Kuinka käyttää sahramaa

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Osta sahrami
• Osa 2 Sahramin valmistus
• Osa 3 Sahramin käyttö keittiössä
• Osa 4 Sahramin käyttö muihin kuin kulinaarisiin tarkoituksiin

Sahrami korjataan käsin kukasta krookus sativus, ennen kuivaamista ja myyntiä. Tämä on kallein maustepaino maailmassa. Voit lisätä pienen määrän ruokiasi antaaksesi heille selkeän rikkaan maun. On myös mahdollista, että sahramonilla on terveys- ja kauneushyötyjä, mutta toistaiseksi ei ole näyttöä siitä.

vaiheet

Osa 1 Osta sahrami

1. 
   

   
   Tunne sahramin maku. Sillä on hyvin erottuva puumaku ja pienet kukka- ja makeat vivahteet. Jos kuitenkin käytät liikaa, maku voi nopeasti muuttua katkeraksi.
   • Saffronissa on vaniljaa muistuttavia muistiinpanoja: se on sekä puumainen että makea. Nämä kaksi maustetta naimisiin erittäin hyvin, mutta eivät ole niin samankaltaisia, että toinen voi korvata toisen.
   • Kurkuma tai saflori (jota usein kutsutaan "sahrami") käytetään usein antamaan keltainen väri, joka on samanlainen kuin sahrami ruoalla, mutta näiden mausteiden maku on hyvin erilainen.

2. 
   

   
   Osta laatua. Sahramin sato vaatii paljon työtä. Jos haluat laadukasta maustetta, ole varaa maksamaan siitä erittäin kallista.
   • Tutki sahrami ennen ostamista. Hyvälaatuinen sahrami on muodoltaan pissiä, joka koostuu pienikokoisista tummanpunaisista filamenteista (nimeltään "stigmat"), jotka yhdistetään toisessa päässä pienellä oranssilla varrella ja ommellaan toiseen päähän. Jos varsi on keltainen eikä oranssi, se on todennäköisesti todellinen sahrami, mutta heikompilaatuinen.
   • Mitä voimakkaampi tuoksu, sitä enemmän maku on vahvaa ja hyvää.
   • Väärä sahrami on yleensä epäsäännöllisten säikeiden muodossa, jotka on erotettu molemmista päistä ja sekoitettu pakkauksessa olevien pienten maaperän kanssa. Haju ei ole kovin voimakas ja muistuttaa yleensä kuorta.

3. 
   

   
   
   
   Osta kokonaisia ​​ruokia. Se on yksinkertaista, koko mausteella on enemmän makua kuin jauhettaessa. Jos et kuitenkaan löydä tai sinulla ei ole varaa ostaa kokonaisia ​​sahrami-pisareita, jauhemuoto voi olla hyvä korvike.
   • Jos ostat jauhesahraania, ota se hyvämaineiselta myyjältä. Vilpilliset kauppiaat sekoittavat joskus sahramin muiden mausteiden, kuten paprikan ja kurkuma, kanssa kokonaiskustannusten vähentämiseksi.

4. 
   

   
   Pidä peräsin oikein. Se ei hiuta, mutta vähitellen menettää makuaan ajan myötä. Jos pidät sitä oikein, voit auttaa sitä pitämään maunsa pidempään.
   • Kääri leimamerkit alumiinifolioon ja laita ne ilmatiiviiseen astiaan. Pidä ne pimeässä ja viileässä paikassa. Voit säilyttää ne jopa 6 kuukautta. Pidempää varastointia varten säilytä sahrami pakastimessa enintään 2 vuotta.
   • Käytä jauhettua sahraania 3–6 kuukaudessa ja säilytä sitä ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa.

Osa 2 Sahramin valmistus

1. 
   

   
   
   
   Liota leimat. Sáffronin jauhaminen ja liotus on ehdottomasti suositeltavaa ennen sen käyttöä, koska tämä menetelmä mahdollistaa filamenttien maksimaalisen maun saamisen.
   • Ota reseptiisi tarvittavat sahramin leimat ja jauhaa ne survin ja laastin avulla. Jos sinulla ei ole survinta ja laastia, voit puristaa langat sormien väliin.
   • Liota murskattua sahramaa haaleassa vedessä, maidossa, liemessä tai valkoviinissä 20-30 minuuttia. Jos resepti sisältää nestettä, liota mauste pienellä määrällä sitä.
   • Lisää jauhettua sahramia sisältävä neste suoraan reseptin aineosiin, kun on aika lisätä se.

2. 
   

