Kuinka valmistaa jousirullat

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Valmista vietnamilaiset empirullit
• Menetelmä 2 Kiinalainen kevätrullan resepti

Emps-rulla on erittäin suosittu aasialainen erikoisuus. Tuoreista ja yksinkertaisista aineosista valmistetut emp-rullit voidaan maistaa alkupalloina, lisukkeina tai aperitiivina. Maistustasi riippuen voit valmistaa vietnamilaisia ​​rullia, tuoreita ja kevyitä tai kiinalaisia ​​jousiruloja, paistettuja ja rapeita.

vaiheet

Menetelmä 1 Valmista vietnamilaiset empirullit

1. 
   

   
   Valmista katkarapu ja porkkana. Kastuta katkarapu kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan ja leikkaa kokonaan poistamalla vaa'at jaloista. Heitä pää, käpälät ja häntä. Kerää vain liha ja leikkaa se puoliksi pitkittäin. Varaa katkarapu. Kuori porkkana ja leikkaa julienneksi.
   • Rapeuden ja raikkauden lisäämiseksi lisää julienneksi leikattu kurkku. Voit lisätä ripauksen omaperäisyyttä lisäämällä lananas, mango tai vihreä banaani. Mukauta ainesosat makuusiisi valmistamalla savulohen, kanan, sian tai rapu rullia.

2. 
   

   
   Järjestä työpöytä. Pane toiselle puolelle riisikakut. Toisaalta riviin katkaravut, vihannekset, minttu, salaatinlehdet ja riisinuudelit. Ne on keitettävä kiehuvassa vedessä noin kymmenen minuuttia. Valuta ja anna niiden jäähtyä.
   • Työpöydän valmistelu helpottaa telojen tekemistä varsinkin jos sinun on tehtävä suuri määrä tai jos teet lasten kanssa.

3. 
   

   
   
   
   Kostuta riisikakut. Ne ovat yleensä kuivia ja mureisia. Jotta ne olisivat työstettyjä, upota ne astiaan haaleaa vettä muutaman minuutin ajan ennen käyttöä. Kun pannukakku alkaa taipua, poista se vedestä ja aseta se puhtaalle, kostealle liinalle. Älä jätä kakkuasi liian kauan veteen, koska se voi repiä taivutuksen aikana. Lisäksi märkä patty voi pilata täytesi maun.
   • Lidéalin on liotettava vain yksi laatta kerrallaan, jotta levyt eivät tarttuisi toisiinsa ja ne eivät olisi liian märkiä. Toisin sanoen, jos valmistat suuren määrän teloja tai jos teet ne nopeasti, voit kastaa kaksi tai kolme kakkua samanaikaisesti veteen.

4. 
   

   
   Koristele tela. Aseta täyte vaakaviivalle kakun keskiviivan yläpuolelle. Järjestä korkeintaan kaksi tai kolme minttulehteä vaarana, että sen maku peittää muut maut. Laita sitten neljä tai viisi katkarapupalaa. Peitä julienne-porkkana, kurkku ja soijapavut. Viimeistele riisinuudeleilla ja salaatinlehdellä.
   • Huomaa, että laatta on läpinäkyvä, verhouksen järjestely voi luoda visuaalisen tehosteen. Joten rullasi on yhtä hyvä kuin kaunis, vuorotellen mintunlehtiä ja katkarapuja.
   • Varmista, että vihannekset ovat kääritty vermicelliin, katkarapuihin ja minttuun. Vihannesviipaleet voivat todellakin olla tarpeeksi kovia lävistää kakun. Varmista, että ne kaikki osoittavat samaan suuntaan.
   • Älä koristele yli 60% kakkua, koska se ei ehkä pysty sulkeutumaan. Varo lisäksi, ettet laita tyynyä laatan reunaan, jotta voit taittaa sivut.

5. 
   

   
   
   
   Taita tela. Taita kakun oikea puoli ja vasen puoli leikkuulaitteeseen. Periaatteessa reunojen on oltava ristissä, mutta näin ei aina ole. Taita kakun alaosa täytteen päälle ja rullaa se alhaalta ylös. Varmista, että tela on tiukalla pakottamatta sitä laattaan, koska se voi repiä. Visuaalisen tehosteen luomiseksi voit taittaa kakun alaosan vihannestäytteeseen, laittaa katkarapuja taikinaan ja rullata kakun.
   • Taita rullat aina molemmin käsin, kuu, jotta kiristät rullan, ja toinen taittaa reunat. Kun reunat on taitettu, kiilaa etusormejesi kärjet rypistykseen ja käytä peukaloita levyn rullaamiseen. Älä lannistu, jos ensimmäiset tyhjennysrullat eivät ole kovin onnistuneita. Laita vain vähän keveitä täydentääksesi tekniikkaasi. Menemälläsi pystyt levittämään piikkisi nopeammin ja koristelemaan sitä enemmän.

