Kuinka valmistaa evästeitä

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Tee taikina
• Menetelmä 3 Mukauta resepti ruokavaliorajoituksiin
• Tapa 4 Valmista klassiset evästeet
• Tapa 5 Juhlaevästeiden valmistelu
• Tapa 6 Valmista muut evästeet

Tässä artikkelissa: Tee taikinaLeivota evästeetOta resepti ruokavaliorajoituksiinValmista klassiset evästeetValmista juhlapäivätEvalmista muut evästeetReferenssit

Evästeitä on melkein jokaiselle maulle, mutta miten valmistat keksillesi sopivan? Pidät onnellisuudesta riippumatta siitä, haluatko ne paksut ja pehmeät, kevyet ja ilmavat tai tahmeat ja karamellistuneet.

vaiheet

Menetelmä 1 Tee taikina

1. Jäähdytä ainesosat. Jos käytät voita evästeiden valmistelussa (ja mieluiten, jos et käytä niitä), pidä ainesosasi kylminä. Keksit ovat paljon tiukempia ja tämä estää niitä leviämästä liikaa ruoanlaiton aikana.
   • Tämä tarkoittaa, että voi on lämmitettävä tarpeeksi, jotta se voi toimittaa jääkaapista eikä mikroaaltouunista. Älä sulaa sitä sekoittaaksesi muiden aineosien kanssa.
   • On myös suositeltavaa laittaa taikina jääkaappiin tunniksi ennen levittämistä.

2. 
   

   
   Tee kerma voista ja sokerista. Jos resepti sisältää voita, eikä se selvästi kiellä tätä menetelmää, sinun tulee aina kermamuhennettua voi ja sokeri aloittaaksesi. Sekoita tätä varten nämä kaksi aineosaa, kunnes ne muodostavat eräänlaisen tahnan.

3. 
   

   
   
   
   Kokeile suolavoita. Kermainen makea voi yleensä tekee kekseistä liian makeita. Suola tasapainottaa sokerin reseptissä juuri niin paljon, että siitä tulee parempaa. Et oikeasti tunne suolan makua, mutta tunnet tosiasiassa maun eron.

4. 
   

   
   Vaihda resepti muokataksesi lopputuotetta. Jos sinulla on haluamasi evästeresepti, mutta haluat muuttaa sitä, on täysin mahdollista muuttaa reseptiä tarpeeksi saadaksesi juuri haluamasi tuote. Kokeile tai kokeile seuraavia vinkkejä.
   • Käytä kakkujauhoja, voita (tai puolikas voita, puoliksi margariinia) tai korvaa 4 tl jauhoja 2 tl maissitärkkelystä fluffivien keksien valmistukseen.
   • Käytä 2 ruokalusikallista maitoa, yksi tai kaksi ylimääräistä ruokalusikallista voita tai korvaa valkoinen sokeri ruskealla sokerilla rapeamman evästeen saamiseksi.
   • Sido aineosat sulatetulla voilla ja jäähdytä sitten seos ennen kypsennystä (lyhennä kypsennysaikaa minuutilla tai kahdella) pehmeämmäksi ja tarttuvammäksi keksiksi. Voit myös laittaa vain munankeltuaiset, ei kokonaisia ​​munia.
   • Jos et käytä ruoanvalmistuslaitetta, kumilaatta sekoittuu yleensä nopeammin.

5. 
   

   
   
   
   Punnitse ainesosat. Jos sinulla on edelleen vaikeuksia saada haluamasi keksi, valmista se ammattilaisena: punnitse ainesosasi. Hanki hyvä elektroninen mittakaava ja seuraa reseptiä punnitsemalla ainesosat. Tämä auttaa sinua saamaan täydellisen evästeen. Vastaus: Q lexpert

   "Mikä on keittiön tärkein ruuvi? "

   
   

   
   Tee jäätelökannalla samankokoisia evästeitä. Varmista, että evästeet ovat samankokoisia ja -muotoisia, tekemällä jäätelökannalla tekemään täysin tasalaatuisia taikinan palloja.

6. 
   

   
   Käytä pergamenttipaperia. Unohda Silpat-kankaat ja korvaa ne pergamenttipaperilla. Silpat-kangas voi estää evästeitä kypsenemästä tasaisesti ja estää evästeen pohjan muuttuvan teräväksi. Pergamenttipaperi mahdollistaa paljon menestyvämmän keksin saamisen.

