Kuinka valmistaa hummus

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Tee perinteinen hummus
• Tapa 2 Tee nopea hummus
• Perinteinen hummus
• Nopea hummus

Hummus on Lähi-idän tyypillinen valmiste, joka on tällä hetkellä erittäin menestyvä. Jos haluat tehdä tämän, aloita määrittämällä, onko sinulla aikaa liottaa ja keittää kuivia kahviherneitä. Kun olet valmistellut ne tällä tavalla, sekoita ne valkosipulin kanssa, Tahinin ja mausteet. Jos etsit nopeampaa reseptiä, suodata purkitettuja kahviherneitä ja sekoita ne valkosipulin kanssa, Tahinin ja sitruunamehu. Kaada ripaus oliiviöljyä perunamuusin päälle ja tarjoile pitaleipä tai crudités kera.

vaiheet

Menetelmä 1 Tee perinteinen hummus

1. 
   

   
   Liota kahviherneet. Upota ne veteen ja anna niiden liota yhden yön. Kaada 200 g kuivia kahviherneitä suureen kulhoon ja lisää tarpeeksi vettä niin, että ne ovat vähintään 5 cm pinnan alapuolella. Anna niiden liota huoneenlämpötilassa koko yön.
   • Jos aika loppuu, laita kahviherneet suureen kattilaan ja upota kiehuvaan veteen. Anna heidän liota tunnin.

2. 
   

   
   Valuta siemenet. Laita iso siivilä pesualtaan päälle ja kaada kippinaherneet, jotka on nesteytetty uudelleen. Pyyhi sitten ne paperipyyhkeellä tai kankaalla pinnan kuivaamiseksi.

3. 
   

   
   
   
   Irrota nahat. Kuumenna kahviherneitä ruokasoodalla 3 min. Kaada suureen kattilaan ja ripottele puoli tl ruokasoodaa. Sekoita ne jakaa jauhe tasaisesti. Kuumenna pannulla liesi keskilämmöllä, kunnes siemenet ovat lämpimiä.
   • Ruokasooda auttaa ihoa irtoamaan niin, että hummus on sileä.

4. 
   

   
   Lisää vettä. Kaada tarpeeksi vettä astiaan niin, että siemenet ovat vähintään 5 cm sen pinnan alapuolella. Kuumenna astiaa korkealla lämmöllä, kunnes neste alkaa kiehua.

5. 
   

   
   Keittää kahviherneitä. Hauduta hauduttamalla vettä alhaisella lämmöllä 45–60 minuutin ajan. Laske lämpöä niin, että vesi muodostaa pieniä kuplia ja anna siementen kypsennä peittämättä niitä, kunnes ne ovat hellävaraisia.
   • Koska tarkka kypsennysaika riippuu kahviherneistä, niitä on ehkä keitettävä pidempään, jotta ne olisivat herkullisia.

6. 
   

   
   
   
   Poista nahat. Leikkaa tuli ja poista tyhjät nahat. Sekoita kahviherneet hyvin, jotta nahat tulevat ulos. Kun kelluu veden pinnalla, kerää ne lusikalla ja heitä ne pois.
   • Sekoita siemenet uudelleen niin, että muut nahat irtoavat.

7. 
   

   
   Valuta siemenet. Varaa 250 ml keittonestettä. Aseta hieno siivilä suuren kulhon päälle ja kaada kahviherneet sisälle. Hiero niitä sormillasi löysätäksesi jäljellä olevat nahat. Ota kulhoon 250 ml keittävää vettä ja jäähdytä vähintään 2 tuntia.
   • Hävitä ylimääräinen neste.
   • Saat tyhjentää noin 400 g kahviherneet. Jos sinulla on enemmän, käytä ylijäämää uuden ruuan valmistukseen.

8. 
   

