Kuinka valmistaa paistettua leipää

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Leivän paistaminen englantilaiseen aamiaiseen
• Osa 2 Munavalmistelut korissa
• Osa 3 Ranskan paahtoleivän valmistus (munaan liotettu paistettu leipä)

Tässä artikkelissa: Leivän paistaminen englantilaiselle aamiaiselleMunan valmistelu korissaValmista ranskalainen paahtoleipä (munaan liotettu paistettu leipä) 10 viitettä

Rapea ulkokerros, jolla on pehmeä sydän, liotettu lihan, voin tai taikinan makuihin, joissa se keitettiin. Tämä on ihanteellisen paistetun leivän määritelmä, ja jos valmistat sen oikein, sen valmistaminen vie vain muutaman minuutin ja sen keittäminen alle minuutin. Paista muna sen keskustassa valmistamaan mukava ja herkullinen aamiainen tai liota leipää yksinkertaisessa taikinassa saadaksesi ranskalaista paahtoleipää.

Voit myös tutustua paistetun leivän reseptiin Navajo-tavalla.

vaiheet

Osa 1 Leivän paistaminen englantilaiseen aamiaiseen

1. 
   

   
   Keitä aamiaisen mukana tulevat paistetut ainekset (valinnainen). Paistettua leipää syödään yleensä muiden paistettujen ruokien kanssa ja se tarjoillaan englantilaisella aamiaisella. Tähän sisältyvät usein munat, pekoni, makkarat, viipaloidut tomaatit, sienet ja pavut. Panna ne kaikki paistamaan samalla pannulla ennen aloittamista.
   • Jos keität kaikki nämä ainesosat, aloita makkaroista, laita sienet ja muut ainekset vähän myöhemmin.
   • Lisää vähän rasvaa tai öljyä (valinnainen). Riippuen siitä, kuinka paljon lihaa tai voita olet käyttänyt pannulla, sinulla saattaa jo olla tarpeeksi. Mutta olkaamme rehellisiä: sinun ei tarvitse ajatella kaloreita, kun paistat leipää. Lisää nuppi voita, roiske suosikkiöljyäsi tai perinteisemmän maun saamiseksi öljy, josta on loppunut pekonia tai lappua.

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   Kuumenna öljy. Kuumenna öljy keskilämmöllä ja odota, että se hehkuu tai kuumenee. Kuuma paistinpannu antaa sinulle raikkaan leivän rasvaan kastetun pehmeän leivän sijasta.

3. 
   

   
   Lisää leipäviipaleet pannulle. Olisi parasta käyttää kevyesti viipaloitua valkoista leipää, koska kuivat viipaleet imevät maukkaan öljyn nopeammin. Pidä tuoretta leipää ihmisille, jotka haluavat grillata sitä.
   • Leikkaa leipä kolmioiksi, jos liesi on liian pieni.

4. 
   

   
   Mausta leipä (valinnainen). Voit antaa leipällesi hieman enemmän makua ripottamalla sitä pienellä määrällä suolaa ja pippuria, mutta se ei ole pakollista. Ihmiset haluavat myös lisätä hiukan cayennepippuria ruokaansa mausteen lisäämiseksi.

5. 
   

   
   
   
   Keitä muutama sekunti tai kunnes leipä on kullanruskea. Jos pannu on tarpeeksi kuuma ja öljytty, leivän molemmat puolet muuttuvat sekunneissa rapeaksi ja kultaiseksi, täynnä makua aamiaisellesi. Jos astia ei ole tarpeeksi kuuma ja öljy ei haise, saatat joutua leipomaan leipää 15–30 sekuntia, mutta poista se ennen kuin se imee liikaa öljyä.

Osa 2 Munavalmistelut korissa

1. 
   

