Kuinka valmistaa hummeri hännät

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Valitse hummeri pyrstöt
• Osa 2 Sulata hännät
• Osa 3 Leikkaa hummeri
• Osa 4 Mausta hummeri
• Osa 5 Keitä hummeri

Vaikka hummeri on usein varattu erityistilaisuuksiin ja ylellisyyttä tarjoaviin ravintoloihin, voit oppia höyrystämään hummerihäntää kotona. Se on ihanteellinen tapa nauttia mereneläviä kotona ja voit räätälöidä reseptin henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan. Opi keittämään hummeri hännät lukemalla alla oleva artikkeli.

vaiheet

Osa 1 Valitse hummeri pyrstöt

1. 
   

   
   Katsele suosikki supermarketiasi löytääksesi jäädytettyä hummerihäntää. Pyrstöt pitäisi jäädyttää eikä jäädyttää sen jälkeen, kun ne ovat jääneet tuoretuotteiden näytölle.

2. 
   

   
   Etsi viimeinen käyttöpäivämäärä. Osta hummeri hännät, jotka eivät ole vielä vanhentuneet.

3. 
   

   
   Tarkista etiketistä, ettei siinä ole natriumtrifosfaattia. Se on tuote, joka lisätään hummeriin sen jälkeen, kun se on kiinni, mikä lisää sen painoa ja tekee myynnistä kalliimman.

Osa 2 Sulata hännät

1. 
   

   
   
   
   Laita 2 tai 3 jäädytettyä hummerihäntää jääkaappiin ja jätä ne yön yli. Älä keitä niitä, kun ne ovat vielä pakastettuja.

2. 
   

   
   Huuhtele hummeri hännät kylmän veden alla. Järjestä ne leikkuulaudalle.

Osa 3 Leikkaa hummeri

1. 
   

   
   Aseta keittiösakset hummeri pyrstön päälle. Leikkaa häntä pituussuunnassa varoen, ettei leikkaa hummeri lihaa.

2. 
   

   
   Liu'uta sormi hännän ja lihan välillä. Tämä irrottaa ruston, joka pitää sen häntäänsä.

3. 
   

   
   
   
   Toista se kupin toisella puolella.
   • Jotkut kokit pitävät mieluummin hännän ehjänä ja keittävät sen aukko alaspäin. Jos pidät tätä menetelmää, leikkaa ja poista pyrstön alapuolella olevat sivut. Sitten pehmentäkää sormen lihaa sormillasi, jotta syöminen olisi helpompaa.

4. 
   

   
   Leikkaa hummeri pyrstön keskeltä. Leikkaa kuitenkin vain puoli lihan paksuudesta.

5. 
   

   
   Rullaa häntä. Vedä liha ulos hännän raon läpi, jotta se näkyy yläosassa. Lihan on oltava kuoressa kypsennyksen aikana.

Osa 4 Mausta hummeri

1. 
   

   
   Laita 2 tai 3 äskettäin rullanut hummeri pyrstöä keittoastiaan.

2. 
   

   
   Kuumenna uuni 200 asteeseen.

3. 
   

   
   Kaada kuppi vettä leivonta-astiaan.

4. 
   

   
   Sekoita 1 rkl (15 ml) sulatettua voita 2 rkl (30 ml) sitruunamehua, ruokalusikallisella (2 g) jauhettua tuoretta persiljaa ja ripaus suolaa ja pippuria.

5. 
   

   
   Kaada seos hummeri pyrstöiden yli.

Osa 5 Keitä hummeri

1. 
   

   
   Peitä astia alumiinifolioarkalla. Keität hännät höyryllä peittämällä lautasen yläosan, mikä säilyttää lihan pehmeyden.

2. 
   

   
   Keitä 12-15 minuuttia. Keittoaika riippuu hummeri pyrstön koosta (välillä 170 - 370 g).

3. 
   

   
   Ota astia ulos uunista.

4. 
   

   
   Kaada vähän lisää voita ja persiljaa. Tarjoa sitruunaviipaleilla.