6. 
   

   
   Valmista maku. Märät kakut ovat hieman tahmeita, joten teloja ei tarvitse sulkea. Vietnamilaisten empien rullit eivät kypsennä ja ne voidaan maistaa heti. Järjestä ne lautaselle ja tarjoile yhden tai useamman kastikkeen kanssa.
   • Tarjoile emps-rullit kastikkeella Nuoc MAM, maapähkinäkastike, seesami- tai chilikastike. Voit myös valmistaa oman kastikkeen sekoittamalla kastike hoisin, makea ja hapan maku ja paksu ère, maapähkinävoi ja muutama tippa vettä.

Menetelmä 2 Kiinalainen kevätrullan resepti

1. 
   

   
   Valmista täyte. Paista valkosipuli ja inkivääri kuumassa öljyssä noin 30 sekuntia. Lisää lokina ja pippuria ja anna karameloitua kaksi minuuttia. Lisää keitetyt nuudelit ja raastettu porkkana ja kaali. Keitä noin kolme minuuttia sekoittaen säännöllisesti sekoittaaksesi maut ja välttääksesi ainesosien palamista. Kun koristeesi on valmis, poista pannu lämmöltä.
   • Täyteen valmistamisen ja jousirullan tekemisen helpottamiseksi leikkaa kypsennetyt nuudelit neljästä viiteen senttimetrin pituisiksi paloiksi ennen kuin sisällytät ne täyteeseesi.

2. 
   

   
   Mausta koristeesi. Kun tuli on sammunut, kaada tomaattikastike ja soijakastike. Mausta sopivasti ja sekoita liottaaksesi eri makujen ainesosat. Varaa täyte.
   • Voit halutessasi valmistaa kypsennetyn sian- ja sienetäytteen. Marinoi liha ja leikkaa liuskoiksi ennen lisäystä täyteaineeseesi.Kasvissyöjä-vitsi on myös täydellinen kevään rullina ruuan mukana tai osana buffetia.

3. 
   

   
   Tee nimesi. Vehnäkakut ovat yleensä pehmeämpiä ja paksumpia kuin riisikakut. Ne ovat käyttövalmiita, mikä poistaa tarpeen pehmentää niitä vedessä. Levitä kakku edessäsi kulmassa itseesi päin. Aseta runsas lusikka koristeellista neljäsosaan sen korkeudesta ja tasoita täyttö hieman. Käännä kiekon sivut ja alareuna verhoilun päälle. Kierrä sitten taikina toiseen päähän varmistaen, että kiristä tagi riittävästi. On toinen tekniikka. Aseta täyte laatan alaosaan ja taita alempi laatta. Rullaa kakkua keskiosaan asti, taita sitten sivut täyteeseen. Lopeta rullaus kakun toiseen päähän.Laita nesteet valmiiksi paistamaan paperipyyhkeelle arkeen kosteuden poistamiseksi.
   • Suositellaan sulkemaan ruuat liimalla. Laita tätä varten ruokalusikallinen jauhoja pieneen kulhoon. Lisää vettä vähitellen, kunnes se muodostaa pehmeän, tahmean tahnan. Kun olet lopettanut nelin levittämisen, levitä liima sormeasi. Voit harjata kakun päällä myös siveltimellä keltuaisella.

4. 
   

   
   Paista jousirullat. Kuumenna öljyä pannulla, kunnes se halkeilee hieman. Pane jousirullat ja anna niiden ruskistua noin kahden minuutin ajan. Käännä ne ruoanvalmistuksen puoliväliin, jotta ne kypsennetään tasaisesti. Kun jousirullat ovat muuttuneet kullanruskeiksi, poista ne öljystä ja anna niiden valua astiaan.
   • Aseta jousirullat levylle, joka on peitetty paperipyyhkeellä, jotta ylimääräinen öljy poistuu.
   • Nauti kevätrullista. Tarjoile heille vihreällä salatilla ja pienellä soijakastikkeella. Voit myös valmistaa oman kastikkeen sekoittamalla yhtä suuret osa riisietikkaa ja kastike kalakastike ja sokeri. Lisää vettä ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut.