Kuinka tehdä ateria useissa palveluissa

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Valmistautuminen
• Osa 2 Palvelujen valinta
• Osa 3 Tarjoile ruokia

Moniruokamenu on ateria, jossa on vähintään kolme ruokalajia. Nämä annetaan yleensä ylimääräisillä illallisilla jonkun tai tietyn tapahtuman kunniaksi. Voit järjestää oman monipalveluaterian aloittamalla suunnittelemalla valikkosi. Päätä, kuinka monta palvelua teet ja mitä ruokia käytetään. Aseta sitten pöytä ennen kuin aloitat ruoanlaiton. Tämä säästää aikaa ja voit rentoutua ystävien kanssa ennen aterian tarjoamista. Aloita lopuksi ruokien tarjoaminen. Poista likaiset astiat ennen toisen astian tarjoamista ja varmista, että vieraidesi vesi- ja viinilasit ovat aina täynnä.

vaiheet

Osa 1 Valmistautuminen

1. 
   

   
   Suunnittele valikko. Monipalveluvalikot vaativat paljon keittoaikaa. Jos suunnittelet, sinulla on paljon aikaa valmistaa jokainen ruokalaji. Kun luot valikkosi, valitse yksi tai kaksi ruokaa tarjoillaksesi raaka ja keitä muut etukäteen.
   • Keitot, pastakastikkeet, kirsikat ja leipä voidaan valmistaa päivää ennen ateriaa.
   • Valitse reseptejä, jotka edellyttävät erilaisten keittiölaitteiden käyttöä. Esimerkiksi, jos kaikki reseptisi leivotaan, sinulla ei ehkä ole aikaa keittää kaikkea.
   VT

   Vanna Tran

   Kokenut kokki Vanna Tran on amatööri kokki, joka aloitti tämän toiminnon hyvin varhaisesta iästä äitinsä kanssa. Yli 5 vuoden ajan hän on järjestänyt tapahtumia ja pop-illallisia San Franciscon lahden alueella. VT Vanna Tran
   Kokenut kokki

   Kokenut kokki Vanna Tran suosittelee meille "Jos ateriassasi on useita palveluita, ajatelkaa aikaa, joka tarvitaan niiden tarjoamiseen. Sen sijaan, että valmistaisit jokaisen lautasen ennen tarjoilua, se on parasta tehdä se yhden tai kahden aikaisemman palvelun kanssa, varsinkin jos ne vaativat paljon huomiota. "

   
   

2. 
   

   
   Aseta pöytä ennen kuin aloitat ruoanlaiton. Sinulla on paljon aikaa valmistaa ruokia tuntumatta kiireestä. Taulukon asettamistapa riippuu suunniteltujen palvelujen määrästä. Voit tarjota useita mahdollisuuksia.
   • Laita paikkamatto ja koristelista jokaiselle tuolille. Koru pysyy paikallaan jälkiruuan asti.
   • Aseta jälkiruokavälineet vaakasuoraan lakanan yläpuolelle.
   • Aseta ruokailuvälineet niiden käyttöjärjestykseen. Ensin käytetyt suuret rehut tulisi asettaa kauimpana, kun taas viimeisten palojen tulee olla lähellä lautasen.
   • Vesi- ja viinilasien tulisi olla pöydän oikeassa yläkulmassa.
   • Jälkiruoat ja kahvikupit tuodaan yleensä pääpalvelujen lopussa.

3. 
   

   
   
   
   Pidä valmistettu ruoka oikeassa lämpötilassa. Kylmät astiat, kuten salaatit tai gazpachot, on peitettävä muovikalvolla ja asetettava jääkaapiin. Kuumat astiat voidaan peittää alumiinilla ja asettaa uuniin, jotta ne eivät jäähtyisi. Varmista, että uuni on asetettu alimpaan mahdolliseen lämpötilaan.
   • Useimmissa uuneissa on asetus kuumien esineiden pitämiseen. Tämä pitää astiat lämpötilassa polttamatta niitä.

