Kuinka valmistaa chop suey

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Pilko suey vihanneksilla
• Menetelmä 2 Porsaankyljys suey
• Menetelmä 3 Leikkaa suey kana ja katkarapuja

Chop suey on suosittu kiinalaisen keittiön ruokalaji Yhdysvalloissa, mutta sen perusaromit sisältävät kaikki kiinalaisen keittiön peruselementit. Tämä ruokalaji löytyy monien muiden kuin kiinalaisten väestöstä ympäri maailmaa, etenkin Kanadassa, Saksassa ja Intiassa. Lautasen valmistamiseksi on monia tapoja, mutta suosituimmat versiot valmistetaan vihanneksista, sianlihasta, kanasta ja katkaravusta.

vaiheet

Menetelmä 1 Pilko suey vihanneksilla

1. 
   

   
   Kuumenna öljy. Kaada öljy suureen paistinpannuun, jonka reunat ovat korotetut. Kuumenna pannu keskilämmöllä.
   • Jos haluat antaa hieman erilaisen maun, voit korvata öljyn voilla, pekonilla tai millä tahansa muulla rasvalla. Se on hiukan vähemmän terveellistä, mutta antaa ruoallesi paljon enemmän makua.

2. 
   

   
   Ruskeat sipulit Aseta hienonnettu sipuli pannuun ja keitä 1 - 2 minuuttia sekoittaen usein, kunnes pehmeä ja läpikuultava.
   • Koska sipulit jatkavat kypsennystä samaan aikaan kuin muut vihannekset, sinun ei tule ruskistaa niitä nyt. Jos sipulit alkavat ruskeutua, kun saat ne palaamaan, siirry seuraavaan vaiheeseen.

3. 
   

   
   
   
   Lisää porkkanat, kaali ja parsakaali. Pane nämä vihannekset pannulle. Jatka keittämistä keskilämmöllä sekoittaen usein, vielä 2-3 minuuttia. Vihannesten tulisi sitten alkaa pehmentyä.
   • Jos haluat lisätä suolaa, ripottele sitä pannulle, kun vihannekset alkavat pehmentyä.

4. 
   

   
   Kaada vesi ja anna sen väristyä. Lisää astiaan 1 kuppi (250 ml) kuumaa vettä. Aseta pannuun kansi ja kiehauta sen sisältö. Kun jätät kannen, kypsennä 5 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat herkkiä ja teräviä.
   • Muuten, jos haluat, että vihannekset ovat hieman pehmeämpiä, voit keittää niitä pidempään. Tarkista, että vihannekset ovat herkkiä ajoittain, pirskaamalla niitä haarukalla.
   • Jos päätät keittää vihanneksia yli viiden minuutin ajan, sekoita pannun sisältö 5 minuutin kuluttua ja tarkistamalla joka kerta vihannekset.

5. 
   

   
   
   
   Kaada munan pavun versot. Poista kansi ja sekoita munan pavun versot muiden aineosien kanssa. Keitä 1 - 2 minuuttia, juuri niin paljon, että ituja lämmitetään.
   • Mung pavun itujen keittäminen ei vie kauaa, ja jos jätät ne liian kauan, niistä voi tulla erittäin pehmeitä ja epämiellyttäviä. Siksi on parasta lisätä ne pannuun, kun muut ainekset ovat melkein valmis.

6. 
   

   
   Valmista kastike erilliseen kulhoon. Sekoita valkoinen etikka, sokeri, 2 rkl. s. (30 ml) kylmää vettä, maissijauho, soijakastike ja ketsuppi kulhossa, lyö sitten vispilä, kunnes sekoittuu hyvin.

7. 
   

   
   Lisää vihanneskastike. Kaada kastike kattilaan sekoittamalla ainekset hyvin peittämään ne kastikkeella. Anna kastikkeen kiehua ja paksuuntua.
   • Kastikkeen paksuneminen kestää 1-2 minuuttia. Kun se on paksuuntunut, keitä ruokaa vielä yhden minuutin ajan varmistaaksesi, että maissitärkkelys on liuennut. Maissi, joka ei kypsennä, voi jättää jälkimakua, ylimääräinen kypsennysaika välttää sen.

