Kuinka käyttää kahvin perkolaattoria

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Kaasupäästölaitteen käyttäminen
• Osa 2 Sähköisen perkolaattorin käyttäminen
• Osa 3 Erinomaisten kahvien valmistus

Haluatko löytää perkolatorin, onko sitten halua löytää tapa nauttia hyvästä kahvista ilman, että sinulla on käytössään nykyaikainen panimokone tai etsit yksinkertaisesti yksinkertaista ja edullista tapaa valmistaa aamuruokaa. . Perkolaattorit on erittäin helppo koota ja käyttää: vaikka jotkut nykyaikaiset versiot käyttävät sähköä, perinteiset perkolaattorit tarvitsevat vain lämmönlähteen, kuten kaasuliesi tai tulipalon, kahvin valmistukseen, mikä tekee siitä täydellisen harrastajalle Lisää manuaalisia kahvinkeittimiä, jotka etsivät käytännöllisempää instrumenttia.

vaiheet

Osa 1 Kaasupäästölaitteen käyttäminen

1. 
   

   
   Kaada vettä säiliöön. Kuten muissa kahvin valmistusmuodoissa (esimerkiksi kahvinkeittimen tiputusmenetelmä), sinun on ensin päätettävä, kuinka paljon haluat valmistaa, ennen kuin lisäät tämän määrän vettä annokseen varasto aromikeitin. Panimosi kokoonpanosta riippuen saatat joutua yksinkertaisesti avaamaan kannen ja kaada vettä tai joutua poistamaan yläkahva, kahvi, joka sisältää kahvin panimoprosessin aikana, jotta pääset säiliöön.
   • Useimmat vakiokokoiset perkolaattorit voivat palvella 4 - 8 kuppia, mutta niitä on kaikkia kokoja. Idean saamiseksi neljä normaalia kupillista kahvia vastaa kahta vakiokokoista kuppia.

2. 
   

   
   
   
   Lisää kammio ja putki. Sitten, jos jouduit poistamaan ylemmän korin tai keskiputken veden lisäämiseksi, aseta ne takaisin paikalleen. Vaikka jokainen perkolaattori on erilainen, perusasetus pysyy samana: kahvijauheen tulisi pysyä veden päällä pienessä korissa tai huoneessa, joka on vuorattu pienillä reikillä. Kapean putken tulisi tulla ulos tästä korista sukeltaakseen alla olevaan veteen.
   • Kun vesi lämpenee, se nousee luonnollisesti putkeen ja sekoittuu kahvijauheen kanssa. Se kyllästää jauheen, huolehtii kaikista sen aromeista ja valuu alaspäin, missä sykli alkaa uudelleen.

3. 
   

   
   Kaada jauhettu kahvi koriin. Lisää sitten kahvijauhetta yläkoriin pienillä reikillä. Voit käyttää vastavalmistettua kahvia tai jo jauhettuja papuja. Laita noin 1 rkl. s. jokaisesta kupasta vettä, jonka olet kaatanut, jos pidät vahvasta kahvistasi. Jos haluat pehmeämmän kahvin, laita vain yksi c. c. jauhetta kuppia kohden. Jos käytät perkolaattoria, huomaat, että joudut säätämään nämä määrät löytääksesi kahvin.
   • Kuten keskustelemme myöhemmin, sinun tulisi käyttää heikkohappoa, mietoa, karkeasti jauhettua kahvia perkolaattorin valmistukseen. Valitse karkeampi jauhe kuin se, jota käytät kahvinkeittimessä.

4. 
   