7. 
   

   
   Käännä leivinkerros ympäri. Jos huomaat, että leivonta-astian reunalla olevat keksit ovat yleensä ylikypsytettyjä, käytä levyä ilman reunoja. Jos sinulla ei ole sellaista, improvisoi yksi kääntämällä uunipellin päälle ja asettamalla evästeet lautasen takaosaan!

8. 
   

   
   Tunne uuni. Jokainen uuni on erilainen ja on tärkeää, että tiedät miten uuni toimii. Tietäen mitä odottaa, voit löytää tapa kiertää mahdollisia ongelmia.
   • Esimerkiksi, jos huomaat, että evästeet, jotka keittävät uunin yhdessä nurkassa tai toisella puolella, kypsyvät nopeammin kuin muut, voit kääntää keittotason puoliväliin valmistusajan.

9. 
   

   
   Aloita kylmä leivinpelti. Aseta leivinkerros jääkaappiin ennen jokaista evästeerää. Ajan säästämiseksi voit valmistaa eväste taikinan pergamenttipaperille ja pitää sen jääkaapissa niin, että se on valmis asetettavaksi jäähdytetylle levylle.
   • Tämä tarkoittaa, että sinun on myös jäähdytettävä keittotaso jokaisen 12 erän välillä!

10. 
    

    
    Älä ylikuumenna evästeitäsi. Valitsemiseksi olisi parempi valmistaa niitä hieman kevyesti. Seuraa tarkkaan ensimmäistä erää ja merkitse, kuinka kauan evästeiden ruskeutuminen reunoilla kestää. Ruskeantuneet reunat tarkoittavat yleensä, että evästeet ovat hiukan ylikypsytettyjä, vaikka ne ovat silti täysin herkullisia (varsinkin jos pidät niistä rapeaksi). Heti kun tiedät kuinka kauan tämän pisteen saavuttaminen kestää, ota evästeesi noin 30 sekuntia ennen kuin ne muuttuvat ruskeiksi saadaksesi täydellisen evästeen.
    • Jos laitat suklaasiruja evästeeseesi, ole varovainen, koska ne palavat erityisen nopeasti.

11. 
    

    
    Anna evästeiden levätä paistolevyllä. Anna evästeiden levätä keittolevyllä muutama minuutti ennen niiden poistamista. Tämä antaa evästeen pohjalle tiivistyä ja evästeet ovat helpompia syödä.

Menetelmä 3 Mukauta resepti ruokavaliorajoituksiin

1. 
   

   
   Valmista vegaaniset evästeet. Jotta melkein mistä tahansa keksistä saadaan vegaaniresepti, sinun on huolehdittava munista ja voista. Voi korvataan helposti margariinilla (saatu keksit ovat myös yleensä parempia). Kokeile tätä välttääksesi usein munien korvikkeet.
   • Lisää 1 rkl öljyä, 1 rkl maissitärkkelystä, 2 rkl soijamaitoa ja 1 rkl pellavansiemenä jokaiseen reseptin munaan. Jos resepti vaatii vain munankeltuaisia, vähennä soymilkin ja öljyn määrää.

2. 
   

   
   Tee keksejä, jotka soveltuvat laktoosi-intoleranssiin. Jos teet evästeitä jollekin laktoosi-intoleranssille, korvaa voi margariinilla. Jos resepti sisältää maitoa, korvaa tämä aineosa laktoosittomalla maidolla, soijamajalla tai jopa hasselpähkinämaidolla.

3. 
   

   
   Valmista evästeet ilman maapähkinöitä. Jos evästeitä tarjotaan maapähkinöille allergisille henkilöille, korvaa maapähkinävoi voilla tai Nutellalla (mmmm!). Varmista vain, että mikään ainesosista ei ole kosketuksissa maapähkinävoin kanssa.
   • Ole varovainen, esimerkiksi että ketään ei koskaan upota Nutella-ruukkuun veitsi, joka on aiemmin upotettu maapähkinävoi pottiin, ilman että se on puhdistettu. Turvallisuuden lisäämiseksi ota uusi potti.

4. 
   

