Kuinka käyttää laastia ja survinta

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Valitse laasti ja survinta
• Osa 2 Perustekniikan oppiminen
• Osa 3 Muiden tekniikoiden oppiminen
• Osa 4 Puhdista laasti ja survinta

Oletko kyllästynyt laatikkomausteisiin? Haluatko jauhaa kanelia, neilikkaa, pippuria, kuminaa ja muuta? Tässä tapauksessa mikään ei ole hyödyllisempää kuin laasti ja survinta. Aseta mausteet, valkosipuli, pähkinät tai siemenet laastiin, ennen murskaamista survin kanssa. Huomaat sitten, kuinka vasta vapautetut öljyt ja tuoksut tekevät eron ja tarjoavat ruokiasi makuja, joita ei koskaan ennen ole saatu! Paranna ruoanlaittoa ja aloita lukemalla ensimmäinen vaihe oppia käyttämään survin ja laastia.

vaiheet

Osa 1 Valitse laasti ja survinta

1. 
   

   
   Valitse tarpeisiisi sopiva materiaali. Laastit ja survinat tehdään yleensä yhdessä. Laasti on pieni kulho ja survin koostuu pienestä kahvasta, jonka kärki on pyöreä, jotta ainekset jauhetaan varovasti laastia vasten. Sarja voi hyvinkin olla tehty puusta, kivistä tai keraamisesta. Kulinaariset tarpeesi ja henkilökohtaiset mieltymyksesi vievät sinut luonnollisesti jompaan kumpaan näistä vaihtoehdoista.
   • Keraamisia laastia ja survinta käytetään mausteiden hienontamiseen kuin muut materiaalit. Nämä ovat kuitenkin myös erittäin herkkiä.
   • Laastit ja puuhiirtimet ovat vankempia. Ne ovat kuitenkin hieman huokoisia ja tahrautuvat helposti. Lisäksi tapahtuu, että mausteen hajuste säilyy kahden käytön välillä, mikä pyrkii muuttamaan seuraavan hajusteen.
   • Laastit ja kivi survin avulla myös jauhaa erittäin hienoksi. Pienet kivipalat sekoittuvat kuitenkin joskus mausteisiin, ellei kahta astiaa ole valmistettu erittäin huolellisesti.

2. 
   

   
   
   
   Valitse sopiva koko. Suunnitteletko jauhaa valtavia määriä mausteita, siemeniä ja pähkinöitä? Vai luuletko sinulla olevan tarpeeksi pienillä määrillä? Käsi koosta oikeisiin salaattikulhoihin löydät monen kokoisia laastia. Jos tila ja budjetti sallivat, on melko käytännöllistä saada kaksi, erikokoista.
   • Jos aiot jauheta suuria määriä mausteita, harkitse tarpeitasi parempaa maustejauhimen ratkaisua. Laastin ja survin avulla voidaan jauhaa juuri tarpeeksi mausteita astiaan tai mausteseokseen, jota haluat käyttää välittömästi.

Osa 2 Perustekniikan oppiminen

1. 
   

   
   Katso käsittelytoimien resepti. Laasti ja survin ovat ihanteellisia työkaluja, jos joudut leikkaamaan jotain tahnaksi tai jauheeksi. Voit jauhaa esimerkiksi seuraavat ainesosat näillä välineillä (ei-tyhjentävä luettelo): pippuria, mausteiden siemeniä ja aromaattisia yrttejä, tuoreita yrttejä ja lehtiä, riisiä, pähkinöitä ja kaikkia muita siemeniä, makeiset, karkea suola jne. Lyhyesti sanottuna, on mahdollista muuttaa melkein kaikki mitä syöt tai käytät kokkiin murskatussa muodossa.
   • Jokin leikkaamiseen, sekoittamiseen tai masastamiseen olisi parempi käyttää muita sopivampia työkaluja, kuten kotiroboteja tai tehosekoitinta. Suurimman osan ajasta sinua ohjaa resepti.

2. 
   

   
   
   
   Aseta raaka-aineet laastiin. Määritä haluttu annos pippuria, kanelia tai muita aineosia ja aseta laasti. Vältä täyttämästä laastia enemmän kuin kolmasosa sen kapasiteetista, muuten on vaikea jauhaa mausteita säännöllisesti. Voit erittäin hyvin suorittaa prosessoinnin pieninä määrinä, jos se on tarpeen.

3. 
   

   
   Käytä survinta vähentääksesi aineosat haluttuun konsistenssiin. Pidä laasti paikoillaan yhdellä kädellä ja toisella kädellä murskaa aineet survin avulla. Kääntäkää se laastissa, jotta mausteet jauhetaan viimeksi mainitun reunoja vasten. Murskaa, naulaa tai murskaa mausteet survin avulla, kunnes sinulla on jauhetta tai taikinaa, jonka konsistenssi tai konsistenssi tarvitset.
   • Lue loput artikkelista oppiaksesi jauhemaan, murskaamaan tai murskaamaan aineet. Jokaisella tekniikalla on erilainen konsistenssi, joka voi muuttaa makua ja siten ruuan lopputulosta.

