Kuinka valmistaa kylkiluiden kylkiluita

Sisältö

• vaiheet

on wiki, mikä tarkoittaa, että monet artikkelit ovat useiden kirjoittajien kirjoittamia. Tämän artikkelin luomiseksi vapaaehtoiset kirjoittajat osallistuivat editointiin ja parantamiseen.

Sian kylkiluut ovat klassisen amerikkalaisen keittiön ruokia (kuuluisia kylkiluita). Opi tänään valmistamaan ne itse. Täältä löydät erilaisia ​​reseptejä, joita voit seurata.

vaiheet

1. 
   

   
   Osta sianlihaa. Tarvitset noin 500 g lihaa henkilöä kohden. Ehdotettu resepti on tarkoitettu 4 henkilölle, noin 2 kg. Mutta voit mukautua vieraiden lukumäärän mukaan.

2. 
   

   
   Valmista siankyljykset. Poista sianlihan luut pakkauksistaan. Käännä ne yli ja poista veitsellä kalvo (eräänlainen valkoinen / harmaa kalvo) kylkiluiden alapuolella.

3. 
   

   
   Mausta sianlihankyljykset. Mausta riippuen voit marinoida kylkiluut tai ripottele niitä yksinkertaisesti mausteseoksellasi.
   • Mausta sianlihan luut kuivalla marinaadilla. Jos pidät kuivasta marinaadista, valitse suosikki mausteseoksesi. Voit tehdä sen itse tai ostaa sen suoraan kaupasta. Hiero mausteseosta ristin molemmille puolille. Kääri se sitten muovikelmuun ja aseta se jääkaapissa yön yli leivinastialle.
     • Mausteseoksen resepti: Yhdistä pienessä kulhossa yhdysvaltalainen punainen sokeri, olut, Worcestershire-kastike, omenaviinietikka, melassi, valkosipuli, cayennepippuri, savustettu paprika, mustapippuri ja suola.
   • Marinoi sianlihaluusi. Jos haluat mieluummin marinoida sianlihaa, voit käyttää myymälässä ostettua tai kotitekoista grillikastiketta. Harjaa ristin molemmat puolet valitsemallasi marinaadilla. Kääri ne sitten muovikalvoon ja varaa yö jääkaapissa lautaselle (tyypin liesi).
     • Resepti grillikastiketta. Sekoita kulhossa sipulit, ketsuppi, omenaviinietikka, kuuma kastike, amerikkalainen punainen sokeri, valkosipuli, suola ja pippuri.

4. 
   

   
   
   
   Kypsennä sianlihan paloja. Laitteistasi riippuen voit valita ruuanlaittovälineiden välillä.
   • Grillihiili. Laita puuhiili grilliin. Anna hiilipalajen kuumentua noin 45 minuutin ajan, kunnes ne valkaistavat. Ota kylkiluut ulos jääkaapista ja aseta ne grillille. Varmista, että liha ei kosketa hiiltä ja peitä se. Keitä 2 - 4 tuntia.
     • Jos haluat korostaa lihan savuista makua, lisää haketta grilliin. Liota sirut (hickory, mesquite tai muu) etukäteen vedessä tunnin ajan, jotta ne eivät pala.
     • Jotkut ihmiset sijoittavat pannun, jossa on vähän vettä palkkien alle, jotta ne eivät muutu kuiviksi. Jos teet tämän, muista käyttää tähän tarkoitukseen käytettävää metallista paistinpannua, koska se voi rikkoutua. Vesihöyry antaa kalalle kypsennä ja tekee lihastä pehmeämpää. Se on kuitenkin vähemmän maukas kuin jos se olisi yksinkertaisesti paahdettu.
   • Leivonta. Kuumenna uuni 150 ° C: seen. Peitä leivinkerros alumiinifoliolla ja lisää se grillillä. Ota kylkiluut ulos jääkaapista ja aseta ne telineeseen. Keitä 1 - 30 - 2 tuntia
     • On suositeltavaa asettaa puolivälissä alumiinilevy kiskoille. Tämä estää niitä palamasta.

5. 
   

   
   
   
   Tarkista, että sianliha-pureesi ovat valmiita. Yksinkertainen ja tehokas tapa varmistaa sianlihan luiden kypseneminen on tehdä seuraava testi. Tee se ottamalla se pihdillä toiselle puolelle. Jos toinen puoli alkaa tulla irti, astianne on valmis.

6. 
   

   
   (Valinnainen) Lisää grillikastiketta. Harjaa keittiöharjalla grillikastikkeen läpi viimeisen 15 minuutin aikana. Itse asiassa, jos laitat kastikkeen aikaisemmin, se voi palaa.
   • Resepti grillikastiketta. Sekoita kulhossa sipulit, ketsuppi, omenaviinietikka, kuuma kastike, amerikkalainen punainen sokeri, valkosipuli, suola ja pippuri.

7. 
   

   
   Anna lihan levätä. Kun olet valmis, poista sianlihan luut joko grillistä tai uunista keittotavasta riippuen. Anna seistä 15 minuuttia. Tämä pitää mehun ja maut lihassa. Muutoin vino voi menettää maun.

8. 
   

   
   Palvella. Leikkaa sianlihan luut terävällä veitsellä. Tarjoile noin puolet varta henkilöä kohden, mahdollisesti grillikastikkeella.