Kuinka käyttää hiiligrilliä

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Pohjustushiili
• Osa 2 Grillin valmistelu ruoanlaittoon
• Osa 3 Ruoanlaitto

Grillaus on hyvä ja hauska tapa valmistaa ruokaa ympäri vuoden. Vaikka ne ovat vähemmän helppokäyttöisiä kuin kaasugrilli, hiiligrilli tekee ruuasta vielä herkullisemman. Asioiden helpottamiseksi aloita savupiipulla. Kaada sitten kuuma hiili grilliin. Jätä se auki nopeasti valmistuvien ruokien, kuten hotdogien, hampurilaisten ja vihannesten, valmistukseen, mutta sulje se, jos haluat valmistaa hitaasti kypsennettyjä ruokia, kuten luullista kanaa ja paistoja tarkistamalla niitä ajoittain .

vaiheet

Osa 1 Pohjustushiili

1. 
   

   
   Laita briketit sytytyshormiin. Käytä noin 1,5 kg. Tämä määrä riittää yleensä suurimpaan osaan takkaa ja grilliä. Katso, onko savupiipussa täyttöputki. Jos on, käytä sitä ohjeena tietääksesi, kuinka paljon hiiltä käytetään.
   • Tällaiset takat valmistetaan periaatteessa metallisylinterillä, jonka pohjassa on ristikko, reiät sivuilla ja kahva. Laita briketit savupiippuun, sytytä se hyvin ja turvallisesti. Kun briketit ovat valmiita (punaisia ​​ja peitetty harmaalla tuhkalla), siirrä ne sitten grillille.
   • Kevyempi neste voi olla vaarallista, eikä sitä tarvita tulisijoille.

2. 
   

   
   
   
   Valmista sytytin. Kääri pala sanomalehteä ja kostuta se kasviöljyllä. Pane sitten paperi savupiipun alaosaan.

3. 
   

   
   Valaista takka. Sijoita se tasaiselle, tulenkestävälle pinnalle, kuten betonin ajotielle tai grilliristalle. Aseta pitkä tulitikku tai grilli sytytin takan sivussa oleviin reikiin valaisemaan sanomalehti. Liekit saavuttavat hiilen ja polttavat sitä, kunnes se on peitetty tuhkalla. Sen pitäisi kestää noin 20 minuuttia.
   • Yritä pitää takkaa silmällä.

4. 
   

   
   Levitä puuhiili tasaisesti yhteen kerrokseen. Tee se ruoan valmistamiseksi nopeasti. Nosta ritilä ja kaada hiili varovasti sisälle. Ruoat, kuten hotdogit, hampurilaiset ja vihannekset, valmistuvat erittäin nopeasti ja vaativat yhden kerroksen tasaisesti jakautunutta hiiltä.

5. 
   

   
   
   
   Luo kaksi lämpövyöhykettä ruoille, jotka kypsyvät hitaasti. Paistetut kanat, sianlihan selkänoja, paistit ja muut lihat valmistavat paljon kauemmin. Kaada puuhiili grilliin ja laita toiselle puolelle epäsuoran lämmön lähteen luomiseksi, jotta ruoka voi keittää palamatta.

Osa 2 Grillin valmistelu ruoanlaittoon

1. 
   

   
   Puhdista grillisi grilli. Ota puhdas kangas ja kiedo se lastan kärjen, tikun tai pitkän metallin luskan ympärille, jotta muodostuu eräänlainen pallo. Upota rag veteen ja vie se kuuman telineen yli edestakaisin rasvan, juuttuneiden ruokajäämien ja muiden roskien poistamiseksi. Taita tarvittaessa kangas takaisin veteen pitääksesi sen jatkuvasti märkä.
   • Jotkut ihmiset suosittelevat grillaus grillien puhdistamista lankaharjalla ennen niiden lämmittämistä. Tämä voi kuitenkin johtaa ruoan saastumiseen pienillä metallihiukkasilla.
   • Grillin puhdistaminen kostealla liinalla puuhiilen lämmittämisen jälkeen on yksinkertainen ja turvallinen menetelmä juuttuneiden roskien poistamiseksi.

2. 
   

   
   Lisää puuhake lisää ylimääräistä savumakua. Laita yksi tai kaksi kahvaa hiileen ennen ruuan asettamista grillille. Tämä pitää ruoan pidempään kosketuksessa savun kanssa, jolloin siitä tulee herkullinen maku.
   • Käytä vain haketta ruoan käyttöön. Voit ostaa niitä grillihallista.
   • Käytetyimpiä puulajeja ovat hickory, pähkinä, mesquite ja omena.
   • Laita puuhakkeet veteen 20 minuutiksi ennen kuin asetat ne grilliin, jotta ne palavat hitaammin ja tehostavat ruuan makua vielä enemmän.

3. 
   

   
   Laita ruoka kuumille ritilille. Odota minuutti ennen kuin teet sen, jotta ne keittävät hyvin ja eivät tartu siihen. Laita nopeasti kypsyvät ruuat hiuksiin, ja hitaasti kypsyvät ruoat tulee asettaa sivuille välillisen lämmön saamiseksi.
   • Harjaa hiukan öljyä ritilien pinnalle pienellä öljyllä ennen ruuan asettamista siihen, jotta se ei tarttuisi.

Osa 3 Ruoanlaitto

1. 
   

   
   Peitä grilli tarvittaessa. Hotdogit ja hampurilaiset sekä nopeasti valmistuvat ruuat voidaan valmistaa ilman, että sinun on peitettävä grilli. Jos kuitenkin haluat valmistaa hitaasti kypsentäviä ruokia, kuten luullista kanaa, sianlihaa, sulje grilli lisätäksesi epäsuoraa lämpöä, mikä antaa heille kypsennä hyvin.
   • Lisää uusia puuhiiltä 30 minuutin tai tunnin välein, jos valmistat ruokia, joiden valmistaminen vie riittävästi aikaa.
   • Älä katkaise grilli katsoaksesi ruokaa, koska se saattaa päästä lämmöstä.

2. 
   

   
   Säädä grillin ilmanottoaukko lämmön hallitsemiseksi. Avaa ilmanottoaukko lisätäksesi lämpöä, esimerkiksi jos valmistat pihvi. Sulje ne, jos sinun on keitettävä jotain kylmää, kuten esimerkiksi sianlihan paahtamista tai vihannesten grillaamista.
   • Avaamalla ilman poistoaukon, puuhiili saa enemmän happea ja palaa voimakkaammin. Sulkemalla sen saat päinvastaisen vaikutuksen.

3. 
   

   
   Tarkista ruuan lämpötila. Käytä digitaalista hetkellistä lämpömittaria ruuan sisälämpötilan hallintaan. Poista ne grillistä vasta, kun ne ovat saavuttaneet oikean lämpötilan. Lisäksi tämä antaa sinulle tietää, ovatko ne hyvin kypsennettyjä, ja jos sinulla ei ole vaaraa kuluttaa niitä. Voit esimerkiksi keittää:
   • sianliha 70 ° C: seen asti;
   • naudanliha, joka on tehty hyvin lämpötilassa 75 - 80 ° C;
   • kanapalat 75 ° C: seen saakka

4. 
   

   
   Sulje grilli ja heitä tuhka pois. Kun olet valmis keittäminen, sulje grilli ja anna sen jäähtyä. Kun voit koskettaa sitä ilman ongelmia, nouta tuhka ja aseta ne metallikulhoon tai ämpäriin. Liota sitten ne veteen koko yön ja heitä ne pois.