   
   
   
   Järjestä perkolaattorisi kohtalaisen voimakkaalle lämmönlähteelle. Nyt olet valmis tekemään kahvia, sinun tarvitsee vain lämmittää vesi panimon pohjassa ja antaa luonnon tehdä loput. Sinun on kyettävä kuumentamaan vesi kuumana, mutta ilman kiehuvaa. Mitä kuumempi vesi, sitä nopeammin se imee kahvin aromit, mikä puolestaan ​​tarkoittaa, että kiehuva vesi voi antaa sinulle liian paljon kahvia. Kokeile keskilämmönlähdettä veden lämmittämiseen juuri kiehumispisteen alapuolella, laske sitten lämpötila pitämään vesi lämpimänä ilman kiehuvaa tai värisemistä. Jos huomaat höyryä, se tarkoittaa, että kahvinkeitin on liian kuuma ja sinun on vähennettävä lämmönlähdettä (tai siirrettävä kahvinkeitin viileämpään paikkaan).
   • Lämmönlähteiden osalta kaasuliesi antaa sinun säätää lämpötilaa, mutta voit myös lämmittää perkolaattorin nuotion avulla, jos seuraat kahviasi tarkkaan.
   • Sinun tulee aina lämmittää panimo lämmönlähteellä, joka tulee alhaalta, älä laita panimota uuniin äläkä käytä lämmittimen ympärillä olevaa lämmönlähdettä, koska sinulla on riski hajottaa ja pilata kahvi.

5. 
   

   
   Katso kahvia lasin läpi. Useimpien perkolaattoreiden yläosassa on lasi-ikkuna, jonka avulla voit seurata panimoprosessia panimoaikana. Kun vesi alkaa virtata perkolaattorisuodatinjärjestelmän läpi, näet mitä roiskuttaa perkolaattorin ikkunaa. Mitä enemmän vettä roiskuu ikkunaan ja sitä kuumempi se on, sitä enemmän väriä se vie ja sitä vahvempi kahvi on. Lideal olisi nähdä nämä roiskeet 3 tai 4 sekunnin välein, kun veden lämpötila on muuttunut kohtalaisen kuumaksi. Tämä tarkoittaa, että sulatus etenee normaalisti.
   • Älä käytä perkolaattoreita, joissa on muovi-ikkuna, kahvin harrastajat sanovat, että kahvi saattaa maistua, jos se joutuu kosketukseen muovin kanssa kuumana, ja se antaa kahvillesi huonon maun.

6. 
   

   
   Anna kahvin hautua vähintään kymmenen minuuttia. Kahvin ihanteellinen imeytymisaika voi vaihdella riippuen kahvisi annosteltavasta vahvuudesta ja käytetyn veden lämpötilasta. Tiedä, että kymmenen minuuttia panimolta kohden, kuten yllä ehdotettiin, antaa sinulle melko vahvan kahvin verrattuna kahvinkeittimellä saatuun normaaliin kahviin. Vaikuttaa itsestään selvältä, että sinun on haudottava kahvia lyhyemmäksi ajaksi, jos haluat heikompaa kahvia, ja hauduta sitä kauemmin, jos haluat vahvempaa kahvia.
   • Keittiön ajastimen avulla voi olla kekseliästä tietää, kuinka kauan olet kahvia valmistanut, mutta älä kytke ajastinta takaisin palaamaan, kun se soi. Voit kuumentaa kahvin helposti liian kauan ja luoda katkeran maun. ja kirpeä.

7. 
   

   
   Ota perkolaattori tulesta. Kun kahvi on valmistettu, ota se pois lämmönlähteestä ja käsittele sitä varovasti (käytä kangasta tai potholderia polttamisen välttämiseksi). Avaa heti perkolaattorin kannen jälkeen ja poista kori, joka sisältää kahvijauheen. Hävitä jauhe tai kierrätele se. Älä jätä jauhetta panimoon, koska se voi pudota kahviin ja tehdä kahvista vahvempaa tiputtamalla säiliöön.
   • Kun olet poistanut jauhetta sisältävän korin, lävistetty kahvi on valmis tarjoamaan. Nauti kuppi vahvaa kahvia todellisen maun menneisyydestä.

Osa 2 Sähköisen perkolaattorin käyttäminen

1. 
   

