Kuinka valmistaa nyytit jauhoilla?

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Valmista eteläamerikkalaiset nyytit
• Menetelmä 2 Valmista aasialaiset nyytit
• Menetelmä 3 Täytä ja keitä aasialaisia ​​nyyttejä

Jauhojen nyytit, joita joskus kutsutaan "ravioliksi", ovat ruokia, jotka voidaan valmistaa eri tavoin eri puolilta maailmaa. Eteläamerikkalaisia ​​nyyttejä tarjoillaan yleensä samaan aikaan melko nestemäisenä ruuana, joka sisältää kanaa. Kiinasta peräisin olevat aasialaiset nyytit ovat ohuita taikinapusseja, jotka voidaan täyttää monenlaisilla lihailla ja vihanneksilla. Ne on valmistettu jauhot ja vesi (tai maito), herkullisia ja helppo valmistaa!

vaiheet

Menetelmä 1 Valmista eteläamerikkalaiset nyytit

1. 
   

   
   Hanki ainesosat. Tarvittavan jää- tai kylmän maidon määrä määräytyy etsimäsi taikinan konsistenssin mukaan, mutta sen tulisi olla välillä 180–240 ml. Jotkut reseptit suosittelevat kakkujauhojen käyttöä, mutta kaikenlainen jauho tekee työtä.

2. 
   

   
   Sekoita kuiva aineet. Sekoita jauhot, ruokasooda ja suola. Voit myös lisätä mausteita, jos haluat.

3. 
   

   
   Kuumenna neste. Kuumenna vesi tai kanaliemi (tai vihannekset) kiehuvaksi keskilämpötilassa suuressa kattilassa tai kattilassa. Käännä lämpö alas, kun vesi tai liemi on kiehuva.
   • Neste alkaa muodostaa pieniä kuplia astian pohjassa. Kun nämä pienet kuplat alkavat kellua pinnalla, neste kiehuu ja voit sitten laskea lämpöä.
   • Jos teet kanaa ja raviolia, valmistat ensin kanan keittoa ja laitat nyytit keittoon sen sijaan, että nestettä kuumentaisiin erikseen.

4. 
   

   
   
   
   Sekoita kylmä maito tai jäävesi jauheseokseen. Lisää kylmä neste hitaasti jauhoihin sekoittaen kevyesti. Taikinan tulee kostua samalla kun se pysyy ilmaisena. Jos se muuttuu liian nestemäiseksi, laitat liian paljon vettä tai maitoa ja sinun on lisättävä hiukan enemmän jauhoja.
   • Älä sekoita taikinaa liikaa. Tämä voisi tyhjentää nyytit.

5. 
   

   
   Upota taikina esilämmitettyyn nesteeseen. Leikkaa lusikallisen kokoiset pienet taikinapalat ja heitä ne nesteeseen, joka kupli kevyesti. Varmista, että laitat kaiken taikinan, koska se on vielä kylmä.

6. 
   

   
   Keitä keskilämpötilassa, kunnes jänteet ovat kiinteitä. Jatka raviolien keittämistä noin 15 - 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kiinteitä ja kiinteitä keskellä.
   • Peitä pannu kypsennyksen aikana varmistaaksesi, että nyyt kypsyvät tasaisesti. Voit joutua alentamaan lämpötilaa hieman.
   • Kun luulet, että nyytit on melkein valmistettu ruoanlaittoon, ota yksi suurimmista ravioleista pannulta ja avaa se puoliksi varmistaaksesi, että se on kypsennetty.

7. 
   

   
   
   
   Ota nyyt pois tulesta ja palvele niitä. Useimmat raviolit tarjoillaan liemessä, jossa ne keitetään, joten niitä ei ole välttämätöntä ottaa pois käyttämästäsi vedestä tai liemestä. Ota vain astia tulesta ja valmista palvelemaan heitä.
   • Kaada kanaa kanan avulla liemi ja nyyt yksittäisiin kulhoihin.
   • Säilytä ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa ja lämmitä ne liesillä ennen tarjoilua.

