Kuinka tunnistaa ruokamyrkytys

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Tunnista ruokamyrkytysoireet
• Osa 2 Meneminen lääkärille
• Osa 3 Ruokahaarojen ehkäisy

Vaikka ruokamyrkytykset voivat aiheuttaa epämiellyttäviä oireita, ne yleensä häviävät muutaman päivän kuluttua. Ruoan kautta leviävät sairaudet ovat yleisiä ja aiheuttavat oireita vatsakouristuksista pahoinvointiin, oksenteluun ja ripuliin. Useimmissa tapauksissa sinun tulee olla varovainen pysyäksesi hydratoituneena, syödä mautonta ruokaa ja ottaa ripulin ja ahdistuksen vastaisia ​​lääkkeitä. Jos oireet kestävät yli 3 päivää, jos sinulla on korkea kuume, tumma virtsa, keltainen iho tai verinen tai musta uloste, ota yhteys lääkäriin.

vaiheet

Osa 1 Tunnista ruokamyrkytysoireet

1. Kiinnitä huomiota epätavallisiin vatsakipuihin (tai kouristuksiin). Vatsakipuja ovat yleisiä oireita ruokamyrkytyksistä ja ne vaihtelevat lievistä vaikeisiin. Vaikka ruuan kautta leviävät sairaudet aiheuttavat usein kouristuksia, sinun pitäisi tietää, että mahalaukun häiriöt voivat johtua monista muista syistä, kuten ruoansulatushäiriöistä tai ruoka-allergiasta.
   • Ruoan kautta leviävä sairaus aiheuttaa usein lieviä tai vakavia kouristuksia tai kipua vatsan alueella, etenkin alavatsassa. Jos tunnet kipua vain tietyssä osassa, mene lääkäriin oikeaan diagnoosiin. Esimerkiksi vaikea kipu vatsan alaosassa oikeassa voi viitata umpilisäkkeeseen.
   • Jos koet kipua, joka ilmaantuu yhtäkkiä ja häviää, mene lääkäriin selvittämään oireidesi syy, koska tämä ei ole tyypillinen ruokamyrkytys.

2. 
   

   
   
   
   Juo paljon kirkkaita nesteitä. Jos kärsit jatkuvasti pahoinvoinnista tai oksentamisesta, yritä tunnistaa muut mahdolliset syyt. Esimerkiksi liikuntatauti, lääkkeet, happo refluksi ja stressi voivat olla mukana. Jos oireisi eivät liity mihinkään näistä ongelmista, sinulla voi olla ruokahajoainen sairaus.
   • Ruoasta johtuvan sairauden aiheuttama oksentelu katoaa usein 1–3 päivän kuluttua. Tänä aikana sinun tulee yrittää juoda runsaasti kirkkaita nesteitä, kuten vettä tai inkiväärilaseja. Yritä rajoittaa kuluttamattomien ruokien, kuten tavallisen paahtoleipää, keksejä, omenakastikkeen tai liemen kulutusta.

3. 
   

   
   Katso, jos sinulla on ripulia tai löysät uloste. Ruoka sairaudet ovat usein vastuussa ripulista tai löysästä (tai nestemäisestä) ulosteesta. Suurimman osan ajasta, ne paranevat muutaman päivän kuluttua. Kuten oksentelu, ripuli voi johtaa kuivumiseen, ja sinun täytyy juoda paljon vettä, kun näitä oireita ilmenee.
   • Mene lääkärin puoleen, jos sinulla on veristä ripulia tai jos uloste on musta. Sinun on myös otettava yhteyttä, jos sinulla on vaikeuksia nesteiden pidättämisessä, koska saatat kuivua.

4. 
   

   
   
   
   Etsi kuivumisen merkkejä. Dehydraatio on yleinen elintarvikemyrkytyshaittavaikutus, koska ripuli ja oksentelu tyhjentävät vesistön. Oireita ovat jano, huimaus, huimaus, tumma virtsa, vähentynyt virtsaaminen ja suun kuivuminen tai kurkku. Jos sinulla on vaikea pitää nesteitä ja tunnet kuivumisen oireita, mene lääkäriin.
   • Yleensä sinun pitäisi juoda noin 2 litraa kirkasta nestettä päivässä. Katso virtsasi väriä nähdäksesi, onko sinulla edelleen nesteytys. Jos se on selvää, se tarkoittaa, että juot tarpeeksi nesteitä.
   • Jos sinulla on kuivumisen oireita, juo elektrolyyttiliuosta, kuten Pedialyte, tai muuta oraalista nesteytysliuosta. Älä yritä rehydratoida energiajuomilla, koska ne ovat tehottomia ripulin tai oksentelun aiheuttamalle nesteiden menetykselle.

