Kuinka ottaa sitruunan kuori

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Tee kuoret mikrotason raspilla tai raastimella
• Menetelmä 2 Tee kuoret zesterillä
• Menetelmä 3 Tee kuoret kasviskuorijalla
• Menetelmä 4 Tee kuori veitsellä

Tässä artikkelissa: Kuorien tekeminen raspilla tai raastimella MicroplaneMake kuoret zesterilläPuuta kuoret vihanneskuorinnallaTarjoa kuoret veitsellä10

Aikaisemmin esivanhempiemmellä oli vain sitruunaveitsiä sitruunoiden kuorimiseksi! Nykyään monet ruokailuvälineet voivat leikata kauniita kuoria ja siellä on jopa pieni vallankumouksellinen työkalu, "Rolls-Royce" -ester: partakoneen zester-mikrotason. Raastin tai vihanneskuorija voi hoitaa työn hyvin, muuten voit käyttää silppuavaa veistä kuten vanhoina aikoina.

vaiheet

Menetelmä 1 Tee kuoret mikrotason raspilla tai raastimella

1. 
   

   
   Huuhtele sitruuna. Käytät hedelmän kuorta, joten pese se hyvin. Hiero sitä voimakkaasti sormilla tai puhtaalla sienellä lämpimässä, saippuavedessä.

2. 
   

   
   Valmista leikkuulauta ja leikkuulaite. Microplane-raastimella saat erittäin hienot kuoret, jotka ovat ihanteellisia keittämiseen tai paistamiseen. Jos mikroskooppisivuria ei ole, käytä useita raastimia ja ota ohuempi grilli. Sijoita ne seuraavasti:
   • mikrotasolla tai litteällä raastimella: pidä kiinni raastin kahvasta itseäsi vasten ja paina toista päätä leikkuulautaa vasten noin 45º kulmassa. Jos tasainen raastimesi ei ole kovin vakaa, aseta se tasaiseksi astiaan
   • nelisivuisella raspilla: aseta se leikkuulaudalle asettamalla hieno grilli kohti sitruunaa pitävää kättä. Pidä rasppaa painamalla kahvaa pystysuunnassa, jotta se ei repi!

3. 
   

   
   
   
   Raasta vain keltainen osa. Pysäytä, kun tulet kuoren valkoiseen osaan (mesocarp), joka osoittautuu paljon katkeraammaksi. Jos et ole varovainen, voit irrottaa tämän valkoisen ihon. Jatka eteenpäin varovasti, ellet käytä mikrotaso-raastinta.
   • Klassisella raastimella voit toimia vain yhdessä suunnassa. Mikrotason raastimella voit raastaa molempiin suuntiin, mutta on parasta toimia aina samaan suuntaan ylhäältä alas.

4. 
   

   
   Kierrä sitruunaasi ja jatka. Kun mesokarpi on saavutettu, käännä sitruunaa hiukan kädessä siirtyäksesi seuraavaan nauhaan. Joten jatka kaiken sitruunan raastumista tai lopeta, kun sinulla on tarpeeksi kuoretta.
   • Sinun ei tarvitse paljastaa sitruunaa. Ei ole väliä onko siellä vielä keltaista kuorta!

Menetelmä 2 Tee kuoret zesterillä

1. 
   

   
   
   
   Käytä zesteria saadaksesi kierremaiset kuoret. Sitä käytetään esimerkiksi cocktailien sisustamiseen. "Zester" on työkalu, joka näyttää pieneltä kärjeltä, jossa on hampaita tai reikiä, joilla on terävät reunat. Se on ihanteellinen ruostumaton valmistaa koristeellisia kuoria.
   • Reseptissä kuori voi olla myös hienoksi raastettu. Jos käytät zesteria ja tarvitset raastettua kuori, sinun on leikattava nauhat hienosti.
   • Kierremuotoinen kuori on helppo tehdä yksinkertaisella vihanneskuorijalla, kuten näemme myöhemmin.

2. 
   

   
   Pese sitruuna. Se on puhdistettava saippuavedellä. Lidéal ostaa käsittelemättömiä sitruunoita. Sitruunoiden loistamiseen käytetty vaha on turvallista (joka tapauksessa Euroopassa, jossa sen käyttöä säädellään), mutta se voi muuttaa valmisteesi makua.

3. 
   