Menetelmä 2 Valmista aasialaiset nyytit

1. 
   

   
   Hanki ainesosat. Voit ostaa ylimääräistä jauhoja nyytteihin Aasian kaupasta, mutta tämä ei ole pakollista. Voit myös kokeilla kakkujauhoilla, jotka ovat yleensä ohuempia kuin kotitekoiset jauhot.
   • Joissakin resepteissä pyydetään kiehuvaa vettä, toisissa kuumaa vettä, lopuksi toisissa ei ilmoiteta tarvittavan veden lämpötilaa. Kokeile erilaisia ​​menetelmiä ja löydä sinulle parhaiten sopiva menetelmä.

2. 
   

   
   Sekoita jauhot ja vesi. Myllyjen taikina sekoitetaan perinteisesti käsin, ja ainesosia ei mitata äärimmäisen tarkasti. Jos haluat mitata, laske 2 kertaa enemmän jauhoja kuin vettä, mutta tärkeätä on, että taikina näyttää tahmealta. Lisää vähän vettä, jos se on kuiva.
   • Pane jauhot veteen ja suola salaattikulhoon. Sekoita puisella lastalla, kunnes se tulee tahmea.
   • Poista taikina kulhosta ja vaivaa se käsin puhtaalle pinnalle (ole varovainen, jos käytät kiehuvaa vettä koskettamalla taikinaa).
   • Jatka taikinan vaivaamista tasaiseksi.

3. 
   

   
   Anna taikinan levätä. Kun olet sekoittanut pallon ja saanut pienen pallon, anna sen istua 10 minuuttia. Tämä auttaa taikinaa saamaan oikean urean ja oikean konsistenssin nyytteillesi.

4. 
   

   
   Jaa taikina 2 - 4 osaan. Aloita yhdestä kappaleesta ja peitä loput muovikalvo pitämään se kosteana. Tämä antaa sinulle tarpeeksi aikaa valmistaa jäntejä murehtimatta taikinasta, joka saattaa kuivua.
   • Voit ohittaa tämän vaiheen, kun pystyt valmistamaan nyyt nopeasti tai jos sinulla on apua niiden täyttämisessä.

5. 
   

   
   Valmista taikinarulla. Rullaa taikina pudotusmuodossa käyttämällä yhtä leikatusta taikinapalasta laittamalla kaksi kättäsi siihen ja kiertämällä sitä takaisin niin, että se makaa hitaasti keskustasta. Tainarullan halkaisija ei saa olla yli 25 mm.

6. 
   

   
   Jaa jokainen taikinapala pieniksi paloiksi. Näiden kappaleiden pituus ei saa olla yli 25 mm. Antamalla kaikille taikinapaloille saman koon, saat saman koon kaikille nyytteillesi.

7. 
   

   
   Leikkaa jokainen pala levyn tekemistä varten. Leikkaa kädet käsin jokainen taikinapala. Käytä sitten jauhoilla siroteltua nastatappia saadaksesi erittäin hienot taikinalevyt.
   • Ihanteellinen tapa tasoittaa jyrsinlevyjä on saada hiukan paksumpi levy keskelle kuin reunoihin. Voit tehdä tämän kohdistamalla enemmän painetta valssitappiin, kun saavutat levyn reunan.

8. 
   

   
   Toista prosessi muun taikinan kanssa. Toista tämä prosessi, kunnes olet tehnyt kaiken taikinan levyiksi. Jos sinulla on joku auttamassa sinua, pyydä heitä aloittamaan dumppelien täyttö ja sulkeminen, kun jatkat levyjen valmistelua.

Menetelmä 3 Täytä ja keitä aasialaisia ​​nyyttejä

1. 
   

   
   Valmista tai osta kokkareita. Voit valmistaa omia levyjä nyyttejä varten (kuten edellisissä osissa selitettiin) tai ostaa pastalevyjä Aasian-myymälästä tai supermarketin kansainvälisistä tuotantoväylistä.