   
   Leikkaa reikä leipäviipaleeseen pikkuleikkurilla tai veitsellä. Voit käyttää mitä tahansa leipää tässä menetelmässä niin kauan kuin voit viipaloida sen murenematta. Leikkaa reikä viipaleen keskelle evästeleikkurilla tai veitsellä. Voit myös paistaa leikatun kappaleen tai naulata keitettäessäsi.
   • Käytä sydämenmuotoista evästeleikkuria romanttiseen aamiaiseen.
   • Jos käytät veitsiä, aseta leipäviipale tasaiseksi leikkuulaudalle ja siirrä veitsen kärjellä ylös ja alas lyödäksesi pienten reikien leipää sen sijaan, että vedisit sitä yrittäessään leikata sitä.

2. 
   

   
   Kuumenna öljy tai voi keskilämmöllä. Lisää pannulle runsas määrä voita tai ruokaöljyä. Kuumenna minuutti tai kaksi minuuttia sähköhella. Tämän pitäisi olla tarpeeksi, jotta öljy tärisee, kun laitat leipäviipun päälle.
   • Älä tulista liian voimakkaasti, sillä leipä palaa ennen kuin voit laittaa munaa siihen.

3. 
   

   
   Pane leipä pannuun. Varmista, että voi tai öljy on levitetty tasaisesti pannuun, aseta sitten leipäviipale sen päälle. Siirry heti seuraavaan vaiheeseen.
   • Muutoin voit lisätä leikatun leipäosuuden myös, jos se on pysynyt ehjänä.

4. 
   

   
   Murta muna muna leivän reikään. Murenna muna suoraan leivän keskellä olevaan reikään, juuri pannun yläpuolelle.

5. 
   

   
   Lisää suolaa ja pippuria mieltymystesi mukaan. Jos tarjoat tämän ruuan vieraille, voit sen sijaan laittaa suolan ja pippurin ravistajan pöydälle.
   • Muussa tapauksessa keitä puolelta kaikki ainesosat, jotka haluat löytää omlettista. Kokeile raastaa pieni pala cheddarjuustoa ja levitä se munalle leipäviipaleessa.

6. 
   

   
   Käännä leipä ympäri, kun muna on muuttunut melkein läpinäkymättömäksi. Voit keittää munaasi haluamallasi tavalla, mutta olisi parempi, jos se pysyy hieman vuotavana, koska leipä palaa vähemmän todennäköisesti. Yhden tai kahden minuutin kuluttua tai kun muna on muuttunut läpinäkymättömäksi, mutta silti läpikuultavaksi joissain paikoissa, käännä muna ja leipä yhdessä lastalla tai pihdillä.

7. 
   

   
   Viimeistele muna ja keitä muna. Keitä munan toinen puoli korissa yhden tai kahden minuutin ajan, kunnes muna on kypsennetty ja kiinteä ja leipä on kullanruskea. Nyt kun muna on parempi kypsennetty, voit siirtää leivän viipaletta pannulla lastalla liottaaksesi sen voilla tai öljyllä.

Osa 3 Ranskan paahtoleivän valmistus (munaan liotettu paistettu leipä)

1. 
   

   
   Leikkaa leipä viipaleiksi. Esileikattu leipä on yleensä liian ohut ja liian mauton tekemään hyvää ranskalaista paahtoleipää tai ranskalaista paahtoleipää. Sen sijaan leikkaa viipaleet hallahia, voileipäleipää, briochea tai mitä tahansa muuta leipätyyppiä, jolla on ohut kuori ja josta muodostuu vain vähän 2-3 cm paksuja muruja.
   • Ihannetapauksessa jätä leipä tuoretta leipää ulkona yön yli, jotta siitä tulee hieman kuivaa ja imukykyistä. Voit kuitenkin käyttää myös tuoretta leipää, jos tämä ratkaisu ei ole mahdollista.
   • Leivän sisäpinnan, murunen, ei saa pudota maahan ja siinä on oltava vaahtoava ure, jossa ei ole suuria reikiä.

2. 
   

   
   Vatkaa munat, maitotuotteet ja suola. Ennen paistamista, sinun on valmistettava taikina, joka näyttää vaniljakastikkeelta ja antaa ulkokerroksen leipää. Jos haluat valmistaa tarpeeksi taikinaa kahdeksalle leipäviipaleelle, noudata alla olevia ohjeita.
   • 3 isoa munaa
   • Ripaus suolaa
   • Kuppi (160 ml) tuoretta kermaa. Voit korvata sen täysmaitolla terveellisemmän version saamiseksi tai tuoreella kermalla saadaksesi paljon rikkaamman ruuan. Voit myös käyttää hyvin ravisteltua kirnupiimää, jotta se saa hieman enemmän makua.
   • Lisää vähemmän meijerituotteita, jos leipäviipaleet ovat ohuita tai leipä näyttää liian märkä.