8. 
   

   
   Palvella. Chop suey vihanneksillasi on nyt valmis. Tarjoile kuumana keitetyn riisin tai kiinalaisten nuudeleiden kanssa. Voit halutessasi ripottaa jokaista tarjoiltua rapeaa paistettua nuudelia ennen maistamista.

Menetelmä 2 Porsaankyljys suey

1. 
   

   
   Marinoi sianliha. Vatkaa kuiva sherry, osterikastike ja ripaus valkoista pippuria kulhoon. Järjestä sianliha marinaadiin ja peitä liha hyvin. Peitä muovikäärellä ja jäähdytä 1 tunti.
   • Käytä lasista tai muovisesta astiasta. Älä käytä metallisäiliötä.
   • Muuten voit sekoittaa aineosat myös suljettavassa muovipussiin. Pane sianliha marinaadiin pussiin, sulje se ja ravista kevyesti marinaadin lihan peittämiseksi. Anna lihan marinoida pussiin jääkaapissa tunnin ajan.

2. 
   

   
   Sekoita kananlieme ja maissijauhe. Vatkaa molemmat aineosat erillisessä kulhossa tasaiseksi. Keskeytä.
   • Odota sianlihan marinoivan melkein tunnin ajan ennen kastikkeen valmistamista.
   • Varmista, että maissijauhokastike muut ainesosat ovat kypsennettäessä. Jos huomaat, että maissitärkkelys alkaa erota liemestä ja kulhon pohjaan, anna vauhtia näiden kahden aineosan yhdistämiseksi toisiinsa.

3. 
   

   
   Kuumenna rasva pannulla. Pane rasva paistinpannuun ja lämmitä sitä keskilämmöllä, kunnes se sulaa.
   • Voit korvata rasvan voilla, jos haluat lisätä rikkaamman maun lautasellesi, tai kasviöljyllä, jos kiinnität huomiota kaloreihin.

4. 
   

   
   Tartu sianlihaan. Tyhjennä liha marinadeista ennen lihan lisäämistä kuumaan rasvaan. Keitä muutama minuutti, kunnes liha alkaa ruskeutua molemmilta puolilta.

5. 
   

   
   Keitä sipuli. Kaada sipuli kattilaan.Keitä sipulia ja sianlihaa samanaikaisesti 5 minuuttia tai kunnes sipuli alkaa puhdistaa tuoksunsa ja muuttua läpinäkyväksi.
   • Älä anna sipulin ruskeaa nyt.

6. 
   

   
   Lisää porkkanat ja selleri. Sekoita kaikki pannun aineosat ja keitä sekoittaen usein, kunnes väri muuttuu vaaleammaksi ja vihannekset rapeaksi.
   • Voit keittää vihanneksia pidempään, jos pidät niistä pehmeämpiä.
   • Jos sinusta tuntuu, että pannuissa puuttuu öljyä vihanneksia lisättäessä, voit lisätä vähän rasvaa tai öljyä ennen vihannesten laittamista.

7. 
   

   
   Lisää jäljellä olevat ainekset ja keitä, kunnes astia on valmis. Kaada pannu-mangetout ja munanpavunkalat, kaada sitten heti leipurin ja maissijauhokastikkeen jälkeen. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes kastike kiehuu ja paksenee.
   • Mung pavut kypsennetään nopeasti, joten sinun pitäisi laittaa ne pannuun vasta, kun muut ainekset ovat melkein valmis. Muuten bakteerisi voivat olla liian pehmeitä ja epämiellyttäviä.
   • Varmista, että kastike maissitärkkelyksen kanssa on tasaista, ennen kuin lisäät sen muihin pannun aineosiin.
   • Anna nesteen paksuneutua. Tämä paksu neste on yksi tämän lautasen ominaisuuksista, mutta lisäksi tiedät, että maïzena kypsensi hyvin, kun neste on paksu. Voit jättää jälkimakua lautaselle, jos et kypsennyt maissijauhoa riittävän kauan.

8. 
   

   
   Palvella. Chop suey on nyt valmis maistettavaksi. Tarjoile se riisin tai chow mein pasta kanssa ja nauti siitä, kun se on vielä kuuma.