   
   Kaada vettä ja kahvia tavalliseen tapaan. Automaattiset sähkökahvinkeittimet toimivat samalla fyysisellä periaatteella kuin aikaisemmin käytetyt perkolaattorit, mutta yleensä et tarkkaile ja pidä huolta sinusta yhtä paljon kuin aikaisemmin käytetyt perkolaattorit. Aluksi sinun on kaada vettä ja kahvia tavalliseen tapaan. Päätä, kuinka paljon kahvia haluat tehdä ja kaada vastaava määrä vettä panimon kammioon. Poista kori perkolaattorin yläosasta ja lisää kahvijauhe.
   • Kahvin suhteen laitettavan veden osuus on sama riippumatta siitä, käytätkö perinteistä tai sähkökäyttöistä perkolaattoria, 1 rkl. s. kahvia kupillista vettä kohti vahvaa kahvia ja 1 tl. c. heikommasta kahvista.

2. 
   

   
   Sulje kansi ja käynnistä panimo. Kun olet koonnut kaikki perkolaattorin komponentit ja pesenyt sen vedellä ja kahvilla, olet melkein valmis. Kytke perkolaattori pistorasiaan. Useimmat perkolaattorit alkavat kuumentua heti, mutta jos perkolaattorissasi on nuppi kävelysinun on painettava sitä. Perkolaattorin sisäinen vastus kytkeytyy päälle ja lämmittää perkolaattorin alaosassa olevaa vettä, joka aloittaa jakson, joka nousee putkessa kahvijauheen läpi ja joka menee takaisin säiliöön kuin perkolaattorissa perinteinen.

3. 
   

   
   Odota seitsemän ja kahdeksan minuutin välillä, jotta kahvi haihtuisi. Sinun tarvitsee nyt odottaa. Kahvin valmistusaika sähkökahvinkeittimessä on sama kuin perinteisen kahvinkeittimen, ts. Seitsemän ja kymmenen minuutin välinen aika. Useimmissa sähköisissä kahvinkeittimissä on sisäinen anturi, joka estää veden lämpötilan ylittämästä tietyn optimaalisen rajan, mutta jos kahvinkeittimelläsi ei ole sitä, sinun on valvottava sitä. Muuten, jos sinulla ei ole kotona pieniä lapsia tai lemmikkejä, jotka saattavat palaa, voit käynnistää ajastimen ja palata takaisin, kun se soi.
   • Muista, että jos näet höyryä karkaamasta perkolaattorista, se tarkoittaa, että vesi on liian kuuma. Jos huomaat höyryn tulevan ulos kahvinkeittimestäsi, irrota se heti pistorasiasta ja anna sen seisoa minuutin tai kaksi ennen kuin kytket sen uudelleen.

4. 
   

   
   Irrota se välittömästi pistorasiasta ja poista jauhetta sisältävä kori, kun kahvi on valmis. Kun ajastin sammuu (tai kahvinkeittimessäsi on sisäänrakennettu ajastin, se sammuu itsestään), irrota pistoke. Avaa kansi ja poista yläkori, joka sisältää märän kahvijauheen. Hylkää.
   • Kahvi on nyt valmis, tarjoa se ja nauti siitä!

Osa 3 Erinomaisten kahvien valmistus

1. 
   

   
   Valitse mieto, vähän happea kahvi. Kuten aiemmin todettiin, perkolaattorissa haudutettu kahvi voi tulla melko vahvaa ja katkeraa. Tämä johtuu perkolaattorin periaatteesta: sama vesi kulkee jatkuvasti kahvin läpi sen sijaan, että vesi kulkeisi vain kerran kahvin läpi. Joidenkin neuvojen perusteella on kuitenkin mahdollista valmistaa kahvinkeitin ennen kuin se tulee liian vahvaksi. Voit esimerkiksi aloittaa valitsemalla tyypin pehmeää, heikosti potentiaalista kahvia, jossa on vähän kofeiinia ja matala happamuus vähentääksesi perkolaattorin makeutta. Vaikka perkolaattori antaa sinulle vahvemman kahvin kuin muut kahvinvalmistusjärjestelmät, voit vähentää sen vaikutusta valitsemalla matalamman tyyppisen kahvin.
   • Jos etsit pehmeämpiä kahvia, kokeile ostaa erilaisia ​​suosikki tuotemerkkejäsi, joissa se on merkitty makea etiketissä tai valitse lajike mustavaikka ne voivat olla myös katkeroita, niissä on yleensä vähemmän kofeiinia ja ne ovat vähemmän happamia kuin makeat lajikkeet. Jos haluat käyttää vähän enemmän rahaa, voit myös kokeilla pehmeämpää valikoimaa, kuten joitain reilun kaupan kahveja. Tiedä myös, että voit täydentää kofeiinitonta kahvia!

