Kuinka tehdä juustopizzaa

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Valmista taikina
• Menetelmä 2 Valmista pizzakastike
• Tapa 3 Valmista pizza

Kotitekoinen juustopizza on yksi elämän yksinkertaisimmista nautinnoista: Ajattele vain pehmeää taikinaa, herkullista tomaattikastiketta ja runsasta juustokerrosta, jotka kaikki on kypsennetty täydellisyyteen. Tietysti voit aina ostaa valmiita taikinoita ja tomaattikastikepotin supermarketista: mutta työsi palkitaan aina.

vaiheet

Menetelmä 1 Valmista taikina

1. 
   

   
   Tee hiiva toimimaan lämpimässä vedessä. Lisää hiiva ja sokeri veteen (sen tulisi olla lämmin kosketus, mutta ei liian kuuma palamaan) ja sekoita varovasti. Anna seistä 6-7 minuuttia, kunnes näet pieniä kuplia muodostuvan veden pinnalle.
   • Hiivan aktivoiminen on kuin sen syöttämistä: se ravitsee sokeria ja imee vettä. Kuplat ovat hiilidioksidia, joka syntyy, kun hiiva hengittää.

2. 
   

   
   Siirrä hiiva suureen kulhoon ja lisää suolaa ja jauhoja. Sekoita jauhot vähitellen ja lisää, koska se imee vettä ja hiivaa. Lisää toisella kädellä jauhot ja toisella vaivaa se.

3. 
   

   
   
   
   Lisää oliiviöljy taikinaan, kun olet lisäänyt jauhot. Tämä estää taikinan naccroche-kulhoa tai käsiäsi ja antaa mahdollisuuden säilyttää kosteus. Jatka vaivaamista, kunnes taikina on hiukan kiiltävää ja tahmeaa, mutta ei myöskään liian tahmeaa. Ota pieni määrä ja venytä sitä, kunnes valo pääsee läpi. Jos taikina ei repi, se on valmis taikinaan.

4. 
   

   
   Vaivaa taikina. Jätä taikina kulhoon ja kerää se yhdellä kädellä, paina sitten käden takana tiukasti taikinan keskikohtaan.
   • Taita taikinan pää ylöspäin ja kohti sinua, paina uudelleen kättäsi ja toista. Jatka "purista-taita" -muotoa 3-4 minuuttia tai kunnes taikina säilyttää muodonsa ilman, että sinun tarvitsee koskea siihen.
   • Jos taikina on märkä tai liian tahmea, lisää hiukan jauhoja päälle ja käsiisi.

5. 
   

   
   
   
   Anna taikinan levätä tunnin ajan, jotta se voi nousta. Jos tarvitset enemmän aikaa, voit laittaa taikinan jääkaappiin, jossa taikinan nosto kestää 4-5 tuntia. Taikinan tulee olla suunnilleen kaksinkertainen.

6. 
   

   
   Järjestä taikina jauhotetulle työpinnalle. Ripottele kaksi tai kolme rkl jauhoja leikkuulaudalle tai työtasollesi, jotta taikina ei tarttuisi. Jos teet kaksi pientä pizzaa, leikkaa taikinapallo puoliksi.

7. 
   

   
   Vedä ja tasoita taikina sormeillasi pizzan kuoren muodostamiseksi. Työnnä taikinan pallo kämmenelläsi ja saat levyn. Työnnä ja vedä sitten sormeasi sormella, kunnes se tulee tasaiseksi. Tämä prosessi vaatii vähän harjoittelua, mutta mene helposti ja hieronta sormeasi sormella, kunnes saat halutun kuoren muodon. Kun olet valmis, taita muutama tuuma reunasta kuoren luomiseksi.
   • Aloita taikinan työstö sen keskustasta ulospäin, jotta taikina ei repeydy.

8. 
   

   
   Aloita taikina ilmassa saadaksesi täydellisen pyöreän kuoren, jos sinusta tuntuu tarpeeksi mukavalta tehdä se. Voit tietysti saada erittäin mukavan kuoren joutumatta ajamaan "pizzarullaa", mutta kuoren valmisteluun kuuluu jotain tyydyttävää, kuten asiantuntijat tekevät.
   • Sulje nyrkki ja kääri taikina, jonka levitit käteesi ympärille.
   • Sulje toisen käden nyrkki ja siirrä taikina yksi nyrkki toiselle.
   • Siirrä nyrkkejä varovasti sivuun, jotta taikina venyy hieman enemmän.
   • Liikuta nyrkkejäsi (vasen kasvosi, sitten oikealle) niin, että taikina kääntyy venyttäessäsi.
   • Kun taikina saavuttaa 20 cm halkaisijan, tee nopeasti pyöreä kaari vasemmalla nyrkilläsi taaksepäin kohti kasvojasi. Toista tämä ele kiertämällä oikeaa nyrkeäsi ja siirtymällä irti kasvoista. Jos annat vähän työntää ylös oikealla nyrkilläsi, taikina muuttuu kuin frisbee. Yritä useita kertoja hallitaksesi kahden samanaikaisen kierteen vahvuustasapaino.
   • Varmista, että vastaanotat taikinan mahdollisimman hellävaraisesti laskemalla nyrkkisi seuraamaan pizzan pudotusta.
   • Jos huomaat, että taikina on repeytynyt, kerää se ja vaivaa sitä uudelleen 30 sekunnin ajan, yritä sitten uudelleen.

