Kuinka käyttää fenugreek-siemeniä?

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Sarviapilakasvien siementen valmistelu
• Osa 2 fenugreek-teetä
• Osa 3 Vindaloo-tahnan valmistelu

Methi tai sarviapila on siemen, jota on käytetty pitkään Intiassa ja muissa maissa sen terveyshyötyjen vuoksi, mutta sen kulutus on levinnyt ympäri maailmaa ja etenkin vaihtoehtoisen lääketieteen alalla. Sillä on kuitenkin myös katkera maku ja palanut sokerimaku. Joten voit grillata sitä uunissa pehmentääksesi makua. Käytä sitä parantamaan teesi makua liottamalla kiehuvaan veteen. Jotkut ihmiset jopa mieluummin pelkistävät sen jauheeksi ja käyttävät sitä monien aterioiden, myös curry, maustamiseen.

vaiheet

Osa 1 Sarviapilakasvien siementen valmistelu

1. 
   

   
   Kasta siemenet yön yli veteen. Siemeniä ei tarvitse liottaa ennen niiden käyttämistä, mutta niin tekeminen heikentää palamisen makua, joka voi hylätä sinut. Tämä on erittäin helppo tehdä, tarvitset vain vesisäiliön. Kaada siemenet veteen ja anna niiden levätä yön yli. Kun heräät aamulla, anna heidän kuivua.
   • Jotkut mieluummin kuluttavat liotusvettä. Voit tehdä tämän vapaasti, jos tunnet pystyväsi kantamaan veden aromin hyötyäksesi väitetyistä terveyshyödyistä, mukaan lukien: torjunta tulehduksista ja ruuansulatuksesta. Älä epäröi kuluttaa sitä.

2. 
   

   
   
   
   Kuumenna paistinpannu alhaisella lämmöllä. Kuumenna pannua, kunnes se on tarpeeksi kuuma. Tarvitset vain yksinkertaisen paistinpannun siementen paistamiseen. Aseta liesi liesille ja lämmitä sitä alhaisella lämmöllä. Siemenillä on taipumus palaa nopeasti, joten älä nosta lämpötilaa liikaa. Kattilan tulee olla tarpeeksi kuuma minuutin tai kahden kuluttua ja käyttövalmis.

3. 
   

   
   Kaada siemenet pannuun. Sinun ei tarvitse öljyä paistamiseen! Kaada kuivia siemeniä vain astiaan. Kaada tarpeeksi pannuun niin, että ne asettuvat täysin sen pohjaan. Varmista, että ne muodostavat tasaisen kerroksen, joka antaa niiden kuumentua ja grillata kunnolla.

4. 
   

   
   Sekoita siemenet, joita ne eivät pala. Sekoita siemenet lopettamatta. Vältä peukaloiden kääntämistä niin paljon kuin mahdollista uunissa ollessasi. Anna puulusikka olla opas ja älä koskaan lopeta siementen sekoittamista. Näin estävät siemenet palamasta.

5. 
   

   
   
   
   Paista siemenet. Laita ne tuleen ja paista niitä, kunnes niiden väri on tummempi. Siemenet kestävät muutaman minuutin tummanruskean värin jälkeen. Poista ne heti, kun he esittävät toivomasi ominaisuudet. Kun paistaminen on kevyttä, se vähentää osittain katkeraa makua. Siementen jättäminen tuleen liian kauan tekee niistä katkeraisia.
   • Intialaisessa keittiössä siemeniä, joiden ulkonäkö on vaaleampaa, käytetään usein sabzi masalan ja dalin valmistukseen. Tummempi siemen sopii marsalavalmistukseen.

6. 
   

   
   Pelkistä siemenet jauheeksi. Vaikka monet ihmiset arvostavat ja nauttivat kokonaisia ​​siemeniä, ne myös jauhetaan, sisällytetään muihin mausteisiin ja käytetään joissain garam masala -resepteissä. Voit käyttää sekä paahdettuja että paahtamattomia siemeniä, vaikka paahdetut siemenet säilyttävät yleensä kaiken maunsa niissä. Tarvitset laasti ja survin tai kahvimylly, jotta ne murskataan karkeasti.

Osa 2 fenugreek-teetä

1. 
   

   
   Kaada tl siemeniä teekannuun. Sarviapuolen tee valmistetaan kuten mikä tahansa muu tee. Voit tehdä tämän sinun täytyy aloittaa asettamalla teelusikallinen raa'ita siemeniä kuppiin.

2. 
   