2. 
   

   
   Valitse karkeasti jauhettu kahvi. Kahvin jauhamisessa mitä hienompia jyvät ovat, sitä nopeammin ne vapauttavat arominsa vedessä ja tuottavat vahvaa kahvia. Siksi on parempi käyttää karkeaa jauhettua kahvia, jos sinulla on perkolaattori. Karkea kahvijauhe reagoi vähemmän nopeasti vedessä ja antaa sinulle heikomman kahvin.
   • Jos sinulla on oma kahvimylly, kokeile jauhaa jyvät karkeammin. Toisaalta, jos ostat jo jauhettua kahvia, yritä valita jauhemainen lajike karkeammalla tavalla.

3. 
   

   
   Pidä vesi lämpötilassa noin 90 ° C. Veden lämpötila on avain onnistuneeseen suolaantumiseen. Liian kylmä vesi ei nouse putkea pitkin, liian kuuma vesi keittää kahvin ja antaa sille liian voimakkaan ja katkeran maun. Sinun on pidettävä vettä 90 ° C: n lämpötilassa koko sulatusprosessin ajan. Tämä on lämpötila juuri ennen kiehumispistettä (eli 100 ° C) ja on tarpeeksi kuuma, jotta ei voi odottaa tuntikahvia kahvin valmistuvan.
   • Voit tarkistaa veden lämpötilan ruoan lämpömittarilla, kun kahvi suolautuu. Jos haluat lukea tarkan lämpötilan, älä aseta lämpömittaria perkolaattorin seiniin, vaan upota se suoraan veteen.

4. 
   

   
   Anna kahvin levätä, jotta se ei muodostu pilviä. Perkolattikahvalla on maine, että se on täynnä hienojakoisia hiukkasia, jotka muodostavat pilviä. Onneksi se on helppo korjata. Anna kahvin istua muutama minuutti panimon päättymisen jälkeen. Tämä antaa suspendoituneille hiukkasille nesteessä aikaa asettua säiliön pohjalle ja saat kevyemmän kahvin.
   • Huomaa, että tämä puolestaan ​​tuottaa kerroksen hiukkasia kupin pohjaan, kun juo se. Vältä juomista, mutta useimpien mielestä se on katkeraa ja epämiellyttävää.

5. 
   

   
   Älä haihduta kahvia liian kauan. Jos et pysty saamaan parempaa makua humalassa olevalle kahvillesi yllä mainituilla menetelmillä, vähennä yksinkertaisesti suolautumisaikaa. Kuten tässä artikkelissa on mainittu useita kertoja, lävistetty kahvi tuottaa vahvemman juoman kuin muut menetelmät, minkä vuoksi saat heikomman kahvin antamalla sen hajottaa vähemmän aikaa. Vaikka useimmissa sulatusohjeissa käsketään kahvitsemaan kahvia seitsemästä kymmeneen minuuttiin, voit haistaa sitä myös neljästä viiteen minuuttiin, jos huomaat, että saamasi tulos on nautinnollisempi.
   • Jos et ole varma kuinka kauan haluat suolata kahvia, on parempi jättää se pidemmäksi ajaksi kuin se on pitkään, mutta kokeile erilaisia ​​tapoja löytää sinulle parhaiten sopiva kahvi.