Kuinka valmistaa papaijaani

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Ensimmäisen lihankeitto
• Osa 2 Papaitanin keittäminen

Filippiineillä Luzonin pohjoispuolella on eksoottinen ruokalaji. Tämä raguuna perustuu vuohenjuustoon. Tämä on edelleen yksinkertainen resepti, joka vaatii suolen ensimmäisen keittämisen, jota seuraa toinen tämän muhennoksen valmistamiseksi. Huomaa, että jos papaitanien keittämiseen kuluu liian vähän aikaa, voit valmistaa muhennos hyvin päivä ennen suunnitelmaa palvella sitä vieraillesi. Sinulla on ruokalaji, jolla on voimakkaammat tuoksut, ja liha on hellämpi.

vaiheet

Osa 1 Ensimmäisen lihankeitto

1. 
   

   
   Valmista liha. Leikkaa suolen muodostavat erityyppiset lihat (munuaiset, suolet, suolet, sydän, maksa, haima) pieninä, noin 2 cm: n paloina. Vuohen suolet varten terävä veitsi leikattu pituuteen. Siirrä sitten limemehu päälle, pese sitten liha.
   • Kun keität vuohen sisäratoja, älä tee mitään muuta samanaikaisesti, kuten lastenhoidosta. Tämän tyyppisessä lihassa voi olla bakteereja. Joten ajattele, kun olet valmis, pese ja desinfioi kädet.

2. 
   

   
   Keitä liha. Lihan steriloimiseksi aseta leikatut palat kattilaan ja täytä se vedellä. Lämmitä sitten sisältö kiehuvaksi kääntämällä termostaattia korkealla lämmöllä. Leikatun suolen keittäminen vie vähintään 5 minuuttia. Kun olet valmis, kaada pannun sisältö suodattimeen, jotta liha valuu pesualtaan yli.
   • Lihan keittäminen poistaa bakteerit. Kun liha kiehuu, desinfioi ja puhdista keittiösi, erityisesti välineet ja tilat, jotka ovat olleet kosketuksissa raa'an lihan kanssa.

3. 
   

   
   
   
   Tarkasta liha. Lihan keittäminen tekee siitä herkän. Tarkista lihan kunto ja katso jos se on hieno, kuten haluat. Laita se sitten takaisin pannuun ja kaada taas kylmä vesi. Sytytä tuli pannun alla niin, että liha kiehuu edelleen ja on erittäin pehmeää.
   • Tiedä, että suoliston eri osat eivät välttämättä ole hellävaraisia. On mahdollista, että herkän lihan hankkiminen vie useita tunteja. Jotta resepti menestyisi, jos et tiedä kuinka kauan lihan keittäminen kestää, tarkista lihan kunto 20–30 minuutin välein sen kiehuessa.

Osa 2 Papaitanin keittäminen

1. 
   

   
   Paista vuohenfilee. Leikkaa vuohenfilee pieniksi noin 1 cm: n paloiksi. Ota kattila ja kaada 2 rkl öljyä ja sytytä tuli keskipitkän ja korkean välillä. Aseta filee pannuun ja paista, kunnes palat ovat ruskeita molemmilta puolilta. Muista sekoittaa hyvin, jotta mikään pala ei jää kiinni astian pohjaan. Kun olet valmis, kaada vuohenfileen osat kulhoon.
   • Jos pannu ei ole tarpeeksi iso tai sinulla on liikaa palasia paistamiseen, tee se kahdessa tai kolmessa kertaa.

2. 
   

   
   
   
   Valmista lognoni, valkosipuli ja inkivääri. Tarkista vuohenfileessä käytetyssä paistinpannassa, onko se riittävästi öljytty, ja lisää tarvittaessa rkl öljyä. Kuori ja leikkaa tuore inkivääri, tee samoin kynsi valkosipulinkynälle ja keskikokoiselle lognolle. Kun ne ovat kaikki hyvin leikattuja, kaada ne pannulle paistamaan ne. Ne ovat valmiita, kun sinusta tuntuu, että pannulta tulee hyvä haju ja lihan ureesta on tullut pehmeää. Kaada tässä vaiheessa kattilaan ensin keitetyt lihat ja myös suolen osat, jos käytät sitä reseptinä.
   • Sinun täytyy keittää vain muutama minuutti. Muista seurata niiden kypsennystä ja sekoita astian sisältöä säännöllisesti, jotta mikään ei palaa.

3. 
   

   
   Mausta papaiinalainen. Sekoita pannun sisältö ja odota, että lihapaloja pääsee vähän vettä. Lisää sitten vähän pippuria ja suolaa sen mukaan, miten haluat mausteta sitä. Keitä muutama minuutti asettamalla lämpö kattilan alla keskilämpöiseksi ja lisää sitten vettä peittämään papaijan.
   • Huomaa, että voit nyt nauttia papaitaisista. Huonot puolet, tiedä, että kypsennyksen jälkeen papaijalainen on paljon hellämpi.

4. 
   

   
   Simmer valmisteluasi. Kaada kattilaan vuohifilee, jonka olet aikaisemmin sivuuttanut kulhoon. Anna sitten hautua, kunnes kaikki on kypsennettyä ja tarjous. Sinun on varmistettava, että liha on peitetty vedellä. Anna hautua noin 2-3 tuntia. Maista ja mausta säännöllisesti tarpeen mukaan. Lisää sappi, jos haluat, että maku on katkera.
   • Ole varovainen, että pannun vesi ei kiehu liikaa, koska voit keittää lihan, joka pysyy jumissa pannun pohjaan, ylikypsennä.

5. 
   

   
   Viimeistele papaija. Leikkaa paprikat pituussuunnassa ja laita ne pannuun. Lisää pienet annokset sappia ja maista jokaisen määrän jälkeen. Täytä pannun sisältö kaatamalla kalakastike maun mukaan. Muista lisätä pieni määrä, makua ja niin edelleen. Kun papaijaani on valmis, lisää hienonnettu salottisipulia.
   • Jotta papaijasi ei tule liian katkeraksi lisäämällä sappia, kaada 1/8 tl sappia ja mausta. Kaada sitten 1/8 tl sappia, maista ja niin edelleen.