   
   Muuta reseptiäsi gluteeniallergiaan. Jauhojen korvaaminen on helppoa, mutta sinun on pidettävä mielessä muutama asia. Valmisteissa, kuten evästeet, joudut käyttämään vähän proteiinia sisältäviä aineosia, jotta ne eivät ole liian kovia. Sinun on myös sekoitettava erityyppisiä korvikkeita. Näitä tuotteita käytettäessä on myös lisättävä enemmän nestettä.

5. 
   

   
   Mukauta evästeet diabeetikoille. Tämä voi olla monimutkaista, koska sekä hiilihydraatit että sokeri ovat ongelmallisia diabeetikoille. Kokeile tehdä runsaasti proteiinisia keksejä (kuten maapähkinävoita sisältäviä evästeitä, jotka on valmistettu korkeaproteiinisista jauhojen korvikkeista) ja vaihtaa sokeri sukraloosiin tai muuhun makeuttamiseen (hunaja on täydellistä!).

Tapa 4 Valmista klassiset evästeet

1. 
   

   
   Valmista suklaapurun evästeet. Voit vaihdella nautintoja kokeilemalla erilaisia ​​suklaasirppuja, kuten valkosuklaa, maitosuklaa tai katkera suklaa.

2. 
   

   
   Valmista joitain Kaurajauhokeksejä. Täydelliset kaurahiutalehiutaleet lisäävät terveellistä ainesosaa herkkuihin. Jotta keksit olisivat gluteenittomia, käytä kaurahiutaleita tavallisille jauhoillesi ja varmista, että kaurasi ovat gluteenittomia. Voit lisätä myös rusinoita, pähkinöitä, karamellipalasia.

3. 
   

   
   Tee joitain maapähkinävoi evästeet. Kokeile maapähkinävoi-evästeen reseptiä herkullisen herkuttelun tarjoamiseksi. Ne ovat täydellisiä aamiaiseksi ja tuovat sinulle hyvän annoksen proteiinia.

4. 
   

   
   Tee joitain kanelikeksit. Nämä sokerievästeet saavat kaikki rapeutensa ja makeutensa kanelin ja sokerin kääreestä ennen keittämistä. Herkullisten snickerdoodles-tuotteiden salaisuus on taikinan vaivaaminen käsin pikemminkin kuin keittokoneet.

5. 
   

   
   Tee inkiväärirapuja. Inkiväärirapsut saavat maun melassista ja raastetusta inkivääristä. Pukeutuaksesi näihin evästeisiin, ripottele niitä sitruunakuorrutuksella.

6. 
   

   
   Tee macaroons. Voit valmistaa herkullisia kookosmakarooneja ilman jauhoja ja munia. Voit myös käyttää ruokavärejä henkilökohtaisille herkkuillesi tilanteesta riippuen.

Tapa 5 Juhlaevästeiden valmistelu

1. 
   

   
   make Mauste leipähahmot. Monissa perheissä puurohahmojen koristaminen on vaalittu jouluperinne. Voit lisätä keksiensä kaikki haluamasi karkit, värilliset lasitteet ja täyteaineet.

2. 
   

   
   valmistella sokerievästeet. Sokerievästeet ovat yksinkertaisia ​​ja herkullisia tai toisen evästereseptin perusta. Voit esimerkiksi leikata ne evästeleikkuriin ja lasittaa ne juhlaväreillä.

3. 
   

   
   Valmista joitain Lebkuchen. Nämä saksalaiset jouluevästeet yhdistävät mausteleivän ja sitruunan maut. Kokeile variaatiota kokeilla suklaata Lebkuchenia.

4. 
   

   
   Tee keksit Spritzillä. Jotta evästeet saavat muodon, tarvitset evästepuristimen. Tämä laite on halpa ja helppo löytää. Koristele evästeet värillisellä sokerilla, jotta ne olisivat juhlavampia.

5. 
   

   
   Tee keksit mantelipastalla. Yritä tehdä skandinaavisen joulun aikaan keksejä mantelipastalla. Tämä aineosa antaa keksillesi voimakkaan mantelimaun.

6. 
   

   
   Tee evästeitä weathervanes. Yhdistelmä suklaapiirakka-taikinaa ja pinottua sokerieväste taikinaa antaa sinulle nämä herkulliset, värikkäitä sääsiipiä. Erikoistapauksessa voit värittää taikinan luonteen.

Tapa 6 Valmista muut evästeet

1. 
   