4. 
   

   
   Muista palkata apua. Monipalveluaterian järjestäminen voi olla kallista. Jos kuitenkin palkkaat jonkun muun valmistamaan, siivoamaan ja tarjoamaan ruokia, voit nauttia illan vieraiden kanssa sen sijaan, että työskentelisit keittiössä.
   • Jos sinulla ei ole varaa palkata ruokaa ruoanlaittoon ja palveluun, kysy paikallisilta yrityksiltä, ​​onko mahdollista vuokrata vain pöytäpalveluun. Kokoat ruokia, mutta tarjoilijat tulevat palvelemaan niitä.

Osa 2 Palvelujen valinta

1. 
   

   
   Päätä palvelujen lukumäärä. Ateriassa voi olla kolme tai kaksikymmentä ruokia! Suurimman osan ajasta isännät rajoittuvat kuitenkin kuuteen palveluun. Jos teet liikaa, sinulla ei todennäköisesti ole aikaa valmistella kaikkea kunnolla tai viettää aikaa vieraiden kanssa. Muista, että jokainen ruokalaji on tarjottava tarjottimella tai yksittäisellä kulholla sopivilla ruokailuvälineillä. Varmista, että sinulla on tarpeeksi jokaisesta astiasta kaikkien ruokien tarjoamiseksi.
   • Kolmen ruokalajin ateria sisältää yleensä alkuruoan, pääruuan ja jälkiruoan.
   • Neliruokaravintola voi sisältää keittoa, alkupaloja, pääruokia ja jälkiruokaa.
   • Viiden ruokalajin ateria voi sisältää keittoa, alkupaloja, salaattia, pääruokia ja jälkiruokaa.
   • Kuuden ruokalajin ateria voi sisältää alkupaloja, keittoa, alkupaloja, salaattia, pääruokia ja jälkiruokaa.
   • Seitsemän ruokalajin ateria voi sisältää alkupaloja, keittoa, alkupaloja, salaattia, pääruokia, jälkiruokaa ja makeisia kahvin tai teen mukana.

2. 
   

   
   Tarjoile välipaloja. Tämä palvelu tulisi yleensä tarjota ennen keittoa tai ilmoittautumista. Se on tarjoiltava pienillä lautasilla. Nämä ruokia sisältävät yleensä yhden tai kaksi maukasta ruoka-annoksia, jotka antavat käsityksen tulevista makuista. Suosituimmat sormenruoat ovat:
   • Mimosa munat
   • tuorejuusto yrtteillä grillatussa crostinissa
   • persikkapalat, paahdetut pieninä viipaleina kermaista brieä

3. 
   

   
   Esittele keitto. Tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä ennen sisäänkäyntiä tai sen sijaan. Sinun on palveltava sitä pienissä keittoastioissa ruokalusikallisten mukana. Resepti voi vaihdella vuodenajasta riippuen. Esimerkiksi:
   • kesällä harkitse gazpachon (kylmän keiton) tarjoamista
   • Tarjoile talvella kuumaa ja kermaista hummerileipoa

4. 
   

   
   Levitä merkinnät. Tämä palvelu on johdatus aterian pääosaan. Tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä pienillä lautasilla. Se sisältää pieniä lihapaloja, vuodenaikojen vihanneksia, tärkkelyspitoisia ruokia ja kastikkeen. Esimerkiksi:
   • Tarjoile paistettua raviolia marinarakastikkeella
   • tee täytettyjä sieniä leivänmuruilla ja valitsemallasi mausteella
   • anna vieraillesi rapukakkuja, tarjoillaan tartarikastiketta

5. 
   

   
   Tarjoile salaatti. Joissakin Euroopan maissa salaattia tarjoillaan pääruoan jälkeen. Salaattia on kuitenkin yhä yleisempi tarjoilla aikaisemmin. Salaatti sisältää yleensä vuodenaikojen kasviksia ja maukkaan kastikkeen. Yleisimmät valinnat ovat:
   • yksinkertainen tuorekasvisalaatti salaattia, tomaattia, sipulia ja viinirypäleen kanssa
   • hapokas kreikkalainen salaatti oliiveja, salaattia, punasipulia ja fetajuustoa
   • makea ja hapan pappajasalaatti Kaakkois-Aasiasta

6. 
   