   
   Sekoita kahviherneet ja valkosipuli. Sekoita niitä 3-4 minuutin ajan. Kaada valutetut siemenet tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen. Lisää valkosipulinkynsi. Pane kansi kansiin ja sekoita aineosat tasaiseksi soseeksi.
   • Saat erittäin paksun tahnan.

9. 
   

   
   Lisää muut aineosat. Kaada 100 g tahiniä, puoli tl suolaa ja kaksi rkl tuoretta sitruunamehua ruoanvalmistusastiaan. Sekoita ainesosia, kunnes seos on homogeeninen lisäämällä keittonestettä, koska olet varannut yhden rkl kerrallaan.
   • Sinun on saatava sileä ja ilmava sose.
   • Kaikkia varattuja nesteitä ei ehkä tarvitse sisällyttää siihen.

10. 
    

    
    Maista hummus. Lisää suolaa, pippuria ja sitruunamehua mieltymystesi mukaan. Laita sitten valmiste kulhoon palvellakseen sitä ja kaada verkon ylimääräistä neitsytoliiviöljyä sen pinnalle. Ripottele hummusta jauhetulla paprikalla tai sumakalla ja liitä siihen pitaleipää ja (tai) cruditéa.
    • Voit säilyttää jäännökset ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa viikon ajan.

Tapa 2 Tee nopea hummus

1. 
   

   
   Valuta kahviherneet. Aseta hieno siivilä kulhon päälle ja avaa laatikko, jossa on 400 g kahviherneitä. Kaada sisältö suodattimeen niin, että neste virtaa kulhoon ja pane se syrjään. Huuhtele ne kylmällä vedellä siementen yli.

2. 
   

   
   Laita ainekset robottiin. Kaada valutetut ja huuhdetut kahviherneet tehosekoittimen tai tehosekoittimen kulhoon ja lisää kolme ruokalusikallista erityisen neitsytoliiviöljyä, ruokalusikallinen ja puoli sitruunamehua, kolme ruokalusikallista tahiniä ja pieni valkosipulinkynsi.
   • Voit korvata koko neilikan teelusikalla hienonnettua valkosipulia.

3. 
   

   
   Sekoita ainesosat. Aseta kansi robotin kulhoon ja sekoita sitä 3 - 5 minuutin ajan, kunnes saat homogeenisen seoksen. Jatka kunnes sose on täysin sileä.
   • Voi olla tarpeen sammuttaa laite ja raapia säiliön seinät ajoittain.

4. 
   

   
   Suola ja pippuri seos. Lisää tl suolaa ja puoli tl hienoksi jauhettua mustapippuria. Sekoita hummus nopeasti sekoittaen mausteet ja maista se sitten. Säädä mauste ja konsistenssi mieltymystesi mukaan.
   • Jos sose on liian paksu, lisää muutama lusikallinen nestettä, jonka varaat kermavihanneksen valutessa.
   • Jos haluat tuoda raikkautta, lisää tuoretta sitruunamehua tai hienonnettua purkitettuja sitruunoita.

5. 
   

   
   Nauti hummus. Kaada se astiaan palvellaksesi. Kaada haluttaessa ripaus oliiviöljyä sen pinnalle. Voit lisätä nopean koristeen myös ripottelemalla paprikanäytettä tai jauhettua kuminaa. Lisää hummus pitaleipäleikkeillä ja raa'illa vihanneksilla, joita voit kastella valmisteessa.
   • Voit peittää jäännökset ja pitää ne viileänä jääkaapissa.

Perinteinen hummus

• Vaaka ja lusikka aineosien annosteluun
• Suuri salaattikulho
• Suuri siivilä
• Iso pannu
• lusikka
• Lusikka reikillä
• Hieno siivilä
• Sekoitin tai tehosekoitin
• Lautasen tarjoamiseksi hummus

Nopea hummus

• Lusikat aineosien annosteluun
• Tölkkinavaaja
• Hieno siivilä
• Salaattikulho
• Sekoitin tai tehosekoitin
• Lautasen tarjoamiseksi hummus
• lusikka