Kuinka tarkistaa pihvin keitto kosketustestillä

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Keitä pihvi
• Osa 2 pihvin tarkistaminen

Haluatko keittää pihvin päivälliseksi, mutta ei lihalämpömittaria käsillä? Yksinkertainen tapa onneksi mahdollistaa lihan kypsennyksen tarkistamisen ilman tätä työkalua. Kätesi on kaikki mitä tarvitset! Lue jatkossa oppia kuinka käyttää kosketusmenetelmää pihvien keittämisen tarkistamiseen!

vaiheet

Osa 1 Keitä pihvi

1. 
   

   
   Marinoi tai mausta pihvi. Lihaa ei tarvitse marinoida, mutta marinoitu pihvi maistuu paremmin. Marinoi pihvi muutaman tunnin ajan varoen, ettet jätä sitä liian kauan, koska useimmissa marinadeissa oleva suola kuivataan lihaa. Voit maistaa pihvi myös ripauksella suolaa ja pippuria.

2. 
   

   
   Lämmitä grilli tai ei-tikkupaistinpannu. Jos käytät paistinpannua, varmista, että se on tukeva, tarttumaton malli, joka on riittävän suuri pitämään koko pihvi. Lisää vähän öljyä (kuten rypsiöljy) ja kuumenna keskilämpötilalla korkealla.
   • Älä käytä voita, koska voi muuttuu ruskeaksi kuumennettaessa. Se voi myös palovammoja.
   • Älä laita pihvi pannuun, ellei öljy ole tarpeeksi kuuma.

3. 
   

   
   
   
   Keitä pihvi. Keitä pihvin toinen puoli keskilämpötilassa 4-5 minuutin ajan. Käännä sitten liha ympäri ja keitä toinen puoli.

4. 
   

   
   Kypsennä pihvin toinen puoli. Pihvin toisen puolen kypsennysaika riippuu lihan paksuudesta ja toivotusta tuloksesta. Keittäminen tehdään aina korkealla lämmöllä.
   • 0,5–1 cm paksuista pihveä varten keittämisaika on 3–5 minuuttia.
   • Jos pihvi on vähemmän verenvuotoinen välillä 0,5–1 cm, kypsennysaika on noin 5 minuuttia.
   • Jos pihvi on ommelta 0,5-1 cm, kypsennysaika on 5-7 minuuttia.
   • Hyvin kypsennettyyn 0,5–1 cm paksuun pihviin kypsennysaika on 8–10 minuuttia.
     • Vähennä keittoaikaa minuutilla tai kahdella, jos pihvin paksuus on alle 0,5 cm.
     • Lisää minuutti keittoa tai kaksi, jos pihvin paksuus on yli 1 cm.

Osa 2 pihvin tarkistaminen

1. 
   

   
   
   
   Liity peukaloosi ja etusormesi. Hyvin harvinaista lihaa varten on liitettävä peukalo ja etusormi ja kosketettava sitten toisen käden etusormella peukalon pohja (noin 2,5 cm sen osan alapuolella, jossa peukalo ja kämmen kohtaavat). Huomaa ure ja kosketa sitten pihvi.
   • Vertaa käsi ureasi lihaasi. Jos saat saman tuloksen, pihvi keitetään kuten haluat. Jos lihasi on kättäsi pehmeämpi, jatka keittämistä tai tarkista lihalämpömittarilla.

2. 
   

   
   Liity peukaloosi ja keskisormeasi. Vähemmän harvinaisen pihvin kohdalla sinun on liitettävä peukalo ja keskisormesi ja kosketettava sitten toisen käden etusormella peukalon pohja (noin 2,5 cm sen osan alapuolella, jossa peukalo ja kämmen kohtaavat). Huomaa ure ja kosketa sitten pihvi.
   • Vertaa käsi ureasi lihaasi. Jos saat saman tuloksen, pihvi keitetään kuten haluat. Jos lihasi on kättäsi pehmeämpi, jatka keittämistä tai tarkista lihalämpömittarilla.

3. 
   

   
   Liity peukaloosi ja sormusormesi. Jotta pihvi osoittaisi pistettä, sinun on liitettävä peukalo ja sormus sormella ja kosketettava sitten toisen käden etusormella peukalon pohjaa (noin 2,5 cm sen osan alapuolella, jossa peukalo ja kämmen kohtaavat). Huomaa ure ja kosketa sitten pihvi.
   • Vertaa käsi ureasi lihaasi. Jos saat saman tuloksen, pihvi keitetään kuten haluat. Jos lihasi on kättäsi pehmeämpi, jatka keittämistä tai tarkista lihalämpömittarilla.

4. 
   

   
   Liity peukalollasi ja pienellä sormella. Hyvin kypsennettyä pihviä varten on liitettävä peukalo ja pieni sormi ja kosketettava sitten peukalon pohjaa toisen käden etusormella (noin 2,5 cm sen osan alapuolella, jossa peukalo ja kämmen kohtaavat). Huomaa ure ja kosketa sitten pihvi.
   • Vertaa käsi ureasi lihaasi. Jos saat saman tuloksen, pihvi keitetään kuten haluat. Jos lihasi on kättäsi pehmeämpi, jatka keittämistä tai tarkista lihalämpömittarilla.

5. 
   

   
   Poista liha lämmöltä, kun valmis. Kun olet saanut halutun konsistenssin, poista pihvi grillistä tai pannulta ja anna sen levätä. Jotta liha voi levätä, pidä sitä vain huoneenlämmössä 5-10 minuutin ajan. Lepoaika antaa lihalle imeytyä uudelleen mehu, joka on vapautunut keittoprosessin aikana. Se on hellämpi ja mehukas.