Kuinka kynittää ja leikata kalkkuna

Sisältö

• vaiheet

on wiki, mikä tarkoittaa, että monet artikkelit ovat useiden kirjoittajien kirjoittamia. Tämän artikkelin luomiseksi 15 ihmistä, joista jotkut olivat nimettömiä, osallistuivat sen julkaisuun ja sen parantamiseen ajan myötä.

Menetelmä kalkkunan kitkemiseen ja leikkaamiseen on suhteellisen yksinkertainen ja helppo tehdä itse joillakin keittovälineillä.

vaiheet

1. Tapa vesi. Jos pahoittelet vettä, teet sen todennäköisesti myös itse. Työkäsineiden ja suojalasien käyttäminen on erittäin suositeltavaa. Paras tapa tehdä tämä on lyödä vesi pois sähköllä. Tätä ei kuitenkaan ole käytännöllistä tehdä kotona. Ripusta lintu jaloillaan ja tartu terävällä veitsellä pää yhdellä kädellä suljetun nokan kanssa leikkaamalla kurkku puolelta toiselle ja paina veistä eteenpäin. Tämä rikkoo kaulavaltimoita ja kaulavaltimoita sekä henkitorven. Käännä se ympäri. Loiseau notkee ​​ja laittaa verta kaikkialle, ja voit kadottaa silmän, jos hän joutuu räpyttelevien kellojen (suojalasien) päälle. On parempi käyttää tätä menetelmää kalkkunan tappamiseen kuin yksinkertaisesti katkaista kaulaansa, koska siten sydän jatkaa lyömistä ja auttaa tyhjentämään tarpeettoman veren ruumiin. Jos luulet tämän menetelmän aiheuttavan linnulle liikaa kipua ja kärsimystä, poista ja pää kokonaan kokonaan. Loiseau on kuollut sekunneissa. Hän ei kuitenkaan vuoda myöskään.

2. 
   

   
   
   
   Sukella erittäin kuumaan veteen. Se tulee upottaa täysin lämmitettyyn veteen noin 65 ° C: ssa. Jätä se 45 sekunniksi. Poista se ja poista heti (tai heti kun kosketat sitä) höyhenet käsin. Niiden tulisi olla melko helppo poistaa. Poista kaikki höyhenet käsin, mutta älä kiinnitä huomiota filoplumeihin, jotka ovat pieniä karvoja, jotka tosiasiallisesti ovat sulkalajeja.

3. 
   

   
   Poista filoplumit. Tämä tehdään liekilähteellä. Taskulamppu tai propaani toimii hyvin siihen, mutta älä kuumenna sitä. Riittää, että liekki ohjataan koko veteen filoplumien "polttamiseksi". Älä kokki lakeja! Polta vain höyhenet, ei iho tai liha. Lintu on nyt valmis leikattavaksi.

4. 
   

   
   
   
   Laita pissasi pöydällesi. Aloita poistamalla jalat leikkaamalla polvinivelet terävällä veitsellä.

5. 
   

   
   Leikkaa ihopalat jalkojen väliin ja kehon onkaloa avaavan lanuksen viereen. Älä leikkaa mitään elimiä! Se aiheuttaisi sotkun. Leikkaa loppuun peräaukon ympärille ja tee V-muotoinen leikkaus rauhanen poistamiseksi juuri peräaukon alapuolella.

6. 
   

   
   Aseta käsi rungon rungon onteloon. Tyhjennä kaikki elimet, mukaan lukien sydän, maksa, lokki, munuaiset ja ilmapussit (lintujen keuhkoilla, linnuilla ei ole keuhkoja kuten meillä). Heitä kaikkea muuta kuin sydän, maksa ja gizzard, jos aiot käyttää niitä jotain muuta, kuten pikarikastiketta. Sinun tulisi myös tyhjentää henkitorvi ja ruokatorvi, jotka ovat edelleen upotettua kaulaan. Se voi vaatia voimaa, mutta se tulee. Olet nyt valmis leikkaamaan.

7. 
   

   
   Leikkaa iho ja nivel läpi, jossa reisi yhdistää vartalon. Erota sitten reidet samalla tekniikalla. Sitten erota siipit, joissa ne yhdistävät vartalon, käyttämällä samaa tekniikkaa uudelleen.

8. 
   

   
   Leikkaa juuri valkoisen alapuolelle ihon läpi, jossa elimiä käytettiin. Kun pääset kylkiluihin, käytä siipikarjan leikkuria murtamaan ne ja jatkamaan leikkaamista. Kun nämä on erotettu, olet lopettanut leikkaamisen. Sinulla on nyt siipiä, rumpuja, reidejä, valkoisia ja selkä. Tietenkin, jos haluat pitää kaikki säännöt, kuten kiitospäivänä, läpäistä koko tämä vaihe.

9. 
   

   
   Kun valmistat lintua, useimmat ihmiset heittävät selkänsä. Täällä on hyvää lihaa. On parempi ottaa se vain käsin.

10. 
    

    
    Jos haluat luutonta lihaa, on parempi, että työnnä sormesi lihan läpi ja luiden poistoon. Kiinnitä huomiota nivelsiteisiin ja joko poista ne tai katkaise ne. Ne voivat olla "erittäin" kestäviä (niiden tiedetään olevan vahvin luonnollinen kuitu).

11. 
    

    
    Lopuksi, olet valmis kokki. Puhdista kaikki osat hyvin ja poista jäljellä oleva veri tai höyhenet.

12. 
    

    
    Jos varastoit lihaa, se tulee pakata ja jäähdyttää heti jääkaapissa tai pakastimessa. Nauti!

neuvot

• Älä koskaan leikkaa luuta paitsi muutama kylkiluu. Leikkauksia tehdessäsi on aina leikattava liitokset. Tämä helpottaa leikkaamista ja säästää veitsen terät.
• Kaikki nämä vaiheet koskevat sekä kanoja että kalkkunoita, samoin kuin käytännössä kaikkia muita lintuja.
• Ulkoiset siipisulat voivat olla hankalia poistaa jopa leikkaamisen jälkeen. Saatat joutua tarttumaan niihin pihdillä.
• Kun leikkaat nivelten läpi, käytä ensin peukaloa tai sormea ​​painolla selvittääksesi missä nivel yhdistää kaksi luuta. Täällä leikkaus tulisi tehdä.
• Jos haluat olla paloja ilman ihoa, voit ohittaa kaikki siivous- ja höyhenvaiheet. Leikkaa vain iho läpi ja poista se. Höyhenet tulevat mukana. Jälleen kerran, se on paljon helpompaa vain, jos haluat olla paloja ilman ihoa.
• Veitsimalli, joka katkaisee verkon (melko leveä), siipikarjan sakset, naru tai hyvä naru, kuumaa vettä, iso kulho (tarpeeksi iso kalkkunan upottamiseksi sisälle), makean veden lähde.