Kuinka paistaa vihanneksia

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Leikkaa ja mausta vihannekset
• Osa 2 Järjestä palat levylle
• Osa 3 Vihannesten paistaminen

Vihannekset on paahdettu täydelliseksi vain muutamassa vaiheessa. Leikkaa ne samankokoisiksi paloiksi, päällystä ne ohuella öljykerroksella ja mausta ne kevyesti tuoksun esiin. Leivontaan on tärkeää tietää, että kovien vihannesten, kuten porkkanoiden ja perunoiden, kypsennys vie kauemmin kuin pehmeämpien, kuten kukkakaalin ja parsakaalin, keittäminen. Kun palat ovat keskellä hellävaraisia ​​ja kultaisia ​​reunoilla, ne ovat valmiita maistamaan. Hyvää ruokahalua!

vaiheet

Osa 1 Leikkaa ja mausta vihannekset

1. 
   

   
   Kuumenna uuni. Aseta se 200 - 230 ° C: seen. 220 ° C: n lämpötila on täydellinen ruoan paistamiseen, mutta voit valita läheisen lämpötilan. Vihannekset tarvitsevat suurta lämpöä tullakseen hellävaraisia ​​ja karamellistuneita. Jos uuni ei ole tarpeeksi kuuma, palat kypsennetään liian paljon, ennen kuin ne kypsyvät.

2. 
   

   
   Huuhtele vihannekset. Pese ja kuori tarvittaessa. Huuhtele ne kylmällä juoksevalla vedellä maaperän poistamiseksi. Jos aiot leikata valkosipulia tai sipulia, kuori ensin kädet. Kuori tuotteet, kuten kurkut, munakoisot tai perunat kuorimella tai veitsellä.

3. 
   

   
   
   
   Leikkaa ne. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi. Niiden kaikkien tulisi olla suunnilleen samankokoisia, mutta on kuitenkin suositeltavaa leikata kovat vihannekset pienemmiksi paloiksi kuin pehmeämmät. Tällä tavalla, jos keität kaikki palat yhdessä ruuan kanssa, ne kypsennetään tasaisesti.
   • Leikkaa vihannekset kuutioiksi tai muiksi pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
   • Voit leikata herkät lajikkeet, kuten parsakaali ja kukkakaali, pienemmiksi paloiksi kuin kovat lajikkeet, kuten perunat.

4. 
   

   
   Valmista mauste. Voit mausteta vihanneksia suuressa salaattikulhossa tai muovipakastimessa. Laita ne valittuun astiaan ja lisää tarpeeksi öljyä peittääksesi ne ohuella kerroksella (yhden - kolme ruokalusikallista tulisi olla hieno). Lisää valitsemasi mausteet, kuten suola, pippuri, tuoreet yrtit tai mausteet.
   • Oliiviöljyä käytetään useimmin vihannesten keittämiseen, mutta voit käyttää grillattua seesamiöljyä, maapähkinää tai rypsiä.

5. 
   

   
   
   
   Mausta vihannekset. Sekoita ne öljyyn ja mausteisiin peittämään ne homogeenisella kerroksella. Jos laitat ne salaattikulhoon, käännä ne ympäri ja sekoita kädet levittääksesi mausta tasaisesti. Jos laitat aineosat muovipussiin, sulje pussi ja ravista sitä varovasti palasten peittämiseksi.
   • Vihannesten tulee olla hyvin päällystettyjä, mutta ne eivät saa tippua öljyllä.

6. 
   

   
   Valmista levy. Ota iso metalli uunilevy. Vuoraa se rasvatiivisellä paperilla tai alumiinifoliolla, jotta voit puhdistaa sen helposti tai peittää sen öljyllä estääksesi aineeni roikkumasta. Metallia tarvitaan vihannesten kypsennykseen tasaisesti. On myös tärkeää, että levyllä on alhaiset seinät, jotta vesi voi haihtua helposti.
   • Palasilla on oltava runsaasti tilaa kypsentää tasaisesti. Jos paistat paljon, saatat joutua valmistamaan useamman kuin yhden leivän.

Osa 2 Järjestä palat levylle

1. 
   

   
   Jätä tarpeeksi tilaa. Aseta vihannekset hyvin lautaselle. Riippumatta siitä, kuinka ryhmittelet heidät yhteen, heillä on oltava riittävästi tilaa ruoanlaittoon oikein. Pinoamisen sijasta aseta ne yhdeksi kerrokseksi, joka on noin 5 mm: n etäisyydellä toisistaan.
   • Jos palat ovat liian lähellä toisiaan, ne höyryttävät paahtamisen sijaan.

2. 
   