   
   Kaada kiehuvaa vettä siementen päälle. Ota vähän vettä astiasta ja keitä se kuten yleensä. Voit valita, täytätkö vedenkeittimen vedellä vai lämmitätkö sen tai lämmitätte vain kupillisen vettä mikroaaltouunissa. Asiakas päättää itse, mutta tämän ei pitäisi koskaan estää teetä. Heti kun huomaat veden olevan kuuma, kaada se teekannuun.

3. 
   

   
   Anna teen hautua viiden minuutin ajan. Aika lentää, ja kaiken tämän kovan työn jälkeen on aika tehdä ansaittu tauko. Noin kolmen minuutin kuluttua veden olisi pitänyt jo alkaa haistaa siemeniä. Jatka siementen infusointia kuitenkin viidestä kymmeneen minuuttiin. Saatu tee näyttää mustalta teeltä ja sillä on pähkinämaku, joka on paljon parempi kuin jos juot liotusvettä.
   • Voit säätää teetä haluamallasi tavalla. Jotkut teen ystävät lisäävät mieluummin maitoa tai hunajaa. Toiset haluavat vielä hautua teetä siemenineen ja teelehdillä.

4. 
   

   
   Suodata siemenet. Tämä voi tuntua itsestään selvältä, mutta vältä siementen nielemistä siemailemalla teetä. Pidä hieno meshiseula kupin päällä ja suodata vesi läpi. Sinun ei pitäisi olla vaikea löytää sellaista, joten katso missä tahansa myydät keittiövälineitä tai teetä.

5. 
   

   
   Käytä siemenet uudelleen uuden teen valmistamiseksi. Voit nauttia tästä teestä ja haluta ottaa toisen kupin. Saatat käyttää sitä, koska sillä on myönteisiä vaikutuksia terveyteen. Onneksi voit valmistaa enemmän teetä mitä tapahtuu samojen siementen kanssa. Lisää siemenet vielä kerran toiseen kulhoon kuumaa vettä. Anna jäähtyä ja infusoida.

Osa 3 Vindaloo-tahnan valmistelu

1. 
   

   
   Kuori valkosipulia ja inkivääriä. Kyyni on tämän valmisteen tärkein aineosa, ota kaksi palkoa ja poista niiden iho. Lisää inkivääriä vielä, vaikka ostat sen jo kuoritut. Poista iho terävällä veitsellä. Tarvitset vain pienen tuuman koon inkiväärin määrän. Leikkaa tai raasta inkivääri niin, että se voi hajota.

2. 
   

   
   Laita paistinpannu keskilämpötilaan. Älä mene pois tulesta riippumatta siitä, kuinka haluat käyttää siemeniäsi. Älä unohda vielä kerran, että korkea lämpötila polttaa mausteesi jo ennen kuin otat ne maastosta. Jätä pannu uunissa minuutti tai kaksi, kunnes se on kuuma. Lisäksi sinulla on vaikea tukea talosta tulevien hiiltyneiden mausteiden tuoksua.

3. 
   

   
   Paista valkosipulia ja inkivääriä kunnes ne ovat kullanruskeita. Kaada valkosipuli ja inkivääri kuivaan astiaan. Paahdettujen ja rapeiden mausteiden tuoksu voi tehdä sinusta nälkäisen, mutta se ei estä sinua tekemään reseptiäsi. Ripusta siellä ja tarkkaile mausteita, koska muutamassa minuutissa ne alkavat ruskeutua. Poista pannu lämmöltä ja ota mausteet talteen.

4. 
   

   
   Laita ainekset ruoanlaittoon. Kaada tl kokonaisia ​​sarviapihan siemeniä. Tarvitset myös kaksi tuoretta punaista paprikaa, kaksi ruokalusikallista tomaattiesettaa ja neljä kuivattua punaista paprikaa. Mausta se puolilla ruokalusikalla merisuolaa, rkl kurkumaa, 3 rkl maapähkinäöljyä, pieni nippu tuoretta korianteria, neljä neilikkaa, tl mustapippuria, kaksi lusikkaa fenkolinsiemenet, kaksi tl korianterin siemeniä, inkivääriä ja valkosipulia.

5. 
   

   
   Murskaa ainesosat keittimellä. Saatat olla yllättynyt, että joudut valmistamaan valmistajan viimeisteltyä ruoanlaitosta. Siitä huolimatta, se on yksinkertaisin tapa vahingoittaa kaikkia ainesosia. Sekoita aineosia, kunnes sinulla on tasainen tahna. Heti kun olet lopettanut sen pyörittämisen, sekoita taikina valmistamasi lihan kanssa.