaniljamaitosta, liu'uta sydänpalot ja mahdollisesti siemenet tiili- tai pulloon kylmää maitoa. Vanilja-aromin parantamiseksi saat maustettu maito kiehuvaksi ja anna sen jäähtyä ennen juomista.

2. 
   

   
   Mausta vaniljasokeria. Jos on mahdollista valmistaa se vaniljasiemenillä, kuten yllä on osoitettu, voit valmistaa vaniljasokeria myös avoimilla palkoilla. Itse asiassa he säilyttävät tuoksunsa myös silloin, kun ne ovat siemenistä eroon ja ne voidaan käyttää uudelleen neljä kertaa. Työnnä palot vain sokeripussiin tai -purkkiin ja anna sen latautua aromissa. Valitse makuasi mukaan valkoinen sokeri tai ruskea sokeri. Voit sitten käyttää sitä makeuttamaan juomia, pannukakkuja tai leivonnaisia.

3. 
   

   
   Hajuvesi vaniljakahvia. Voit juoda vaniljakahvia makeuttamatta sitä. Itse asiassa, pesemällä suoraan jauhettuja tai kokonaisia ​​kahvipapuja, saat juoman, jolla on hienovarainen vanilja-tuoksu. Aseta tätä varten palot vain kahvilaatikkoosi ja sulje se tiukasti. Anna infuusiota niin kauan kuin mahdollista ja valmista kahvi tavalliseen tapaan.

Osa 3 Vaniljapalkojen pitäminen

1. 
   

   
   Säilytä palkoja oikein. Kiertäkää vaniljapalkoja rasvanpitävään tai pergamenttipaperiin, jotta ne eivät kuivaa tai muodostuisi. Aseta ne sitten ilmatiiviiseen astiaan, kuten lasiputkeen tai muovikoteloon. Säilytä mauste poissa lämmöltä, valolta ja kosteudelta.
   • Vaniljapalkojen säilyttämistä jääkaapissa tai pakastimessa ei suositella. Itse asiassa kylmät jarrut tai jopa pysäyttävät vanilja-aromien kehittymisen ja kuivuvat. Mieluummin keittiön kaappi.
   • Ihanteellisissa säilytysolosuhteissa vaniljapalkoja voidaan säilyttää jopa kymmenen kuukautta.

2. 
   

   
   Kuivaa palkojen rehydratointi. Jos palot ovat kovia ja säröillä, ne ovat liian kuivia avatakseen. Ne ovat kuitenkin käyttökelpoisia, mutta niiden tuoksu on vähemmän voimakas. Jos haluat käyttää kuivattuja palkoja, nehydratoi ne ensin upottamalla ne kiehuvaan veteen tai kuumaan maitoon muutaman minuutin ajan. Kuivaa ne sitten hiertämällä niitä paperipyyhkeillä.

3. 
   

   
   Käytä tuoreita palkoja nopeasti. Jopa optimaalisissa säilöntäolosuhteissa on parempi käyttää vaniljaa sen ostamista seuraavina viikkoina. Tämän avulla voit hyödyntää sen makuja ja ominaisuuksia parhaalla mahdollisella tavalla. Itse asiassa vanilja on edelleen suhteellisen herkkä tuote, jolla on taipumus myös imeä ympäröivät hajut, mikä loistaa sen aromia.Lisäksi on tärkeää varmistaa palkojen laatu ostohetkellä. Itse asiassa monia kaupallisia käytäntöjä on enemmän tai vähemmän epäilyttäviä, koska vanilja on erittäin kysytty tuote.