   
   Kiusaa leimauksia. Tämä on toinen yleinen tapa valmistaa sahrami. Tätä menetelmää käytetään usein paeliaresepteihin.
   • Kuumenna valuraudan paistinpannu keskilämpötilalla liesi.
   • Pane sahramilangat pannuun. Kuumenna niitä 1 tai 2 minuutin ajan sekoittaen usein. Niiden on emittoitava vielä voimakkaampi tuoksu, mutta ne eivät saa alkaa palaa.
   • Anna grillattujen leimojen jäähtyä hiukan ja jauhaa ne survin ja laastin avulla. Voit liottaa saadun jauheen tai lisätä sen suoraan reseptiisi.

3. 
   

   
   Käytä raakaa sahramaa. Tämä ei ole ihanteellinen menetelmä, mutta jos resepti sisältää runsaasti nestettä, voit mureneta leima-aineet jauheeksi ja lisätä ne suoraan ruokalajiin kypsennyksen aikana.
   • Jos käytät kaupallista jauhesahraania, lisäät sen yleensä suoraan reseptiin liotuksen sijasta.

Osa 3 Sahramin käyttö keittiössä

1. 
   

   
   Käytä pieni määrä. Suurina määrinä sahramin maku on katkeraa. On suositeltavaa valmistaa ja käyttää ruokia varten erittäin pieniä annoksia.
   • Laske filamentit, jos mahdollista, sen sijaan, että annostelisit niitä tilavuuden mukaan. Yleensä ripaus sahramaa vastaa noin kaksikymmentä leimausta, mikä yleensä riittää useimmille ruokia neljälle-kuudelle henkilölle.
   • Jos käytät sakkaroijauhetta, ei kokonaisia ​​leimareita, neljäsosa tl (1,25 ml) jauhetta vastaa noin puolta tl (2,5 ml) kokonaisia ​​säikeitä. Tämä määrä riittää yleensä astiaan kahdeksasta kahteentoista ihmistä. Säädä annos palvelemasi ihmisten määrän mukaan.

2. 
   

   
   Lisää sahrami riisiin. Useimmat perinteiset sahramireseptit valmistetaan viljasta, kuten riisistä. Tämä koskee esimerkiksi risottoa, pilaf-riisiä tai paellaa.
   • Voit käyttää sahramaa sisältävää reseptiä tai lisätä sen perusreseptiin.
   • Yleensä se vie noin kolmekymmentä sahramilankaa neljästä osasta risottoa tai riisipilafia, joka on valmistettu 300 g riisiä. Jos teet paeliaa neljälle henkilölle, lisää noin viisikymmentä leimausta.

3. 
   

   
   Makujälkiruoat. Koska sahramissa on samanlaisia ​​muistiinpanoja kuin vaniljassa, se sopii hyvin monien makeiden ruokien, joiden päämaku on vanilja, kuten leivonnaiskerman tai vaniljakastikkeen, piirakoiden, kakkujen jne. Kanssa. .
   • Maidosta ja munista valmistetuissa valmisteissa käytetään ripaus sahramaa neljään osaan.
   • Käytä leivonnaisten, kuten piirakoiden ja evästeiden, tapauksessa viisitoista - kaksikymmentä leimaketta 200 g: lle jauhoja. Tiedä, että voi tekee sahramin mausta paremman kuin margariini.
   • Pullon ja leivonnaisten osalta voit käyttää viisitoista merkintää 500 grammalle jauhoille saadaksesi hienovarainen tuoksu. Jos haluat sahramin maun selkeämmän, voit lisätä jopa kuusikymmentä filamenttia 500 grammaan jauhoja.

4. 
   

   
   Tee sekoituksia makuja. Yhdistä sahrami muihin ainesosiin kuin haluat. Jos haluat sen antavan ruokia hallitsevalle aromille, vältä lisäämästä muita mausteita, yrttejä ja muita yrttejä. Jos haluat antaa ruoalle erittäin rikkaan ja monimutkaisen maun, voit sekoittaa sahramin muihin mausteisiin.
   • Jos laitat sahramin astiaan, joka sisältää muita mausteita, käytä vain ripausta. Lisää se riittävän aikaisin, jotta sen maku sekoittuu hyvin muiden aineosien kanssa.
   • Kanelia, kuminaa, lamandaa, lokin, valkosipulia ja vaniljaa käytetään usein yhdessä sahramin kanssa.
   • Jos haluat lisätä sahramin lihaan tai vihanneksiin, valitse liha ja vihannekset, joilla on suhteellisen kevyt maku. Voit käyttää sitä esimerkiksi kanan tai kukkakaalin maustamiseen.

Osa 4 Sahramin käyttö muihin kuin kulinaarisiin tarkoituksiin

1. 
   