2. 
   

   
   Valitse koriste. Voit täyttää nyyt kaikenlaisilla täyteaineilla. Voit valmistaa kasvissyötteitä tai täyttää ne jauhetulla naudanlihalla tai äyriäisillä mieltymystesi mukaan. Useimmat raviolit täytetään perinteisesti jauhelihan ja hienonnettujen vihannesten seoksella. Tässä on joitain ideoita:
   • jauheliha, jauhetut katkaravut ja jauhekaali;
   • hienonnettu kaali ja porkkanat juliennessa;
   • hienonnettu katkarapu, jauhekaali ja korianteri;
   • murskatut perunat ja sienet;
   • marjat ja sokeri (makeille nyytteille).

3. 
   

   
   Täytä levyt halutulla täyttökerralla. Aseta pieni määrä haluttua täytettä nyytien keskelle. Varmista, että sinulla on riittävästi täyttöä niiden täyttämiseksi, laittamatta liikaa sulkeaksesi sen helposti. Sinun pitäisi todennäköisesti laittaa vähemmän täytettä kuin luulet.

4. 
   

   
   Sulje nyytit. Käännä kumpikin reunat reunat toisiaan kohti ja purista ne toisiaan vasten. Varmista, että reunoissa ei ole jauhoja tai lihaa, jotka estäisivät raviolien reunojen tarttumisen. Nipistä taikina tiukasti päälle ja taita sitten juuri nipistämäsi osa sinua kohti saadaksesi puolikuoren muodon.

5. 
   

   
   Pidä nyytit raa'ina. Jos et syö kaikkia nyyttejäsi kerralla, on parempi, että pidät ne raa'ina valmistamisen jälkeen. Aseta ne evästearkkiin pakastimeen, kunnes ne ovat jäätyneet, laita ne sitten suureen pakastinpussiin tai tiiviisti suljettuun tölkkiin. Niiden sulamista ei tarvitse antaa, kun haluat keittää ne myöhemmin.

6. 
   

   
   Kuumenna pannu. Myrskyjä voi koskettaa keittämisen aikana. Kun olet pannut ne pannuun, kaada vettä pannuun, kunnes jänteiden alaosa on upotettu.

7. 
   

   
   Pane nyyt pannuun. He voivat koskea toisiinsa ruoanlaiton aikana. Kun ne ovat kaikki pannulla, lisää vettä, joka on yhtä suuri kuin jänten tiput.

8. 
   

   
   Keitä nyytit. Peitä pannu ja keitä keskilämmöllä (tai korkealla lämmöllä) noin 20 minuuttia. Tarkista ruoanlaitto varmistamalla, että raviolit kylpevät vedessä ja lisää vähän vettä, jos huomaat, että pannulla on enemmän vettä.
   • Tarkista jänteiden alapinta varmistaaksesi, että ne eivät pala.
   • Säädä keittolämpötila tarvittaessa.
   • Kun keksien päällä oleva taikina näyttää kypsenneen, poista kansi ja anna veden haihtua keittämisen aikana.
   • Paista pippurien alapintaa vähän aikaa, jotta ne saavat rapeutta, mutta älä anna niiden palaa.
   • Jos uskot, että nyytit ovat valmiita, ota iso ravioli pois pannulta ja avaa se puoliksi. Tarkista täytteen lämpötila lihalämpömittarilla varmistaaksesi, että liha on kypsennetty läpi.

9. 
   

   
   Keitä nyytit. Muutoin voit kaataa ne suureen kattilaan, joka on täytetty kiehuvalla vedellä. Tämä muuttaa hieman taikinan ureaa. Voit kokeilla molempia keittomenetelmiä löytääksesi eniten mieluisimman.

10. 
    

    
    Tarjoile kuumia nyyttejä. Jos olet paistanut raviolien alapinnat, joista ne ovat kirkkaampia, tarjoa heille rapea kasvot päällä. Tarjoile kastikkeen kanssa liotaksi tai soijakastikkeeksi.