3. 
   

   
   Lisää aromi. Ranskalainen paahtoleipä voi olla makea tai suolainen ruokalaji. Valmista ruokalaji vastaavasti.
   • Makea versiosekoita 1 rkl. s. (15 ml) sokeria ja 1 tl. c. (5 ml) vaniljauutetta. Jos et halua tarjoilla ranskalaisia ​​paahtoleipää vaahterasiirappilla tai muulla makealla täyteaineella, voit lisätä 1 tai 2 rkl. s. (15 - 30 ml) sokeria. Lisää halutessasi 2 rkl. c. (10 ml) kanelia tai 2 rkl. c. (10 ml) vasta raastettua appelsiinin kuorta.
   • Suolaiselle versiollesekoita 5 rkl. c. (20 ml) maustekastike, 3 tl. s. (45 ml) hienonnettua basilikaa ja hyvä määrä mustapippuria. Voit lisätä myös Parmesan-juustoa, valkosipulia ja muita aromaattisia yrttejä tai mitä tahansa muuta valintasi ainesosaa.

4. 
   

   
   Liota leipä taikinaan. Kaada taikina laajaan astiaan ja laita leipäviipaleet siihen, mitä ne imevät. Monet kokit mieluummin siirtävät leivän nopeasti taikinaan niin, että leipä imeytyy vain vähän, kun ne kuumentavat pannua. Jos leivät leipää 15 - 20 minuutin ajan, se antaa sille imeä vielä enemmän taikinaa, jota suositellaan paksuille ja paksuille leipäviipaleille.
   • Palauta leipä kerran, keskellä sitä aikaa, kun olet päättänyt liottaa sen.

5. 
   

   
   Kuumenna voi pannulla. Tarvitset 2 - 3 rkl. s. (30 - 45 ml) voita yhteensä, mutta ellei sinulla ole paistinpannua, johon mahtuu kahdeksan leipäviipaletta, sinun on todennäköisesti jaettava tämä määrä kahteen tai kolmeen erään. Sulata leipä kattilassa ja kuumenna, kunnes voi on pehmeää.
   • Voit käyttää sen sijaan vähemmän tuoksuvaa keittoöljyä, kuten rypsiöljyä ja maapähkinäöljyä, mutta ruokalaji maistuu vähemmän.
   • Pieni määrä voita sekoitettua öljyä voi estää sen palamista. Tämä temppu on erityisen hyödyllinen sähköuuneille ja uuneille, jotka eivät lämpene tasaisesti.

6. 
   

   
   Paista leipä. Pane pannulle niin monta leipäviipaletta kuin mahdollista, rypistämättä niitä. Paista, kunnes toinen puoli on kultaista, käännä se sitten ja paista toinen puoli. Sen pitäisi kestää muutama minuutti kummaltakin puolelta.
   • Jos sinulla on muita viipaleita ranskalaisia ​​paahtoleipää, pyyhi loput voi nopeasti paperipyyhkeillä ja sulaa voi uudelleen, ennen kuin laitat loput ranskalaisen paahtoleivän viipaleet.
   • Jos huomaat, että taikina virtaa pannulla, tiedät, että se ei ole tarpeeksi kuuma tai että taikina on liian nestemäistä.

7. 
   

   
   Tarjoa ranskalainen paahtoleipää Ranskalaisia ​​paahtoleipää voidaan tarjoilla yksin tai monien lisäruokien kanssa. Kokeile vaahterasiirappia, tuoreita hedelmiä tai jauhesokeria makeaksi ranskalaisiksi paahtoleipää varten. Suolainen ranskalainen paahtoleipä tarjoillaan hyvin pesto, paistettujen vihannesten tai parmesanjuuston kanssa.