   
   Kysy hyvin. Vaikka sahramaa käytetään useimmiten ruoanlaitossa ja leivonnassa, sillä voi olla myös kosmeettista tai lääketieteellistä käyttöä. Tee tarkka tutkimus tämän mausteen vaikutuksista ennen kuin sitä käytetään muihin tarkoituksiin kuin ruoanlaittoon.
   • Tehty tutkimus on nostanut oletuksen, että sahrami voi olla tehokas Alzheimerin taudin, masennuksen, kuukautiskipujen ja PMS: n hoidossa.
   • Sahramin käyttömahdollisuuksista astman, hedelmättömyyden, psoriaasin, ruuansulatushäiriöiden, kaljuuntumisen, unettomuuden, kivun, syövän ja muiden sairauksien torjunnassa ei ole tutkimusta.
   • Älä kuluta enemmän kuin 12 - 20 g sahraania, koska niin suurina määrinä se voi olla myrkyllinen. Älä myöskään ota sitä lääketieteellisiin tarkoituksiin, jos olet raskaana tai imetät tai jos sinulla on bipolaarinen häiriö, hypotensio tai useita sydänongelmia.

2. 
   

   
   Hoita terveysongelmia. Käytä sahramiuutetta lääketieteellisiin tarkoituksiin. Noudattamalla lääkärin neuvoja, voit ottaa laadukasta puhdasta sahramiuutetta auttaaksesi sinua torjumaan Alzheimerin tautia, masennusta, kuukautiskipuja tai PMS: ää.
   • Alzheimerin taudin oireiden vähentämiseksi ota 30 mg päivittäin 22 viikon ajan. Huomaa, että tämä hoito ei paranna tautia kokonaan.
   • Masennuksen hoidossa ota 15–30 mg päivittäin 6–8 viikon ajan. On mahdollista, että saat tuloksia, jotka ovat samanlaisia ​​kuin alhaisilla masennuslääkeannoksilla.
   • Kuukautiskipujen lievittämiseksi ota 500 mg uutetta, joka sisältää sahramaa, sellerin siemeniä ja kaistaleita. Ota sitä korkeintaan kolme kertaa päivässä kuukauden kolmen ensimmäisen päivän ajan.
   • Premenstruaalisen oireyhtymän hoitamiseksi ota 15 mg sahramiinipohjaista etanoliuutetta kahdesti päivässä niin kauan kuin oireet kestävät. Yleensä uutte alkaa tuottaa tuloksia kahden täydellisen kuukautiskierron jälkeen.

3. 
   

   
   Anna ihosi hehku. Perinteisesti sahramaa käytetään paikallisessa levityksessä ihon vaaleuttamiseen ja puhdistamiseen ja sen lisääntymiseen. Tarkka hakemusprosessi riippuu siitä, mitä yrität tehdä.
   • Käytä maidon ja sahramin naamiota kosteuttamaan ja pehmentämään ihoasi. Infusoi ripaus leimauksia noin neljään ruokalusikkaan (60 ml) kylmää maitoa muutaman minuutin ajan ja levitä sitten neste puhtaalle ihollesi. Anna sen kuivua ja huuhtele sitten maidolla lämpimällä vedellä.
   • Lakan käsittelemiseksi jauhaa viisi tai kuusi basilikanlehteä kymmenellä - kahdellatoista sahramilangalla, jotta muodostuu tahna. Levitä se suoraan vaurioituneelle iholle. Anna sen istua 10–15 minuutin ajan ja huuhtele iho kylmällä vedellä tahdan poistamiseksi.
   • Pehmentämään koko kehosi ihoa ajamalla haalealla kylpyhauteella ja ripottelemalla veteen noin kolmekymmentä stigmaa. Pysäytä sahramin kanssa infusoidussa kylvyssä 20-25 minuuttia.

4. 
   

   
   Juo safranimaito. Se on herkullinen juoma, ja myös ajatellaan, että juomalla sahramilla infusoitua maitoa useita kertoja viikossa tehdään ihonväri säteilevämmäksi.
   • Kuumenna 500 ml täysmaitoa korkealla lämmöllä kiehuvaksi.
   • Heti kun maito kiehuu, lisää kaksi ruokalusikallista (30 ml) kartiomaisia ​​manteleita, neljäsosa teelusikallista (1,25 ml) sahramin leimareita, neljäsosa teelusikallista (1,25 ml) jauhettua kardemummaa. ja yksi - kaksi ruokalusikallista (15 - 30 ml) hunajaa. Hauduta seosta 5 minuutin ajan.
   • Juo juoma, kun se on vielä kuuma.