Menetelmä 2 Valmista pizzakastike

1. 
   

   
   Kuumenna suuri oliiviöljyä sisältävä pannu keskilämmöllä.

2. 
   

   
   Lisää hienoksi leikattu valkosipuli ja keitä ja keitä 3-4 minuuttia. Sipulit muuttuvat läpikuultaviksi tai reunoista hieman kevyemmiksi.
   • Voit lisätä pippuria tai pippuria maustettuaksesi kastikeesi tai hienonnettua porkkanaa ja selleriä pehmeämmäksi kastikkeeksi.

3. 
   

   
   Kaada purkitetut tomaatit. Jos haluat saada kermaisempaa kastiketa, käytä vain tomaattiposeeä.

4. 
   

   
   Lisää yrtit, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin.

5. 
   

   
   Keitä kastike nopeasti. Nosta tulipalon lämpötilaa, kunnes pinnalle muodostuu suuria kuplia, sitten alenna lämpötilaa niin, että kastike kiehuu. Sekoita säännöllisesti.

6. 
   

   
   Anna kastikkeen hautua 30 minuutista tuntiin. Mitä enemmän kastike kiehuu, sitä paksumpi ja maukkaampi se on.

7. 
   

   
   Maista kastike ja mausta tarvittaessa uudelleen. Monet pizza kastikkeet ovat makeampia, joten voit lisätä 1 - 2 rkl sokeria. Voit myös lisätä tuoretta basilikaa tai rosmariinia maukkaan kastikkeen valmistamiseksi.

8. 
   

   
   Anna kastike jäähtyä ja sekoita se jos haluat. Kaada kastike kerran jäähdytettynä tehosekoittimessa ja sekoita päästäksesi eroon suurista tomaatti- tai dognonipalasista. Tämä vaihe ei ole pakollinen, jos haluat maalaismaisempaa pizzaa.

9. 
   

   
   Voit myös kokeilla valkoista kastiketa tai tuoksuöljyä. Jos punainen kastike on klassikko, juustopizzaa voi valmistaa monella tapaa. Voit esimerkiksi valmistaa valkoisen kastikkeen tai paista 2 - 3 valkosipulinkynnystä 2 rkl oliiviöljyä ja käyttää tätä öljyä valmiin kastikkeen sijasta juustomausteisen pizzan valmistukseen.

Tapa 3 Valmista pizza

1. 
   

   
   Kuumenna uuni 180 ° C: seen.

2. 
   

   
   Järjestä uuni- tai leivinpaperi, johon olet lisännyt öljyä, jauhoja tai maissijauhoja. Tämä estää pizzaa tarttumasta lautaselle, kun se on kypsennetty. Maisjauho, jonka löydät helposti supermarketista, on tyypillinen italialainen ruuan ainesosa.
   • Jos käytät pizzakiveä, ripottele maissijauhoa ja aseta kivi esilämmitettyyn uuniin.

3. 
   

   
   Valmista taikina tarttumattomalle pinnalle. Jos pizzakivi on esilämmitetty, lisää hiukan jauhoja työtasollesi ja levitä taikina. Jos käytät perinteistä leivinastiaa, levitä taikina suoraan pinnalle.

4. 
   

   
   Levitä ohut kerros kastikea taikinan päälle. Jätä senttimetri taikinaa kuoren reunaan, johon et laita kastikea.

5. 
   

   
   Lisää sitten juusto. Ripottele juustoseos tasaisesti kastikkeen päälle.Jos mozzarella on pizzassa eniten käytetty juusto, voit yrittää lisätä raastettua romanojuustoa, parmesania, provolonia, lasiagoa tai muutamaa lusikallista ricottajuustoa.

6. 
   

   
   Paista pizzaa uunissa 15 minuuttia. Jos valmistat kahta pizzat samanaikaisesti ja asetat kahdelle erilaiselle ritilälle, vaihda ne keittoväliaineeseen niin, että ne kypsyvät tasaisesti.