Kuinka valmistaa halaya voidetta

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Valmista halaya-voiteluaine
• Osa 2 Latikin valmistelu (lila halayan koristelemiseksi)

Lube halaya on filippiiniläinen jälkiruoka, joka on valmistettu vaaleanpunaisesta violetista. Voit syödä sen tavallisena, hillojen mukana tai lisättynä muihin ruokia. Perinteisesti halayaöljy peitetään latikilla, paistettuja kookospähkinäpalasia.

vaiheet

Osa 1 Valmista halaya-voiteluaine

1. 
   

   
   Valmista voiteluaine. Tuore liukas maistuu voimakkaammalta, mutta pakastettua rasvaa on helpompaa löytää Aasian tuotekaupoista Filippiinien ulkopuolella. Kumpi ratkaisu valitset, valmista se ennen keittoa.
   • Tuoreelle voiteluaineelle: Keitä kokonaisia ​​utareita tai tyhmiä paloja alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta eivät täynnä, noin 30 - 45 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Kuori voiteluaine ja hävitä iho ennen raastamista loput.
   • Jäädytetyn voiteluaineen kohdalla: Anna sen sulautua huoneenlämpötilassa ennen kuin puristat sitä kovaksi juoksemaan sisältämäänsä vettä. Hävitä vesi.

2. 
   

   
   
   
   Sulata voi suuressa kattilassa. Löydä iso, syvä kattila, joka on tarpeeksi suuri kaikkien ainesosien pitämiseen. Kuumenna keskilämpötilassa ennen sulattamista 120 g voita tai margariinia.

3. 
   

   
   Lisää maito ja kookosmaito. Kaada pannu höyrystyneen maidon laatikko, makeutettu maitotiiviste ja kookosmaito. Voit halutessasi kokeilla myös muita reseptin variantteja.
   • Tee lube halaya makeammaksi korvaamalla kookosmaito toisella purkilla makeutettua tiivistettyä maitoa.
   • Kokeile vähemmän perinteistä vegaaniversiota älä laita maitoa ja käytä vain tölkkiä kookosmaitoa. Voit laittaa vähemmän nestettä, koska silloin menet joka tapauksessa haihtumaan.
   • Jos et pidä haihtuneen maidon mausta, voit korvata sen tuoreella maidolla.

4. 
   

   
   
   
   Lisää muut aineosat. Lisää raastettu voide ja c. c. vaniljauutetta. Useimmat ihmiset lisäävät myös 200 g sokeria. Voit ohittaa tämän vaiheen, jos haluat lopullisen tuotteen, jolla on voimakkaampi maku, koska maitotiivisteessä on jo sokeria.
   • Voit käyttää valkoista jauhemaista sokeria, ruskeaa sokeria tai pyöräsokeria.

5. 
   

   
   Sekoita vähintään 30 minuuttia. Anna seoksen kiehua matalassa kuumassa. Sekoita jatkuvasti estääksesi sitä palamasta astian pohjaan. Lube halaya sakenee vähitellen. Se on valmis, kun se on riittävän kompakti tarttuakseen lusikkaan ja sillä on kakun taikinan koostumus. Valmista käsivarsi tätä harjoitusta varten, koska joudut liikkumaan 30–50 minuutin välillä.
   • Jos kookosmaito alkaa tiptua, vähennä lämpöä ja sekoita hitaammin.

6. 
   

   
   Lisää vähän ylimääräistä voita. Lisää kypsennyksen viimeisen minuutin minuutteihin. s. voita, jotta voitele halaya loistavammaksi. Sekoita muutama minuutti, sammuta sitten lämpö ja anna jäähtyä vähän.
   • Käytä sen sijaan kookosöljyä, jos olet valmistellut latikia, kuten alla kuvataan.

7. 
   

   
   Voita useita astioita. Hiero viimeinen voinpala lautasmuottien tai muiden lämmönkestävien astioiden päälle estääksesi taikinaa tarttumasta.
   • Jos et usko loppuvan lube halayaa seuraavina päivinä, käytä steriloituja lasipurkkeja.

8. 
   