   
   Paina zesteri sitruunaa vasten sen pitkiä pituuksia. Paina hampaita tai ruuveja reikiä sitruunankuorta vasten ja vedä kohti sinua tehdäksesi pitkiä nauhoja. Jos haluat pitkiä spiraaleja, käännä sitruuna leikkaamallasi.

Menetelmä 3 Tee kuoret kasviskuorijalla

1. 
   

   
   Pese sitruuna. Kuten on sanottu, pese se saippuavedellä. Koska kuori on tarkoitettu kulutettavaksi, kuori on vapautettava kaikista sen kemikaaleista ja bakteereista.

2. 
   

   
   Ota kuoria tehdä resepti. On varmaa, että se ei ole sopivin ruuvi, mutta jos sinulla ei ole muuta, se voi toimia. Työnnä vihanneskuorija varovasti sitruunan iholle puristamatta sitä puristamatta nauhoja. Yritä olla purematta liikaa valkoista osaa. Kun nauha on poistettu, ohenna se niin paljon kuin mahdollista, jotta saat mukavan hienon kuoren.
   • Nauhakuori on vähemmän aromaattinen kuin raastettu kuori ja jopa vähemmän kuin raastettu kuori, jossa on mikrotason raastin. Voit varmasti laittaa enemmän kokonaisia ​​kuoria kompensoimiseksi, mutta se on vähemmän kaunis ja palat näkyvät.

3. 
   

   
   Tee kuorispiraalit koristelemaan cocktailejasi. Leikkaa remmi hiukan leveäksi, kuten yllä on kuvattu. Pidä sitä juoman keltaisena sivuna peukalon ja etusormen välissä ja paina lähettääksesi mehujuomaa juomaan. Hiero sitten kuori lasin reunoja vasten, jotta saadaan enemmän makua, aseta se sitten cocktailin pinnalle tai ripusta se lasin seinälle.
   • Mesokarpi on katkera eikä se ole kovin edustettava cocktailissa. Kuoren alapuolella on todellakin pieniä onteloita, joissa on valkoinen iho. Jos et, poista se varovasti yksinkertaisella veitsellä.

Menetelmä 4 Tee kuori veitsellä

1. 
   

   
   Ota pieni veitsi suojautuaksesi erittäin terävältä. Leikkuuterä ei ehkä ole helpoin käsitellä, mutta sillä on etuja. Erityistä työkalua ei tarvitse ostaa, voit leikata kuoren terävällä veitsellä. Saat hyvin lujat kuoret, kokonaiset, mikä ei ole tapaus, kun laidunat. Tässä on miten edetä.

2. 
   

   
   Leikkaa täydellisesti pestyn sitruunan molemmat päät. Pesun jälkeen sitruuna hyvin, irrota molemmat päät kaventuessa. Aseta sitruuna pystysuoraan johonkin näistä kupista, makaa litteänä leikkuulaudalla.

3. 
   

   
   Tee ohuet nauhat kuori. Aloita iho keltaisen kuoren ja valkoisen osan väliin ja leikkaa ohuet nauhat. Ehkä on helpompaa aloittaa hedelmien kohoavasta osasta!

4. 
   

   
   Poista valkoinen osa. Pane kuori tasaiseksi pöydälle, keltainen kasvot kertoo pöydälle. Pidä sitä yhdessä päässä. Aseta veitsen terä tasaiseksi kuorille, joka alkaa lähellä sormeasi. Terän leikkuureuna on kohti sormeasi. Anna terälle hieman taipumus asentaa se valkoiseen osaan, laske sitten terä tasaiseksi, jotta keltaisen osan valkoinen osa erottuu.

5. 
   

   
   Leikkaa nauhat juliennesta. Julienne-paloittelu on ruokaa leikattu hyvin ohuiksi kaistaleiksi. Mahdollisten onnettomuuksien välttämiseksi leikkaamisen aikana on välttämätöntä ylläpitää sitruunan kuorta taittamalla kättä pihdien muodossa, jotta terälle ei esitetä sormenpäitä, vaan viimeisimmät nivelet. Terän ei tulisi koskaan nousta nivelten yläpuolelle. Joten vaikka terä repiä, et vahingoitu.

6. 
   

   
   Leikkaa kuori kuutioiksi. Laita nauhat reunasta reunaan ja käännä sitten koko 90 °. Leikkaa noppa kohtisuoraan liuskoihin. Leikkaa hyvin pieni noppaa.