4. 
   

   
   Pidä aineet tai mittaa tarkka määrä. Juuri jauhetut mausteet on täysin mahdollista säilyttää lasisäiliössä hyvin suljetulla korkilla. Mutta on helpompaa määrittää, mitä todella tarvitset reseptiisi, ennen kuin siirrät ainesosat laastille.

Osa 3 Muiden tekniikoiden oppiminen

1. 
   

   
   Vähennä jauhemaisia ​​aineosia laastin ja survin avulla. Käytä useimmissa leivonnaisissa, kastikkeissa tai muissa maustejauheita. Sinun tehtäväsi on vähentää maustesi hienoksi, keskivertoksi tai karkeaksi jauheeksi.
   • Aseta aineosat laastiin ja pidä sitä yhdellä kädellä.
   • Ota survin toisaalta lujasti, mutta mukavasti.
   • Levitä survin pyöreä kärki tiukasti aineosiin ja ala pyörittämällä sitä laastin pohjasta.
   • Hioma mausteita, kunnes saat halutun konsistenssin.

2. 
   

   
   Vasaraa hyvän kokoiset siemenet ja mausteet. Jos ainesosasi on tuholaistenkestävä tai yksinkertaisesti liian iso suoraan jauheeksi, saatat joutua käyttämään tätä tekniikkaa. Vasara tiukasti, mutta varoen. Tämä hajottaa mausteet ja voit sitten palata edelliseen tekniikkaan saadaksesi hienojakoisen jauheen.
   • Aloita kääntämällä survinta laastin pohjassa, kuten edellisen tekniikan tapaan. Murskaa pienet elementit, mikä helpottaa vasaraa.
   • Vasaraa ainekset. Käytä survin laajinta puolta ja vie se varovasti lähemmäksi laastia. Anna pieniä säädöksiä prosessin nopeuttamiseksi ja energian säästämiseksi.
   • Vältä mahdolliset tapaukset, estä mausteiden karkaaminen. Aseta käsi tai kangaspala laastin taakse estääksesi pienet palat, jotka voisivat ajaa puttaamalla.
   • Vähennä maustejauheita tarvittaessa käyttämällä ensimmäistä tekniikkaa. Kun suurin osa mausteista on murskattu, voi olla hyödyllistä survatella survinta pyöreällä tavalla laastissa kaiken pesun loppuun saattamiseksi.

3. 
   

   
   Murskaa maustesi pitämään ne mahdollisimman ehjinä. Jos resepti vaatii murskattuja aineosia kuin jauhetta, se tarkoittaa, että sinun ei pitäisi sumuttaa niitä kokonaan. Päinvastoin, yrität pitää ne suhteellisen ehjinä. Tämä tekniikka on erityisen hyödyllinen valkosipulin valmistuksessa.
   • Aseta aineosat laastiin.
   • Aja survinta laastin läpi, niin että murskaat aineosasi tarpeeksi, jotta ne murtuvat.
   • Jatka, kunnes kaikki mausteet on murskattu, ilman että ne ovat pelkistyneet jauheeksi tai tahnaksi.

Osa 4 Puhdista laasti ja survinta

1. 
   

   
   Puhdista laasti ja survin käytön jälkeen. Siivous tulee olemaan hiukan erilainen riippuen materiaalista, josta astiat valmistetaan. Tutustu ostamasi laastin ja survin mukana toimitettuihin ohjeisiin varmistaaksesi, että puhdistat ne oikein. Tässä on joitain yleisiä vinkkejä:
   • jos astiat ovat tiskikoneessa turvallisia, aseta ne vain koneeseesi asettamalla se normaaliin kierrokseen;
   • muuten (esimerkiksi puulaastilla ja survin kanssa) puhdista kuumalla vedellä. Anna astiat kuivua kokonaan, ennen kuin säilytät niitä;
   • Jos olet juuri jauastanut kuivan mausteen, harjaa laasti ja survin puhtaalla kankaalla tai paperipyyhkeellä.

2. 
   

   
   Vältä saippuan käyttöä, jos mahdollista. Suurin osa laastista ja survinista on hieman huokoisia, joten saippua voi jättää jäämiä. Nämä sekoittuvat sitten mausteisiin, mikä pilaa niiden hajusteen kokonaan. Työn pitäisi suorittaa peseminen kuumalla vedellä ja sen jälkeen täydellinen kuivaus.

3. 
   

   
   Kokeile kuivaa riisiä poistaaksesi hajut tai itsepäiset tahrat. Joskus on vaikea poistaa mausteiden tuoksua tai voimakkaita vihjeitä. Kaada tätä varten laastasi vähän kuiva riisiä, ennen kuin se pienennetään hienojakoiseksi jauheeksi survin avulla. Riisi imee lopulta viimeisen murskaamasi mausteen värin ja hajun. Hävitä riisi, toista sitten, kunnes riisijauhe säilyttää alkuperäisen valkoisen värin.