   
   Käytä vain yhtä levyä. Aseta palat yhdelle lautaselle keittääksesi kerralla. Jos sinulla ei ole paljon aikaa ja haluat paahtaa vihannekset nopeasti, järjestä ne yhdelle lautaselle tasalaatuisena kerroksena öljyllä päällystämisen jälkeen. Tämä on erityisen tehokasta paahtamalla lajikkeita, joilla kaikilla on samanlainen kypsennysaika.
   • Tarkastele erää huolellisesti varmistaaksesi, että kaikki palat kypsyvät oikein.
   • Jos sekoitat useita vihanneksia, on suositeltavaa leikata vaikein pienimpiin paloihin kuin muut.

3. 
   

   
   Lajittele kypsennysajan mukaan. Ryhmitä vihannekset samanlaisilla kypsennysaikoilla paremmin hallita niitä. Jos kokit useita lajikkeita, joista osa on kovaa ja jotkut tarjoukset, laita kovat palat yhdelle lautaselle ja pehmeät palat toiselle.Tällä tavalla voit helposti poistaa pehmeämmät uunista, kun ne ovat kypsennettyinä, ja antaa kovien vihannesten paistua pidempään.
   • Laita esimerkiksi parsa ja vihreät pavut yhdelle lautaselle ja porkkanat ja ruusukaalut toiselle.

4. 
   

   
   Paista useita kertoja. Aseta vihannekset lautaselle vaiheittain niin, että ne kypsennetään samanaikaisesti. Jos haluat keittää ne kaikki yhdellä lautasella, mutta haluat, että ne kaikki paahdellaan täydellisyyteen, aloita pahimpien paistaminen. Anna heidän kypsennä hetken, ennen kuin lisäät hellimmät.
   • Kypsennä kovia paloja noin 10-15 minuuttia ennen kuin lisäät pehmeämpiä aineosia.

5. 
   

   
   Erota lajikkeet. Paahta jokainen vihannestyyppi erikseen täydellisen ruoanlaittoa varten. Se vie hiukan enemmän työtä, mutta voit täysin hallita kuinka kauan eri vihannekset pysyvät uunissa. Keitä esimerkiksi perunoita yhdellä lautasella, paprikaa toisella ja vihreitä papuja kolmannella.
   • Tämä menetelmä on tehokas paistamaan suuria määriä kutakin vihannesta.
   • Jos mahdollista, paista useita lautasia samanaikaisesti, jotta ainekset kypsennetään helpommin ja nopeammin.

Osa 3 Vihannesten paistaminen

1. 
   

   
   Paista levy. Laita se kuumaan uuniin. Ennen vihannesten paistamista on suositeltavaa odottaa, kunnes laite saavuttaa vähintään 200 ° C: n lämpötilan. Jos paistat niitä, kun lämpötila on vielä liian matala, ne pehmenevät ja muuttuvat sikaisiksi rapeaksi.

2. 
   

   
   Sekoita palat. Käännä ne lastalla tai muulla välineellä 10–15 minuutin kuluttua. Siirrä niitä lautaselle niin, että ne ruskeutuvat tasaisesti. On suositeltavaa tehdä tämä noin 10–15 minuutin kuluttua, mutta jos vain paistat tarjouksia, voit sekoittaa niitä muutama minuutti aikaisemmin.
   • Ota tilaisuus tarkistaa, että kaikki palat kypsyvät kunnolla.

3. 
   

   
   Odota, kunnes reunat muuttuvat ruskeiksi. Tämä osoittaa, että palat ovat kypsennettyjä. Paahdettujen lajikkeiden mukaan se voi viedä yhteensä 15-45 minuuttia. Yleensä herkät vihannekset kestävät noin 15 - 20 minuuttia kypsentämiseen uunissa, kun taas kovat vihannekset yleensä vievät noin 30 - 45 minuuttia.
   • Tarjouslajikkeet, kuten kesäkurpitsa ja munakoiso, keitä 15 - 20 minuutissa. Vaikeammat vihannekset, kuten bataatit ja palsternakit, vievät noin kolmekymmentä minuuttia.

4. 
   

   
   Lävistä liha. Lävistä pala haarukalla varmistaaksesi sen kypsennyksen. Paahdettujen vihannesten tulisi olla ulkopuolelta rapeita ja hellävaraisia ​​sydämelle. Ota levy uunista ja laita haarukka johonkin kappaleeseen. Vihannekset ovat valmiita, jos se uppoaa helposti ja keskiosa näyttää pehmeältä, kun pinta on hieman ruskea.
   • Jos et pysty selvittämään onko palat kypsennetty vai ei, jatka keittämistä vielä 5–10 minuuttia ollaksesi varma.