   
   Esitä pääruoka. Pääruoka tarjoillaan suurella lautasella. Tämä palvelu on yleensä yhdistelmä kypsennettyä, paistettua tai grillattua lihaa, tarjoillaan vihanneksia ja leipää lisukkeena. Jos tarjoilet leipää, varmista, että annat leipälevyn ja voiveitsen jokaisen sarjan vasemmalla puolella. Pääruoka sisältää:
   • runsasruokia pastaruokia, joiden päällä on kana-, kala- tai vasikanlihaa
   • paksu viipaletta pörröistä paistettua perunaa, porkkanaa ja sipulia
   • porsaan sisäfileeri kermavaa'alla pinatilla

7. 
   

   
   Tarjoile jälkiruoka. Jälkiruoka tarjoillaan pienelle lautaselle pienellä lusikalla tai jälkiruokahaarukalla. Tämä ruokalaji sisältää yleensä pala kakkua, piirakkaa tai muuta makeaa jälkiruokaa ja lasillisen viiniä. Jotkut ihmiset kuitenkin tarjoavat mieluummin juustoa (leivän kanssa) jälkiruoan sijasta. Useita vaihtoehtoja on käytettävissäsi.
   • Valmista juustolautassi kovien ja pehmeiden juustojen seoksella. Voit esimerkiksi tehdä brie-, county- ja blue-sinisiä.Tarjoile juustovaatio paahtoleipäällä ja vielä kuumana.
   • Tarjoile pieni pala suklaakakkua ja lasillinen portveiniä.
   • Anna vieraille piirakka ja lasillinen kuivaa valkoviiniä.

8. 
   

   
   Tarjoile makeisia. Nämä ovat teetä tai kahvia tarjoavia minileivonnaisia. Se tarkoittaa aterian loppua. Usein makeisiin sisältyy:
   • pienet annokset koristeltuja kakkuja
   • pienoisvoi madeleines
   • makaronit

Osa 3 Tarjoile ruokia

1. 
   

   
   Poista jokainen astia pöydältä ennen seuraavan ruuan tarjoamista. Kun kaikki vieraat ovat syöneet, tuo likaiset astiat takaisin, mutta jätä korit ja ruokailuvälineet silti puhtaiksi. Tarjoile heti asettamalla tarjottimet astioiden alapuolelle.
   • Jätä keittiössä vähän aikaa jokaisen palvelun välillä seuraavien lokeroiden valmistamiseksi.
   • Jätä korit pöydälle, kunnes saavut jälkiruokaan.

2. 
   

   
   Ajattele kuinka aiot tarjoilla juomia. Useimmat vieraat tarjoavat sisäänkäyntilasin ja viinilasin. Jos sinulla on tilaa, harkitse vesikannujen ja viinipullojen sijoittamista pöydän keskelle, jotta vieraat voivat palvella itseään. Säästät aikaa ja voit rentoutua hiukan ruokia välillä.
   • Jos et halua kannuja tai pulloja pöydälle, sinun on täytettävä vieraiden lasit itse.
   • Jos olet palkannut ihmisiä suorittamaan palvelun, he täyttävät vieraiden lasit puolestasi.

3. 
   

   
   Poista kaikki astiat ennen jälkiruokaa. Kun jälkiruoka on valmis, poista leipäkorit, tarjoiluastiat, leipäastiat ja korit. Anna largenterie jälkiruokaksi paikkamattojen yläosassa. Vieraillasi on tilaa venyttää nautittaessa jälkiruokastaan ​​sulattamalla niiden ruokalaji.
   • Jotkut ihmiset haluavat tarjota makeaa viiniä jälkiruoan tai portin, konjakin tai viskin mukana.