Kuinka pehmentää vanhentunutta leipää

Sisältö

• vaiheet
• Tapa 1 Kuumenna leipä uunissa
• Menetelmä 2 Käytä höyryä
• Menetelmä 3 Mikroaaltouunin käyttö

Ennen kuin heität vanhanaikaista leipää kovaksi, yritä tehdä siitä pehmeä lämmöllä ja kosteudella. Tämä menetelmä on tehokkain, jos leipä on kääritty ja se on edelleen hieman pehmeä, mutta se voi jopa auttaa parantamaan leivän urea täysin kovana.

vaiheet

Tapa 1 Kuumenna leipä uunissa

1. Kuumenna uuni. Kytke se päälle 150 ° C: ssa. Lämpö antaa mahdollisuuden pehmentää melkein kaikkia vanhentuneita leipiä, mutta tiedä, että tämä vaikutus kestää vain muutama tunti.

2. 
   

   
   Kostuta kuori. Käytä vähän vettä vain, jos kuori on kovaa. Leipä sisältää myös paljon vettä, vaikka se on tunkkainen. Jos se on kosketuskuiva, se johtuu siitä, että damidon-molekyylit ovat muodostaneet verkon, johon ne ovat sulkeneet vesimolekyylit. Jos leipäkuori on kova, ripottele sitä kevyesti vedellä. Jos se on erittäin kovaa, rullaile leipä nopeasti kylmän veden alla.
   • Jos leipä on kuivunut, koska se on ylikuumentunut tai pysynyt ilmassa, se on menettänyt osan vedestään. Kostuta sen pinta tällöin pehmeäksi.

3. 
   

   
   
   
   Pakkaa leipä. Kääri se alumiinifolioon. Se estää höyryn karkaamisen siten, että vesi jää leipää.

4. 
   

   
   Tee lämpimäksi. Kuumenna leipä uunissa, kunnes se on kostea. Jos peset sen märkä, odota, kunnes kuori on terävä. Leivän koosta riippuen ja siitä, peseisitkö sen märkä vai ei, se voi kestää 5–15 minuuttia.

5. 
   

   
   Kuivaa kuori. Jos leipä on pehmeää, mutta kuori on pehmeä ja märkä, ota leipä uunista ja anna sen lämmetä vielä 5 minuuttia tai kunnes saat haluamasi rapean urean.

6. 
   

   
   Syö leipä nopeasti. Lämpö hajottaa sidokset damidon-molekyylien välillä vapauttaen vettä, joka oli lukittu, mutta kun leipä on jäähtynyt, se kovettuu nopeammin. Kestää korkeintaan muutama tunti, ennen kuin uudestaan ​​takertuu.

Menetelmä 2 Käytä höyryä

1. 
   

   
   
   
   Kiehauta vettä. Kaada matala kerros vettä höyrystimen pohjaan ja kuumenna kuumalla lämmöllä kiehuvaksi. Leikkaa tulipalo tässä vaiheessa.
   • Jos sinulla ei ole höyrylaivaa, käytä kattilaa, siivilää, joka istuu yläosassa, ja kansi, joka istuu siivilän päällä.
   • Tämä menetelmä tuottaa vähemmän lämpöä ja enemmän kosteutta kuin uuni. Ylimääräinen vesi on hyödyllistä erittäin kovalle leipalle tai sellaiselle, jota ei ole pakattu.

2. 
   

   
   Laita leipä koriin. Aseta vanhanaikainen leipä höyrytyskoriin. Aseta se höyrystimen yläosaan ja aseta kansi paikalleen.

3. 
   

   
   Anna leivän pehmentää. Jätä se koriin kannen alla, kunnes se on löytänyt pehmeyden. Odota vähintään 5 minuuttia.

Menetelmä 3 Mikroaaltouunin käyttö

1. 
   

   
   Leikkaa leipä viipaleiksi. Se on tarpeen syödä heti. Voit pehmentää sitä mikroaaltouunissa, mutta tulos ei ole täydellinen. Yleensä tällä tavalla lämmitetystä leivästä tulee kovaa ja jopa kovempaa kuin ennen muutaman minuutin kuluttua. Tämä menetelmä on nopein, mutta sinun on käytettävä sitä vain, jos aiot syödä leivän heti.
   • Tämä ilmiö johtuu tosiasiasta, että mikroaaltouuni poistaa osan vedestä. Kun höyry poistuu, damidon-verkko tiivistyy ja leipä kuivuu. Voit vähentää tätä vaikutusta lämmittämällä sitä hitaasti pienillä iskulla, mutta on vaikea löytää lämpötila, joka ei kuivaa leipää, mutta riittää sen pehmentämiseen.

2. 
   

   
   Kääri leipä. Pakkaa se kosteisiin paperipyyhkeisiin. Kostuta valkoinen imukykyinen paperi kevyesti ja kääri se leivän ympärille. Se tuo kosteutta ja pitää osan höyrystä leivässä, jotta siitä tulee pehmeä.

3. 
   

   
   Kuumenna leipä. Mikroaaltouuni 10 sekunnissa. Laitteen tehosta riippuen on mahdollista, että 10 sekuntia riittää. Muussa tapauksessa yritä uudelleen tarkistamalla leivän konsistenssi välein.

• Kevyt leipä pysyy tuoreempana kuin tiheämpi. Leipää ja kakkuja, jotka sisältävät rasvaa, sokeria ja muita lisäaineita, pidetään myös pidempään.
• Jos haluat pitää leivän pidempään, pakasta se ja sulatta se uunissa, kun olet valmis käyttämään sitä. Jos et halua sulataa sitä, kääri se muovipakkaukseen tai suljettuun pakkaukseen käärittyyn kalvoon ja pidä sitä huoneenlämpötilassa vielä yhden tai useamman päivän ajan.
• Voit leipoa leipää samalla pehmentäen hieman vanhentunutta leipää. Valmista se seuraavalla tavalla ja lämmitä sitten uunissa laitteen käyttöohjeiden mukaisesti.
  • Viipaloi leipä etukäteen, mutta jätä viipaleet sidottuna pohjaan.
  • Levitä voi jokaiselle viipaleelle.
  • Hiero kunkin viipaleen pinta murskatulla valkosipulilla, suolalla ja hienonnetulla tuoreella tai kuivatulla yrttilla.

• Jos leipä ylikuumenee, se menettää vettä ja muuttuu vielä kuivemmaksi ja kovemmaksi. Tämä tapahtuu helposti mikroaaltouunissa, koska tämä laite ei tuota tasaista lämpöä.
• Voit estää leivän homehtumisen pitämällä sitä jääkaapissa, mutta se ei säilytä sitä pidempään. Tärkkelyksen retrogradaatio (prosessi, jolla leipä vanhenee) tapahtuu vieläkin nopeammin kylmissä lämpötiloissa (mutta yli jäätymislämpötilojen).