Kuinka valmistaa maté

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Valmista perinteinen pari
• Tapa 2 Muut vaihtoehdot

Mate on juoma, joka saadaan massoimalla yerba-mate-kasvien lehdet lämpimässä vedessä. Etelä-Amerikan guari-intiaanit löysivät ensimmäiset yerba-mate-taudin uudistavat ominaisuudet. Juomaa kulutetaan nyt Uruguayssa, Paraguayssa, Argentiinassa, osissa Brasiliaa, Chileä, Bolivian itäpuolella, Libanonissa, Syyriassa ja Turkissa. Tällä juomalla on enemmän tai vähemmän vihreän teen maku, tupakan ja tammen maulla.

vaiheet

Menetelmä 1 Valmista perinteinen pari

1. 
   

   
   Hanki kurpitsa ja bombilla. Kaveria maseroidaan perinteisesti ja tarjoillaan ontosta calabashista (jota kutsutaan itse kaveriksi) tehdyssä kurpitsassa, joka on humalassa metallin olkilla nimeltään bombilla (lausutaan bon-bi-ya) Jotkut gourds on myös valmistettu metallista, keraamisesta tai puusta. Voit käyttää tavallista kahvikuppia, mutta tarvitset silti bombilla.
   • Ensimmäistä kertaa käytetty vesipullo on puhdistettava, tai muuten ensimmäiset kaverit saattavat olla katkeroita. Kurpitsa kovettuminen poistaa kurpitan sisäkalvot ja vuodenajat sisälle yerba matéen kanssa. Täytä pullo kiehuvalla vedellä melkein metallireunaan (tai ylöspäin, jos pullossa ei ole metallireunaa) ja anna seistä 10 minuutin ajan. Raaputa sitten kurpitsakalvo varovasti metallisella lusikalla juoksevan veden alle (mutta älä poista varren keskeltä) ja anna puhtaan kurpitsa kuivua auringossa päivä tai kaksi, kunnes se on täysin kuiva.

2. 
   

   
   
   
   Täytä hiukan yli puolet kurpitsasta kuivattuilla yerba mate -lehdillä.

3. 
   

   
   Aseta kätesi puoliksi täytettyyn ruokalaan ja käännä se ympäri. Joten pudota pölyisimmät lehdet kurpitimen päälle muutamalla ranneiskulla. Tämä varmistaa, että et imemään jauhettuja lehtiä myöhemmin bombilla.

4. 
   

   
   Käännä kurpitsa melkein kokonaan sivulle ja sekoita sitä hieman taaksepäin. Tämä nostaa suuremmat varret pinnalle, mikä auttaa suodattamaan jauhemaisia ​​lehtiä. Kallista kurpitsa varovasti sivuun niin, että lehdet muodostavat kasan kurpitimen sivulle.

5. 
   

   
   Aseta bombilla kurpitsaan. Lisää kylmää vettä ennen asettamista tai sen jälkeen bombilla on henkilökohtainen tai kulttuurinen mieltymys. Molemmissa tapauksissa kylmä vesi auttaa pitämään parin eheyden.
   • Aseta bombilla tyhjässä tilassa kasa vieressä, varo, ettet purka kasaa. Aseta bombilla pohjassa ja seinää vasten, niin pitkälle kuin jauheesta perämiehen kasan yläosasta. Kaada sitten kylmää vettä tyhjään tilaan melkein lehtikasan yläosaan ja odota, kunnes vesi imeytyy. Yritä pitää kasa pölyinen yläosa kuivana.
   • Kaada muuten kylmää vettä melkein kasan yläosaan ja odota, kunnes vesi imeytyy. Tyypillisesti kasaan kallistuu, tämä auttaa perämiestä säilyttämään tämän muodon. Aseta bombilla pohjassa ja seinää vasten, niin pitkälle kuin jauheesta perämiehen kasan yläosasta.

6. 
   

   
   
   
   Kaada lämmin vesi tyhjään tilaan samoin kuin kylmällä vedellä. On tärkeää, että käytät kuumaa vettä (70 - 80 ° C), älä kiehuvaa vettä, koska kiehuva vesi tekee parikaveristasi katkeraan.

7. 
   

   
   Juo kanssa bombilla. Maté-aloittelijat yleensä sekoittavat bombilla ja sekoittaa ruoho. Vastusta tätä kiusausta tai estä bombilla tuomalla ruoho olkiin. Juo koko perämies kun pidät sitä, älä vain juo siemailla ennen sen ohittamista. Sinun pitäisi kuulla samanlainen ääni kuin se, joka syntyy, kun juo sooda oljella.
   • Ryhmässä ensimmäisen valmistetun kaverin juontaa yleensä juoman valmistaja. Jos palvelet perämiestä, juo sitä, kunnes vettä ei ole enää. Täytä sitten kurpitsa lämpimällä vedellä ja välitä se seuraavalle henkilölle jakamalla sama bombilla.
   • Jatka pullon täyttämistä ohittamalla se (yksi maté per henkilö), kunnes valmiste menettää maunsa (nimeltään Lavado espanjaksi, koska maku on haalistunut), tämän pitäisi tapahtua 10 täyttökerran jälkeen materiaalin laadusta riippuen. Yerba-mate-kynnyksen voi puristaa kurpitsaa vasten ja kurpitsa täytetään yksi tai kaksi kertaa perämiehen maun saamiseksi.
   • Kiitos "el cebador" (palvelin) ilmoittaaksesi, että et halua enemmän matiaa. Muista kiittää vasta viimeisen kaverisi jälkeen. Kun olet kiittänyt, ymmärretään, että et halua enemmän.

8. 
   

   
   Puhdista kurpitsa (tai käytetty astia) viimeistelyn jälkeen ja anna sen kuivua. Orgaanisista materiaaleista valmistetut astiat voivat olla homeisia ja toverisi makuun.

Tapa 2 Muut vaihtoehdot

1. Seuraavat valmistusvaihtoehdot ovat käytännöllisiä, mutta maku voisi olla hyvin erilainen kuin perinteisellä tekniikalla saatu. On suositeltavaa kokeilla perinteistä valmistetta ja sitten kokeilla seuraavia tekniikoita, kunnes saadaan sama maku kuin perinteisellä perämiehellä.
   • Paraguayssa perämies on humalassa kylmässä: sitten kuuma vesi korvataan vedellä ja jäällä, joissain tapauksissa sekoitetaan yrttiseokseen, ja kurpitsaa käytetään korvan sijasta. Tämä valmiste tunnetaan nimellä tereré.
   • Joissakin paikoissa, kuten Argentiinassa, mate myydään myös teepusseissa (nimeltään sitten maté cocido) ja voidaan sitten hautua kuten klassinen tee (mutta silti ei kiehuvassa vedessä).
2. Voit myös valmistaa yerba-matea kuten mitä tahansa löysää teetä. Panna se keittämään kuumassa vedessä (määrä riippuu toiveistasi, joten joudut suorittamaan useita testejä) ja suodata se ennen valmisteen juomista.
   • Jos sinulla on italialainen kahvinkeitin, voit käyttää sitä myös parisi valmisteluun.
3. Jos et pidä yerba-mate-mausta, voit korvata sen kuivatulla kookospähkinällä ja lisätä kuumaa maitoa kuuman veden sijasta. Tässä on herkullinen juoma lapsille ja gourmandeille nauttia talven sydämessä.