5. 
   

   
   Huomaa muut oireet kuin mahalaukun ongelmat. Kramppien, oksentelun ja ripulin lisäksi ruokamyrkytykset voivat aiheuttaa kuumetta, vilunväristyksiä ja lihasheikkoutta. Vakavissa tapauksissa voi ilmetä neurologisia oireita, kuten näön hämärtyminen, huimaus tai epäselvä puhe.
   • Hakeudu lääkäriin, jos kuumetta on yli 38 ° C.
   • Huimaus, näön hämärtyminen ja muut hermoston oireet vaativat myös lääkärin hoitoa. Nämä ovat merkkejä hengenvaarallisista komplikaatioista.

6. 
   

   
   Yritä muistaa vaaralliset ruokia. Ajattele, mikä on saattanut aiheuttaa oireita (esim. Raaka tai alikeitetyt ruoat), koska jos sinun on mentävä lääkäriin, hän kysyy, muistatko mahdolliset syyt. Tiedä, että oireiden esiintymisaika vaihtelee alkioiden välillä.
   • Joissakin tapauksissa oireita voi ilmetä 30 minuuttia saastuneen ruoan tai juoman kulutuksen jälkeen, mutta joidenkin infektioiden oireiden ilmeneminen voi kestää useita päiviä.
   • Voit jo tietää oireidesi syyn. Olet esimerkiksi syönyt raa'at osterit lounaalla tai syönyt jäännöksiä, joita ei ole säilötty oikein. Älä kuitenkaan huolestu, jos et muista, mikä aiheutti ongelman. Useimmissa tapauksissa ruokamyrkytysten tarkkaa syytä ei koskaan selvitetä.
   • Huomaa, että jotkut eläinten loiset tai saastunut vesi voivat aiheuttaa samanlaisia ​​oireita kuin ruokamyrkytys. Kysy lääkäriltäsi, jos olet saattanut joutua kosketukseen loisen kanssa.

Osa 2 Meneminen lääkärille

1. 
   

   
   Hakeudu lääkärin hoitoon, jos sinulla on vakavia oireita. Suurin osa ruokamyrkytystapauksista katoaa yksin 1-3 päivän kuluttua. Tapaukset tai vakavat oireet, jotka eivät parane, voivat kuitenkin vaatia lääketieteellistä hoitoa. Jos sinulla on vaikeuksia nesteiden pidättämisessä tai jos sairas on lapsi, vanhus tai jos sinulla on komplikaatioiden riski, ota yhteys lääkäriin.
   • Ota yhteys lääkäriin, jos ripulia kestää yli 3 päivää. Jos ripuli tai oksentelu on niin vaikeaa, että alkaa kuivua, lääkärin on ehkä annettava nesteitä suonensisäisesti.
   • Jos sinulla on korkea kuume tai jos suun lämpötila ylittää 38 ° C, tarvitset hoitoa.
   • Jos sinulla on mustia, tervamaisia ​​tai verisiä ulosteita, mene heti lääkärin puoleen. Se voi olla merkki ruuansulatuksesta.

2. 
   

   
   Ota yhteys lääkäriin, jos immuunijärjestelmä on heikentynyt. Jokaisella voi olla ruoasta johtuva sairaus, mutta joillakin ihmisillä on todennäköisemmin vaikeita oireita. Eniten riskiryhmiä ovat alle 5-vuotiaat lapset, yli 65-vuotiaat aikuiset, raskaana olevat naiset, immuunihäiriöiset ihmiset ja immuunijärjestelmää heikentävät lääkkeet.
   • Näihin ryhmiin tulevien ihmisten immuunijärjestelmällä on enemmän vaikeuksia torjua bakteereja. Jos sinulla on heikentynyt immuunijärjestelmä, ota heti yhteyttä lääkäriisi, jos sinulla ilmenee ruokamyrkytysoireita tai muita infektioita.
   • Lisäksi sinun on toteutettava lisätoimenpiteitä tautien estämiseksi. Pese kädet säännöllisesti, pysy poissa sairaista ja keitä ruokia aina oikeassa lämpötilassa. Pyydä lääkäriäsi suosittelemaan asianmukaisia ​​toimenpiteitä sairaudesi suhteen.