Menetelmä 3 Leikkaa suey kana ja katkarapuja

1. 
   

   
   Ruskea sipuli ja valkosipuli. Kaada öljy paistettuihin reunoihin olevaan paistinpannuun ja lämmitä keskilämmöllä. Pane hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli kuumaan öljyyn ja keitä 1 - 2 minuuttia tai kunnes ainekset ovat tuoksuvia ja kevyesti ruskeantuneita.
   • Valkosipulia on tarkkailtava tarkasti, kun ruskistat sitä pannulla. Jos keität sitä liikaa tai et sekoita sitä tarpeeksi, se voi helposti palaa. Poltetulla valkosipulilla on katkera maku ja se on hävitettävä. Lisäksi jos valkosipuli palaa, sinun on hävitettävä kaikki astian sisältö, huuhdeltava se nopeasti ja aloitettava uudelleen alusta.

2. 
   

   
   Kypsennä kana. Lisää kanankuutiot pannulle. Anna sen tulla takaisin öljyyn 2 minuutin ajan tai kunnes se muuttuu valkoiseksi molemmilta puolilta.

3. 
   

   
   Lisää kanamaksa. Laita kananmaksaviipaleet pannulle ja keitä, satunnaisesti sekoittaen, vielä 3 minuuttia.
   • Huomaat, että kananliha alkaa ruskeutua, kun keität maksaa.

4. 
   

   
   Liuota katkarapuliemi kuppiin (250 ml) vettä. Sekoita kanaliemenkuutio erillisessä kulhossa kuumassa vedessä. Sekoita varovasti, kunnes liemi liukenee.
   • Voit valmistaa ainesosat tässä vaiheessa samaan aikaan kuin edelliset vaiheet välttääksesi jo pannulla olevien aineosien ylikuumenemisen.

5. 
   

   
   Lisää katkaramehu pannulle. Kaada laimennettu katkarapuliemi pannuun. Sekoita varovasti, jotta peität kaikki aineosat ja laita neste kiehuvaksi. Kiehauta keskilämpötilassa, peitä pannu ja hauduta 5 minuuttia.

6. 
   

   
   Sekoita katkarapu, suola, pippuri ja osterikastike. Irrota kansi ja lisää katkarapu ilman suoneita sekä ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria. Kaada sitten osterikastike, hauta sitten pannun sisältöä ilman kannetta 2 minuutin ajan.
   • Katkaravut kypsyvät nopeasti, joten sinun pitäisi laittaa ne lähelle keittoprosessin loppua sen sijaan, että laittaisit heidät alussa samaan aikaan kuin kanaa. Yli kypsennetyt katkaravut ottavat kumimaisen urean.

7. 
   

   
   Kaada loput vihannekset. Pane pannulle kukkakaalin kukat, kaalivihannekset, porkkanat, mangetout ja paprikat. Sekoita vihannekset hyvin ja peitä pannu kannellaan haudutaan 5 minuuttia tai kunnes kovimmat vihannekset ovat pehmenneet.
   • Voit keittää ruokaa kauemmin, jos haluat pehmeämpiä vihanneksia, mutta tarkkaile katkarapuja, kananlihaa ja kanan maksaa estääksesi niitä palamasta. Jos ne näyttävät jo riittävän kypsiltä, ​​ota ne pois ennen vihannesten kypsennystä pidempään. Lisää ne takaisin pannuun maissijauhoseoksella.

8. 
   

   
   Sekoita maissitärkkelys jäljellä olevaan veteen. Sekoita erillisessä kulhossa 1/4 kuppia (60 ml) jäljellä olevaa vettä ja maissijauhoa. Kaada seos astiaan ja sekoita hyvin. Kiehauta.
   • Samalla kun neste kiehuu, sen tulisi myös sakeutua sen sisältämän maissitärkkelyksen ansiosta. On välttämätöntä, että kastike sakenee ruuan laadun ja maun kannalta.

9. 
   

   
   Palvella. Kun neste on sakeutunut, chop suey on valmis. Tarjoile riisin tai kiinalaisten nuudeleiden kanssa.