   
   Tee Jell-O-evästeet. Pystyt mukauttamaan reseptinne Jell-O: n erilaisilla makuilla ja väreillä. Lapset rakastavat näiden evästeiden tekemistä.

2. 
   

   
   Tee evästeet suklaasiruilla ja pekonilla. Jos rakastat pekonia, lisää pekonibittiä suklaa-siruväri taikinaan.

3. 
   

   
   Valmista vihreän suklaan sirupeitot. Vihreän ruoan väriaineen lisääminen taikinaan antaa evästeillesi hauskan sävyn. Voit palvella heitä Pyhän Patrikkipäivänä, pääsiäisenä, jouluna tai milloin haluat.

4. 
   

   
   Valmista paistettu Oreos. Taikinaan rullatut ja öljyssä paistetut oreot tekevät rikkaan, mutta herkullisen herkuttelun. Voit tarjoilla lautasen näistä evästeistä jäätelöllä tai vaahdotetulla kermalla.

5. 
   

   
   Tee suklaapalakeksejä ilman ruoanlaittoa. Kaakaojauhe, sulatettu suklaa ja suklaasirut tekevät näistä evästeettömistä evästeistä vastustamattomia. Sinun on suunniteltava aika näiden evästeiden jäähdyttämiseen, mutta tulos on arvokas.

6. 
   

   
   Valmista marshmallow-keksi, joka on päällystetty suklaalla. Suklaa ja marshmallow ovat aina voittava yhdistelmä, erityisesti MoonPien ystäville. Nämä herkulliset evästeet on täytetty vaahtokarkkeja ja kastettu sulatettuun suklaaseen.

neuvot

• Vuohenjuusto, juusto levitetyt ja ricotta lisää kevyt ure ja ylimääräinen kerma kerrosta mihin tahansa perinteiseen reseptiin. Sisällytä nämä elementit keksimään klassiset evästereseptisi uudelleen.
• Sitruunakeksit tyydyttävät karvasmakeisen maun ja antavat kirpeän maun. Jos mahdollista, käytä orgaanisia sitruunoita saadaksesi paremman maun ja välttääksesi tarpeettomia kemikaaleja evästeissäsi.
• Klassiset keksit ovat pieniä voita, jotka löydät aina lapsuuden keittiöstä. Oppimalla näiden evästeiden valmistamisen kehität välttämättömiä tekniikoita monimutkaisempien reseptien valmistamiseksi.
• Kuuluisen amerikkalaisen kulinaarisen blogin Linda Stradleyn mukaan evästeet olivat alunperin pieniä kakunäytteitä, jotka tunnetaan hollanninkielisellä termillä koekjeettä leivonnaiset kokit testasivat uuniensa lämpötilaa. Kun leivonnaiskokit huomasivat keksien olevan itse herkullisia, he alkoivat valmistaa kokonaisia ​​erää.
• Juhlapäiväleivän reseptit sekoittavat evästeet perinteisesti lomien valmistamiseksi Yhdysvalloissa, Italiassa, Saksassa, Venäjällä, Norjassa ja Walesissa.
• Jos evästeet eivät tunnu onnistuneilta, ellet pysty selvittämään miksi, olet todennäköisesti käyttänyt liian paljon jauhoja.
• Erilaiset evästeet ovat ihanteellinen mahdollisuus olla luovia. Pystyt mukauttamaan nämä reseptit toiveidesi mukaan muuttamalla ainesosia mielialan mukaan. Sen lisäksi, että nämä evästeet ovat hauskoja valmistaa, ne ovat myös mahdollisuus saada lapsesi mukaan.
• Suolaiset, rapeat ja sulavat pähkinät ovat ihanteelliset ainekset epätavallisille keksille. Valmista maapähkinä-, pähkinä-, pekaanipähkinä-, manteli- tai männynpähkinäkeksejä tyydyttämään halusi. Ne ovat myös erinomainen proteiini- ja kasvirasvan lähde.

varoitukset

• Varmista, että evästeitäsi syövät ihmiset tietävät niiden sisältämät ainesosat! Monet ihmiset ovat allergisia pähkinöille. Ja jopa kekseissä, jotka eivät sisällä pähkinöitä, jotkut aineosat ovat saattaneet olla kosketuksessa pähkinöiden kanssa. Kysy etukäteen, jos jollakin on allergiaa.