3. 
   

   
   Ota yhteys lääkäriin, jos ilmenee neurologisia oireita. Vaikka se on harvinaista, joskus niiden tuottamat bakteerit tai toksiinit vaikuttavat hermostoon. Mahdollisia oireita ovat silmäongelmat, näön hämärtyminen, huimaus, sekavuus ja puheongelmat. Hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon, jos sinulla on ruokamyrkytys ja sinulla on jokin näistä oireista.

4. 
   

   
   Opi sopivista hoidoista. Hoito koostuu useimmissa tapauksissa kuivumisen estämisestä ja infektion paranemisen odottamisesta yksinään. Voit käyttää reseptilääkkeitä ripulin torjuntaa tai ahdistusta estäviä lääkkeitä oireiden lievittämiseen. Jos sairautesi vaatii lääkärin hoitoa, lääkäri määrää antibiootteja.
   • Ota lääke lääkärin suositusten tai pakkausselosteen ohjeiden mukaisesti. Jos käytät antibioottia, ota kaikki määrät annokset ja älä lopeta kysymättä lääkäriltä neuvoa, vaikka olisitkin parempi.
   • Vältä ripulilääkkeitä, jos sinulla on kuume tai verinen tai musta uloste.

Osa 3 Ruokahaarojen ehkäisy

1. 
   

   
   Pese kädet. Pese kädet ja työpinnat ennen ruuan valmistusta ja sen jälkeen. Sinun tulisi myös puhdistaa työtasot, leikkuulaudat, veitset, muut välineet ja kaikki ruuan kanssa kosketuksiin joutuvat pinnat.
   • Jos olet valmistellut raakaa lihaa leikkuulaudalle, pese lauta huolellisesti kuumalla vedellä ja saippualla ennen uudelleenkäyttöä. Jos leikkat tomaattia salaattia varten taululle, jota ei ole pesty, riski on tomaatin saastuminen raa'an lihan versoilla.

2. 
   

   
   Hiero hedelmät ja vihannekset kylmän veden alla. Hedelmät ja vihannekset tulee aina pestä ennen valmistamista, etkä ennen kuin säilytä niitä jossain. Märien maataloustuotteiden pitäminen jääkaapissa edistää bakteerien ja homeiden kasvua. Muista myös huuhdella hedelmät ja vihannekset ennen kuorintaa, koska niiden ihossa olevat bakteerit voivat saastuttaa veitsesi.
   • Pehmeänahkaisten ruokien ja lehtivihanneksien puhdista kädet kätesi kylmän veden sirun alla. Saippuaa ei tarvita.
   • Puhdista melonit, perunat ja muut kovat ja karkeat hedelmät ja vihannekset hangaharjalla. Varaa harja vain vihannesten puhdistamiseen. Pese se käsin saippualla ja lämpimällä vedellä tai laita astianpesukoneeseen jokaisen käytön jälkeen.

3. 
   

   
   Erota raakatuotteet keitetyistä ruokia. Raakaa lihaa, äyriäisiä ja munia ei tule sijoittaa valmiiden ruokien kanssa ostopaikasta keittiön suunnitelmaan saakka. Kun teet ostoksia, sinun on asetettava lihapaketit yhteen ostoskorin osaan ja maatilan tuotteet, juusto, pähkinät ja valmisruoat päinvastoin.
   • Pidä raakaa lihaa ja äyriäisiä jääkaapin alaosassa. Pidä tuoretuotteet rapeissa ja ylähyllyillä. Erilliset ruokia, joita ei tarvitse keittää raakaa lihaa, äyriäisiä ja munia.
   • Vältä myös maidon tai munien säilyttämistä jääkaapin luukussa. Joka kerta kun avaat sen, aiheutat lämpötilan muutoksen, joka edistää bakteerien lisääntymistä. Varaa tämä paikka ruokia, jotka kestävät pidempään, kuten happamat salaattikastikkeet ja muut mausteet.

4. 
   

