Kuinka salametsästää lohta

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Perinteinen salametsätetty lohi
• Menetelmä 2 Mikroaaltouunilla salautettu lohi
• Menetelmä 3 haudutettu haudutettu lohi

Salametsästys on yksi helpoimmista tavoista valmistaa lohta. Poikastettu lohi on maukas ja hellä, ja sen korkeat hyödylliset rasvat tekevät siitä terveellisen aterian. Voit kalastaa lohta paistinpannassa, mikroaaltouunissa tai hitaassa liesissä. Salametsätetty lohi syödään kuumana viipaleina tuoretta sitruuna- tai kermaista laneth -kastiketta tai kylmänä salaattina.

vaiheet

Menetelmä 1 Perinteinen salametsätetty lohi

1. 
   

   
   Keitä sipuli, valkoviini ja vesi pannulla. Lisää kuutioiksi paistettu sipuli, 125 ml kuivaa valkoviiniä ja yhtä paljon vettä. Lämmitä keskilämpötilassa ja anna seoksen kiehua.

2. 
   

   
   Aseta 800 g lohen pihvi pannuun. Lisää vettä tarvittaessa niin, että lohi peittyy puoliväliin. Vähennä lämpöä, liemen tulee olla tuskin kiehua.

3. 
   

   
   Keitä lohipihvejä noin 4 minuuttia ja käännä sitten ne yli. Keitä toisella puolella vielä 4-5 minuuttia. Jos lohen pihvit ovat ohuita - alle senttimetri -, kypsennysaika on nopeampi, noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Jos lohi on paksua - 3–4 senttimetriä -, laske 8–12 minuuttia.

4. 
   

   
   
   
   Poista lohen pihvit pannulta. Poista ne varovasti rakoisella lastalla. Suolaa lohi ja laita mustapippuria hiomakoneesta. Tarjoile kuumana!

Menetelmä 2 Mikroaaltouunilla salautettu lohi

1. 
   

   
   Aseta lohi, kuutioidut sitruuna- ja kanaliemi keittoastiaan. Leikkaa tuore sitruuna ohuiksi viipaleiksi ja aseta sitten leivonta-astiaan (20 cm x 20 cm). Järjestä näille sitruunaviipaleille neljä lohtafileetä (noin 150-170 g) ilman ihoa. Suola lohifileet ja lisää 125 ml kanaliemi.

2. 
   

   
   Peitä keittoastia muovisella ruokakäärellä ja mikroaaltouunilla 8 minuuttia. Käytä rei'itettua muovikalvoa tai älä venytä filmiä liikaa. Kypsennä lohifileitä noin 8 minuuttia tai kunnes liha alkaa muuttua läpinäkymättömäksi.

3. 
   

   
   
   
   Poista lohifileet leivontaastiasta rasvan avulla. Aseta lohefileet paperipyyhkeille kuivua, anna lohen jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Käytä tätä salakuunteltua lohta mikroaaltouunissa, kun se on kuuma tai lämmin.

Menetelmä 3 haudutettu haudutettu lohi

1. 
   

   
   Laita 250 ml vettä ja 125 ml valkoviiniä hitaaseen liesiin. Aseta hidas liesi maksimiasentoon ja lämmitä 20 - 30 minuuttia.

2. 
   

   
   Lisää sipuli-, sitruuna- ja lohifileet hitaaseen liesiisi. Leikkaa keltainen sipuli ja sitruuna. Lisää sipuli- ja sitruunaviipaleet hitaaseen liesiin neljällä pienellä lohenfileellä.

3. 
   

   
   Keitä lohta matalassa kuumassa noin 20 minuuttia tai kunnes se muuttuu läpinäkymättömäksi. Poista lohi hitaasta liedestä uralla lusikalla ja tarjoile tuoreilla sitruunaviipaleilla.