   
   Kaada voiteluainehalaya muotteihin ja anna jäähtyä. Laita lusikallinen paksua seosta voideltuihin astioihin. Tasoita pinta lusikalla. Anna seistä työtasolla, kunnes rasvahalaya on edelleen kuuma, mutta ei kuuma.

9. 
   

   
   Tarjoile tai säilytä jääkaapissa. Jotkut ihmiset mieluummin syövät huoneenlämmössä, kun taas toiset nauttivat mieluummin kylmästä. Valitsemallasi tavalla, tässä on joitain ideoita.
   • Ripottele latikilla (katso alla) tai kookoshiutaleilla.
   • Levitä se leipää.
   • Ripottele juusto.

10. 
    

    
    Pidä jäämät jääkaapissa. Pidä loput taikina suljetussa astiassa jääkaapissa. Sitä voidaan pitää seitsemän kymmenen päivän ajan steriloiduissa astioissa.

Osa 2 Latikin valmistelu (lila halayan koristelemiseksi)

1. 
   

   
   Aloita kookoskermasta tai maidosta. Latik valmistetaan juustomassalla, joka erottaa muusta rasvasta. Voit käyttää kookosmaitoa, mutta resepti valmistuu nopeammin ja saat enemmän latikkia, jos käytät paksumpaa ja paksumpaa kookoskermaa.
   • Voit myös tehdä kookosmaitoa tuoreella rapaamattomalla kookospähkinällä. Voit tehdä kookoskermaa noudattamalla samaa reseptiä, mutta käyttämällä neljä mittaa kookoslihaa mittariin vettä.

2. 
   

   
   Keitä kookoskermaa matalassa kuumassa, kunnes se paksenee. Kaada kookoskerma (tai kookosmaito) tarttumattomaan astiaan. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes seos alkaa kiehua, ennen kuin se laskee alhaisella lämmöllä. Anna sen kiehua kevyesti, sekoita ajoittain, kunnes seos paksunee. Sen pitäisi kestää tunti.

3. 
   

   
   Kuumentamista jatketaan, kunnes juustomassa ja öljy erottuvat. Kun suurin osa nesteestä on haihtunut, kookoskerma jaetaan kahteen osaan: öljy ja juustomassa. Jatka lämmitystä, kun näin tapahtuu, sekoittamalla usein, jotta seos ei pala.

4. 
   

   
   Paista juustoaine alhaisessa lämpötilassa. Anna juustoaineen ja öljyn paistua pannulla ja alentaa lämpötilaa. Lopeta sekoittaminen, kunnes öljy alkaa paista juustoa ja antaa sille kullanvärisen. Kun se on alkanut muuttaa väriä, sekoita sitä ajoittain keittääksesi kaikki puolet.

5. 
   

   
   Sammuta tuli. Latik jatkaa keittämistä muutaman minuutin ajan ja saa selvän ruskean värin.

6. 
   

   
   Erota kookosöljy. Kaada seos suodattimeen kiinteän latikin erottamiseksi kookosöljystä.

7. 
   

   
   Tarjoile ripottelemalla rasvahalan yli. Voit käyttää halayaöljylle kerättyä öljyä voin sijasta tai voit myös masteroida sen päälle, kun olet valmis. Ripottele latik lube halayan päälle ennen tarjoilua.
   • Säilytä latik ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään yhden kuukauden.
   • Pidä kookosöljy ilmatiiviissä astiassa poissa valolta ja lämmönlähteiltä. Sen pitäisi kestää useita kuukausia riippumatta siitä, laitatko sen jääkaappiin, mutta kotitekoinen kookosöljy voi sisältää pieniä määriä juustojuustoa, joka homettuu nopeasti.

• Iso pannu
• Lusikka sekoittaa
• Purkit tai puhtaat astiat

• Jotta halaya ube kestäisi kauemmin, älä laita voita taikinaan. Lisää sen sijaan, että laittaisi voita valmistuksen viimeiseen vaiheeseen, lisää kookosöljyä.

• Älä kuori voiteluainetta ennen sen kiehumista, muuten se menettäisi vaaleanpunaisen värin.
• Älä sekoita voiteluainetta (violetti rusko) taron (vaaleamman violetti vihannes) kanssa.