   
   Kypsennä liha oikeassa lämpötilassa. Liha, äyriäiset ja munat tulee aina keittää oikeassa lämpötilassa. Oikea lämpötila vaihtelee ruoasta toiseen. Voit ostaa keittiölämpömittarin, jonka avulla voit mitata sen lihan paksuimmassa ja syvimmässä osassa. Lämpötilaa on mahdotonta tietää tarkasti tutkimalla mehun urea, kiinteys tai väri.
   • Keitä kypsentämätöntä punaista lihaa (kuten naudanlihaa, sianlihaa ja vasikanlihaa) 63 ° C: ssa. Anna sen leikata ennen leikkaamista 3 minuutin ajan lämmöltä poistamisen jälkeen. Kypsennä jauhettu punainen liha 71 ° C: n sisälämpötilassa.
   • Keitä siipikarja (kuten kana, ankka tai kalkkuna) sisälämpötilassa 74 ° C.
   • Keitä mereneläviä 63 ° C: ssa ja äyriäisiä, kuten simpukoita tai simpukoita, kunnes kuori on täysin auki. Älä syö raakaa äyriäisiä tai äyriäisiä.
   • Keitä munia, kunnes keltuainen ja valkoinen ovat kiinteät.

5. 
   

   
   Jäähdytä jäämät 4 ° C: ssa. Helposti pilaantuvat ruuat on jäähdytettävä 2 tunnin sisällä valmistamisesta. Anna kuuman ruoan jäähtyä huoneenlämpötilaan ennen kuin asetat sen ilmatiiviiseen astiaan ja laitat jääkaappiin. Jos jäähdyttämäsi ruoka on liian kuuma, lämpötila jääkaapin sisällä saattaa nousta.
   • Jos niiden lämpötila ylittää 32 ° C, herkästi pilaantuvat ruuat on jäähdytettävä tunnin sisällä valmistamisesta.
   • Muista, että bakteerit lisääntyvät helpommin 4 ° C: n ja 60 ° C: n välillä. Et saa pitää raakaa tai kypsennettyä lihaa, raa'ita tai kypsennettyjä maataloustuotteita, kastikkeita, maitotuotteita tai muita herkästi pilaantuvia ruokia tällä lämpötila-alueella.

6. 
   

   
   Älä juo vaarallista tai käsittelemätöntä vettä. Vältä juomista, uimista tai harjaamista vedellä kaivosta, purosta, järvestä tai muista lähteistä, ellet ole keittänyt tai desinfioinut kemiallisesti. Jos menet uimaan, vältä nielemistä ja uintia vain alueilla, jotka paikalliset terveysjärjestöt ovat tunnustaneet.
   • Jos matkustat kehitysmaahan, juo pullotettua vettä riskien välttämiseksi.
   • Jos uima-altaan vesi sairastaa sinua, se ei ole myrkytys ruokaa. Ota yhteys lääkäriin saadaksesi riittävän diagnoosin.

• Ruokamyrkytys tapahtuu usein syöessäsi ulos talosta ruuan käsittely- ja varastointitavan vuoksi.
• Ruokamyrkytysten ja sellaisten termien kuten "gastroenteriitti" ero voi olla hämmentävä. Ruokamyrkytys tarkoittaa yleensä bakteerien ja loisten aiheuttamaa infektiota, kun taas gastroenteriitti viittaa norovirusten aiheuttamaan virusinfektioon.
• Ruokamyrkytys ja gastroenteriitti ovat ruuan kautta leviäviä sairauksia, jotka aiheuttavat samanlaisia ​​oireita. Koska oireet ovat yleensä samat ja katoavat itsestään, suurin osa ihmisistä, joilla kehittyy ruokahajoavia sairauksia, ei tiedä, johtuvatko ne viruksesta, bakteereista tai loisesta.
• Pidä mielessä sanat "pese", "erillinen", "kypsennä" ja "jäädyttää", jotta voidaan estää ruoasta johtuvia sairauksia. Pese kädet ja työtasot, erota raakatuotteet valmisruoista, kypsennä ruoat asianmukaisessa sisälämpötilassa ja jäädyytä herkästi pilaantuvat ruuat alle 4 ° C.
• Jos epäilet, että huumeesi johtuu supermarketista ostetusta tai ravintolassa kulutetusta ruoasta, ilmoita laitokselle ja ota yhteyttä kansanterveysviranomaisiin. Voit auttaa heitä välttämään epidemian.