Kuinka valmistaa Cajun-tyylin okra

Sisältö

• Menetelmä 2/3:
  Valmista pohja
• Menetelmä 3/3:
  Mausta ja viimeistele okra
• neuvot

on wiki, mikä tarkoittaa, että monet artikkelit ovat useiden kirjoittajien kirjoittamia. Tämän artikkelin luomiseen 24 ihmistä, joista jotkut ovat nimettömiä, ovat osallistuneet sen julkaisuun ja parannuksiin ajan myötä.

2 Pilko ja pilkko vihannekset. Aloita kuorimalla ja viipaloimalla valkosipulinkynsi. Kuori ja leikkaa suuri sipuli, muutama sellerivarsi ja iso pippuri - Cajun-keittiön "Pyhä kolminaisuus" - ja laita erilliseen astiaan. Jos haluat keskittyä yhteen aineosaan kuin toiseen, älä epäröi lisätä sitä. Vielä yksi sipuli, sellerivarsi tai pippuri eivät muuta okran voimakasta makua.

3 Leikkaa liha. Tee viipaletta makkareista, katkeroista, tassosta tai muusta käyttämästäsi savustetusta lihasta, jotta saat pieniä paloja. Laita ne syrjään astiaan. Leikkaa riista tai siipikarja, jonka olet valinnut pieniksi paloiksi. Huuhtele nämä kappaleet, kuivaa ne paperipyyhkeillä ja aseta toiseen astiaan. Järjestä tämä liharasia jääkaapissa, kunnes olet valmis valmistamaan okraa.

4 Kuorena tai kuorena mereneläviä. Heitä kuoret ja laita merenelävät suljettuun astiaan. Aseta tämä astia jääkaappiin, kunnes olet valmis valmistamaan keittoa. mainonta

Menetelmä 2/3:
Valmista pohja

1. 
   

   
   1 Tee punainen. Kuumenna voi potissa, joka on riittävän suuri keiton pitämiseksi. Aseta poltin keskilämpötilaan ja anna voin sulaa kokonaan. Lisää jauhot ja sekoita voihin vispilällä. Jatka sekoittamista seoksen kypsennyksen aikana, kunnes se muuttuu kullanruskeasta ruskeaksi.
   • Älä yli rusketa, muuten se muuttaa okran makua. Käännä se alas, jos huomaat kypsennyvän liian nopeasti.
   • Jos keität rouxia liikaa, on parempi aloittaa uudestaan ​​samoilla määrillä voita ja jauhoja.

2. 
   

   
   
   
   2 Lisää lieme. Lisää liemi heti, kun punainen on valmis. Tämä estää rouxa palamasta. Sekoita seosta, kunnes liemi on lämmitetty ja alkaa kiehua.

3. 
   

   
   3 Lisää vihannekset. Kaada sipuli, selleri ja pippuriseos. Lisää jauhetut okrat ja valkosipuli. Keitä liemi.

4. 
   

   
   4 Ruskista liha. Siihen mennessä, kun liemi alkaa kiehua, aseta paistinpannu tulelle ja aseta poltin keskilämpötilaan korkeaan. Kaada öljyä pannuosi ja anna sen lämmetä hetkeksi. Pane pienet raa'an lihan palat pannuun ja anna niiden ruskeaa yhdeltä puolelta minuutin ajan. Käännä liha pihdillä ja ruskista toisella puolella.
   • Tee useita matkoja tarvittaessa. Itse asiassa pannun liika täyttö lihalla estää nesteiden haihtumisen ja estä lihan ruskistumisen.
   • Lihaa ei tarvitse keittää kokonaan, koska se kypsentää keittoastiassa.

5. 
   

   
   5 Lisää liha ja kala potin sisältöön. Siirrä esikypsytetty liha pottiin pihdillä. Lisää myös savustettu liha. Sekoita seos suurella puisella lusikalla, keitä se uudelleen, alenna sitten lämpöä haudutaan tunnin ajan. mainonta

Menetelmä 3/3:
Mausta ja viimeistele okra

1. 
   

   
   1 Lisää mausteita. Sekoita cayennepippuria, mustapippuria, suolaa ja muita lisättäviä mausteita. Sekoita okra. Maista keitto ja määritä, onko tarpeen lisätä lisää mausteita. Hauduta keittoa vielä tunnin ajan, jotta maut saavat aikaa sulautua.

2. 
   

   
   2 Kypsennä riisi. Valmista tarvittava määrä riisiä erillisessä kattilassa tai riisijauhissa. Kun olet kypsennetty, sekoita ja nesteytä kahdella haarukalla.

3. 
   

   
   3 Lisää sitten jäljellä olevat merenelävät. Kun okra on melkein valmis, lisää mereneläviä ja keitä vielä 10 minuuttia. Tällöin äyriäiset tarjoavat lihaa.

4. 
   

   
   4 Tarjoa okra. Tarjoile riisi ensin kulhoissa. Kaada okra riisin päälle kanalla ja tarjoile kuumana. Cajun-maassa monet ihmiset nauttivat okrastaan ​​Louisiana-maustekastikkeella. mainonta

neuvot

• Älä koskaan tarjoile tahmeaa okraa. Jos teet sen joka tapauksessa, kutsu sitä okra-keittoksi tai anna ruokallesi eri nimi ja siirry pois Cajun-kulttuurista.
• Tasso on eräänlainen savustettu liha, jolla on erittäin maustettua lihaa, joka koostuu yleensä sianlihasta. Sitä löytyy useimmista Lounais-Louisiana ja sen lähialueiden markkinoista.
• Tee oma okra ja tee se hyvin, kysy paljon rakkautta. Oman henkilökohtaisen reseptinne täydentäminen vie paljon aikaa ja monta vuotta. Okra, samoin kuin naudanlihan rintaosa, evästeet ja täydellinen omenapiirakka, on jotain, joka jokaisen kokin on ansaittava pitkäaikaisella työllä.
• Okran valmistamiseksi ei ole välttämätöntä lykätä lihaa. Luut antavat ylimääräisen tuoksun.
• Jos käytät katkarapuja, scampi-tai rapu, pidä kuoret / päät ja tee herkullinen liemi. Keitä yksinkertaisesti kuoret suuressa liemessä vedessä, ennen kuin ne jätetään, samoin kuin katkarapu- tai langoustiini-päät, kiehauta noin tunnin ajan. Suodata sitten liemi kuorien poistamiseksi ja sinulla on jotain valmistaaksesi okraasi.
• Jos et syö riisiä okrasi kanssa, se ei ole enää "oikea" Cajun-okra.
• Louisiana-lounaisosassa ja sitä ympäröivillä alueilla on mauste, joka liittyy erityisesti okra-valmistukseen. Se koostuu puun lehtijauheesta, nimeltään sassafras, ja sitä käytetään yleisesti sakeutusaineena. Parasta on käyttää sitä ensin säästeliäästi, kunnes tiedät, oletko siitä todella ihastunut. Tällä mausteella on todellakin erityinen maku. Sassafran juuret voidaan myös kaivaa ja käyttää jonkinlaisen herkullisen yrttitee valmistukseen. Niitä ei kuitenkaan käytetä ruoanlaittoon.
• Keitä kinkku saadaksesi herkullinen liemi okrasi valmistamiseksi.

Mainos haettu osoitteesta https://fr.m..com/index.php?title=preparing-a-gombo-to-the-cajun-mode"oldid=267491