Kuinka puhdistaa suolainen ruokalaji

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Makeuta ruokalaji, joka on liian suolainen
• Osa 2 Ylimääräisen suolan estäminen valmisteissa

Kohtuullinen annos suolaa voi sublimoida lautasen, mutta ylimäärä voi pilata sen kirjaimellisesti. Jos olet ollut liian raskas suolalla, älä paniikki. Useat ratkaisut voivat auttaa suolaisen valmisteen pehmentämisessä tai jopa uuden ruuan luomisessa.

vaiheet

Osa 1 Makeuta ruokalaji, joka on liian suolainen

1. 
   

   
   Vaihda neste. Jos valmistat keittoa tai kevyttä kastiketa, poista nestettä ruokalusikalla tai kanalla. Korvaa reseptistäsi riippuen puhdasta vettä, suolatonta liemettä tai maitoa.

2. 
   

   
   Tasapainota suolainen maku toisella maulla. Reseptin muokkaaminen valmistelussa on riskialtista, mutta tämä aloite voi tehdä ruoasta maukkaamman. Makujen vuorovaikutuksen ymmärtäminen auttaa luomaan rikkaamman ja maukkaan ruuan. Jos makeaa makua voidaan parantaa suolan ripauksella, se voi kääntää suolaisen maun. Hapan ainesosa tai vahva mauste voi myös tasapainottaa suolaisen ruuan. Voit myös uskaltaa alkuperäisiä makean ja hapan yhdistelmiä. Lisää tl sokeria tai hunajaa ja viiva siideri etikkaa. Korjaa tarvittaessa lisäämällä annoksia.
   • Hapan maku menee monien ruokien, kuten lihan, kalan tai vihannesten kanssa. Paranna lautasesi muutamalla pisaralla sitruunamehua, etikkaa tai viiniä, tomaattimuusetta tai marinoituja vihanneksia.
   • Sokeri pehmentää ruokaa, mikäli et väärinkäytä sitä. Sekoita pala ennalta liuotettua sokeria tai tl jauhettua sokeria. Voit käyttää myös hunajaa, maitotiivistettä, kookosmaitoa tai hedelmiä, kuten omenoita tai lananaa.

3. 
   

   
   
   
   Lisää reseptin määriä. Tämä tekniikka auttaa korjaamaan ylimääräisen suolan johdonmukaisessa valmisteessa. Lisää esimerkiksi taikina, lisää maitoa tai jauhoja. Jos teet kastikkeen, lisää se vedellä, kermalla, suolattomalla voilla tai maidolla. Jos keität vuokaa, sekoita lisää vihanneksia.
   • Reseptistäsi riippuen voit lisätä hienoksi makeutettuja vihanneksia, kuten porkkanaa, punajuuria, bataattia tai kesäkurpitsaa. Jos et halua muuttaa ruuan makua, suosittele vihanneksia, joilla on suhteellisen neutraali maku, kuten kukkakaalia tai perunaa.

4. 
   

   
   Tarjoa tärkkelyspitoisia ruokia. Riisi, pasta ja perunat ovat monipuolisia mukana. Sekoittamalla kastike hieman liian suolaista riisin tai pasta kanssa, saat tasapainoisemman ruuan. Tämän avulla voit lisätä tarjoiltuja annoksia.
   • Usein on suositeltavaa liukastaa raa'an perunan paloja astiaan. Itse asiassa keittämisen aikana tämä tärkkelys imee suolan, ja sen jälkeen riittää sen poistaminen lautasesta ennen tarjoilua. Peruna imee kuitenkin myös vettä, joka hyvin, älä siedä suolaista makua. Lisää vettä säännöllisesti keittämisen loppuun, jotta hyötyisit perunoiden vaikutuksista suolaan.

5. 
   

   
   
   
   Huuhtele vihannekset. Jos vihanneksia höyrytetään, huuhtele vihannekset lämpimällä vedellä. Voit myös antaa heidän haihtua kattilaan vähän vettä. Tämä menetelmä pätee myös höyrytettyihin lihaihin. Huuhtelu voi kuitenkin pehmentää vihanneksia ja kovettua lihaa. Siksi on edullista käyttää tätä tekniikkaa keittämisen alussa ja säästeliäästi.

6. 
   

   
   Lämmitä lautasesi. Lämpötila on tekijä, joka vaikuttaa makuihin monimutkaisella tavalla. Olet ehkä jo kokenut sen, mutta ruokalaji näyttää vähemmän suolaiselta kuumana. Käytä tätä makuhavaintoa eduksesi ja tarjoile ruokalajeesi oikeassa lämpötilassa. Jos et voi lämmetä sitä, voit seurata sitä kuumalla juomalla, mutta tätä vaihtoehtoa ei suositella.
   • Huomaa, että tämä menetelmä ei ole kovin tehokas erittäin suolaisiin ruokia. Lisäksi se on suhteellisen subjektiivinen, koska ylimääräistä suolaa on aina läsnä. Yhdistä se muihin tekniikoihin.

Osa 2 Ylimääräisen suolan estäminen valmisteissa

1. 
   

   
   Käytä karkeaa suolaa. Sen kiteiden koko voi todellakin helpottaa annostelua kuin hieno suola. Lisäksi sinulla on houkutus käyttää vähemmän vastaavaan suolaiseen makuun. Karkea suola on kuitenkin varattu pikemminkin suolaisten piirakoiden valmistukseen tai ruoanlaittovesipastaan ​​ja vihanneksiin.
   • Lihan, kastikkeiden ja leivontavälineiden hieno suola on parempi. Se liukenee helpommin ja kyllästää ruokaa paremmin.

2. 
   

   
   Hyvä ele. Voit arvioida oikean määrän suolaa pudottamalla ripaus suolaa sateeseen asettamalla kätensä noin 20 senttimetriä astian yläpuolelle. Tämä auttaa myös jakamaan suolaa harmonisemmin astiassa.

3. 
   

   
   Lisää suola pieninä ripauksina. Paras ratkaisu välttää lautasesi liiallinen suolaaminen on maistaa se sen kehittyessä. Poista mauste ja lisää suolaa vain tarvittaessa. Tämä ratkaisu vaikuttaa yksinkertaiselta ja ilmeiseltä, mutta monet reseptit suosittelevat suolaa ja pippuria maun mukaan valmistuksen lopussa. Keittämisen aikana suola liukenee ja tulee ruokaan. Lisäksi suolaamalla asteittain voit hallita ruuan makua helpommin.

4. 
   

   
   Odota nestemäisten valmisteiden keittämisen loppuun. Itse asiassa, kun vesi haihtuu, etenkin peittämättömän keittämisen aikana, kastike tai keitto muuttuu enemmän makuväkeväksi. Suolaa säästeliäästi ja odota keittämisen loppuun. Maista ennen kuin lisäät ylimääräisen ripauksen suolaa.