Kuinka valmistaa piirakka taikina

Sisältö

• vaiheet

on wiki, mikä tarkoittaa, että monet artikkelit ovat useiden kirjoittajien kirjoittamia. Tämän artikkelin luomiseksi 38 ihmistä, joista jotkut olivat nimettömiä, osallistuivat sen julkaisuun ja parannukseen ajan myötä.

Kuinka leipomokokit (ja isoäidit!) Onnistuvat tekemään terävästä, kevyestä ja kultaisesta leivonnaisesta? Tässä on resepti, jonka avulla voit valmistaa monipuolisen piirakka taikinan. Kaikki onnistuneen reseptin vinkit paljastetaan!

vaiheet

1. 
   

   
   Sekoita jauhot ja suola suuressa kulhossa. Leikkaa kasvirasva taikinaveitsellä tai ristikkäämällä kaksi veistä. Leikkaa ja sekoita kaikki, kunnes taikina muodostaa palloja, jotka ovat herneitä.

2. 
   

   
   Pikku temppu. Aseta noin kuusi ruokalusikallista taikinaa pieneen kulhoon. Sekoita jäävettä kulhon sisällön kanssa, kunnes se sekoittuu hyvin. Rapean taikinan salaisuus ei ole työskennellä liian kovasti! Leivonnaiset eivät ole taikina. Jos työskentelet liikaa, se on vaikeaa. Älä astu liikaa kahdessa ensimmäisessä vaiheessa.

3. 
   

   
   Laita pienen kulhon sisältö takaisin suureen kulhoon. Leikkaa se taikinaveitsellä. Muovaa kädet, muodosta taikinat taikinaksi. Erota pallo kahteen osaan (yksi alakerrokseen ja toinen yläkerrokseen).

4. 
   

   
   
   
   Käytä pergamenttipaperia tai peitä työalueesi keittiön liinavaatteilla. Puinen tai kivinen leivonnainen olisi ihanteellinen. Osta yksi, jos teet usein taikinaa. Jos käytät leipomolevyä, ripottele sitä pienellä määrällä jauhoja niin, että taikina ei tartu kiinni.

5. 
   

   
   Rullaa taikina. Rullaa taikina paperille tai kankaalle keskeltä noin puolen senttimetrin paksuiseksi. Jos käytät leivonnaista, ripottele se jauhoilla ja käännä taikina ajoittain. Litteä vetolastin on hyödyllinen.

6. 
   

   
   Jos käytät pergamenttipaperia, kuori se varovasti. Löysää paperin tai kankaan kulmaa nostaaksesi taikinan taittamalla sen puoliksi. Kuori paperi tai kangas irti.

7. 
   

   
   
   
   Nosta paperin tai kankaan toinen pää muodostamalla kolmio taikinan kanssa. Käännä kaikki ympäri ja aseta se leivonta-astiaan niin, että paperi tai kangas voidaan poistaa kokonaan.

8. 
   

   
   Poista taikina peittävä kudos tai paperi varovasti. Paina kevyesti samalla kun alat taikinaa leivonnaisella. Leikkaa reunat terävällä veitsellä.

9. 
   

   
   Koristele piirakka. Voit lisätä päälle muutama hasselpähkinät voita.

10. 
    

    
    Rullaa toinen taikinan pallo ja muodosta taas kolmio. Kostuta pohja taikinan kehä leivonnaisharjalla vedellä niin, että se tarttuu yläkerrokseen. Aseta se verhoiluun. Yhdistä kaksi kerrosta haarukalla. Poista terävällä veitsellä ulkonevat taikinapalikat pitämällä taikinaa yhdellä kädellä ja pyörittämällä lautasta menemälläsi. Tee leikkauksia pinnalle, jotta höyry pääsee ulos tai minkä tahansa kuvion haluat. Voita yläpinta pehmennetyllä voilla.

11. 
    

    
    Laita piirakka uuniin ja keitä niin kauan kuin tarpeen.

12. 
    

    
    Kutsu meitä, kun se on valmis!

• Taikinaveitsi
• Haarukka
• Liukutappi
• Vahattu paperi, kangas tai leivonnainen
• Iso kulho
• Pieni kulho
• Noin 25 senttimetrin piirakka
• Terävä veitsi
• Leivonnaisharja