Kuinka käyttää lorigania keittiössä

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Pilko tuore lorigan
• Menetelmä 2 Valmista klassiset ruokia loriganilla
• Menetelmä 3 Loriganin käyttö muilla tavoilla

Lorigan on rikas ja tehokas yrtti, jota käytetään kaikenlaisissa keittiöissä, myös Italiassa ja Kreikassa. Voit käyttää tuoretta tai kuivattua. Se liittyy useimmiten tomaatteihin, mutta sopii hyvin myös lihaan, kalaan ja erilaisiin vihanneksiin. Loriganin käyttämiseen keittiössä on monia tapoja. Voit lisätä sen leivottuun tai liesiin, keittoihin, salaatteihin ja jopa öljyihin ja salaattikastikkeisiin.

vaiheet

Menetelmä 1 Pilko tuore lorigan

1. Huuhtele oregano. Tässä yrtissä on pienet lehdet kiinnittyneenä nahkoon varrelle, jota ei ole miellyttävä syödä. Laita yrtit suureen suodattimeen ja huuhtele juoksevalla vedellä maaperän ja muun lian poistamiseksi puutarhasta. Tyhjennä oregano, aseta se puhtaalle kankaalle ja kuivaa se varovasti kevyesti.

2. 
   

   
   Kerää lehdet. Ota Dorigan-nauha ja pidä sitä tiukasti peukalolla ja etusormella. Liu'uta toisen käden sormet varren päältä ylhäältä alas irrottaaksesi lehdet. Toista prosessi jokaiselle nauhalle.
   • Voit leikata lehtiä saksilla sen sijaan, että irrottaisit niitä sormilla.

3. 
   

   
   
   
   Kääri lehdet. Pinoa ne noin kymmenes kymmenen asettamalla suuret paalujen alaosaan ja pienemmät ylöspäin. Kääri jokainen kasa itselleen tiukan sylinterin tekemiseksi ja pidä sitä paikoillaan leikkuulaudalla sen pilkkomiseksi.
   • Tätä leikkaustekniikkaa kutsutaan "sifonnadeksi". Sen avulla saadaan pitkiä ohuita nauhoja.

4. 
   

   
   Pilko yrtit. Leikkaa terävällä veitsellä kukin dorigan-lehden rulla ohuiksi viipaleiksi. Tämä antaa sinulle erittäin pitkät, ohuet nauhat. Laita ne taululle edessäsi pituussuunnassa ja leikkaa ne pieniksi paloiksi, jotka voit lisätä ruokiasi.

5. 
   

   
   Käytä kuivattua lorigania. Sen sijaan, että leikkasit tuoreita lehtiä lisätäksesi ruokiasi, voit käyttää kuivattua ruohoa. Sen maku on hiukan vahvempi, mikä tarkoittaa, että tarvitset vähemmän kuivatussa muodossa kuin tuoretta.
   • Käytä kuivattua dorigan-teelusikallista tuoreen dorigan-keitosusikan sijaan.
   • Lisää kuivattua ruohoa astioihin keittämisen alussa, jotta on riittävästi aikaa imeytyä muihin ainesosiin sen maulla. Voit lisätä ruokia upeaan oreganoon ruoanlaiton loppua kohti, jotta niiden maku säilyisi paremmin.

Menetelmä 2 Valmista klassiset ruokia loriganilla

1. 
   

   
   
   
   Tee tomaattikastike. Dorigan- ja tomaattiyhdistelmä on hieno klassikko ja voit lisätä tämän yrtin moniin tomaattia sisältäviin ruokia. Yksinkertainen tomaattikastike on täydellinen loriganin käyttöön. Voit lisätä pizzaa, pastaa, voileipiä, chili con carnea, keittoja ja kaikenlaisia ​​muita ruokia. Valmista se seuraavasti.
   • Leikkaa kuutioksi sipuli ja paista se keskilämpötilassa suuressa kattilassa neljällä ruokalusikalla (60 ml) oliiviöljyä, laakerinlehteä, tuoretta dorigan-teelusikallista, kahta hienonnettua valkosipulinkynsiä ja määrää suolaa haluttu. Keitä näitä aineosia 10 minuutin ajan.
   • Lisää kaksi rkl tomaattipastaa ja keitä vielä 5 minuuttia.
   • Lisää laatikko 800 g kuutioitua tomaattia ja anna seoksen kiehua.
   • Kun kastike kiehuu, laske lämpöä kevyesti ja hauduta pannun sisältöä tunnin ajan sekoittaen muutaman minuutin välein.
   • Poista laakerinlehti ja tarjoile kastike valitsemiesi ruokien kanssa.

2. 
   

   
   Valmista Bolognese-kastike. Se on tasainen kastike tomaattien ja lihan kanssa, joka usein sisältyy pastaa. Se on hyvin samanlainen kuin yksinkertainen tomaattikastike. Lisää vain seuraavat aineosat:
   • selleri;
   • porkkana;
   • pekoni tai savustettu pekoni;
   • hienonnettu vasikanliha;
   • jauhettu sianliha;
   • täysmaito;
   • valkoviini.

3. 
   

   
   Tee joitain chile con carne. Tämä on toinen klassinen tomaattiruoka, joka sopii erinomaisesti loriganin kanssa. Haluatpa sitten naudanlihaa, kalkkunaa tai kasvissyöjävaihtoehtoja, lorigan sopii hyvin tähän ruokaan. Lisää chili-kuivattu dorigan-keitto lusikka keittämisen alussa tai kolme ruokalusikallista tuoretta dorigan-keittoa 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

4. 
   

   
   Maku leipää. Kotitekoinen leipä yrtteillä on herkullista ja keittiösi tuoksuu jumalallisen ruoanlaiton aikana. Lorigan on täydellinen leivän ja muiden paistettujen pastamausteiden maustamiseen. Seuraavan kerran kun teet leipää, leipiä tai keksejä, kokeile lisätä kuivattua dorigan-keiton lusikkaa ennen taikinan grillimistä.
   • Sekoita italialaisia ​​yrttejä leipäjäsi ja muita tämän tyyppisiä ruokia varten sekoittamalla kuivattu dorigan-keitto lusikka, ruokalusikallinen kuivattua basilikaa, tl jauhettua dailia, tl jauhettua dognonia ja puoli (60 g) raastettua Parmesan-juustoa.

5. 
   

   
   Mausta pizza. Lorigan sekoittuu hyvin tomaatin ja leivän kanssa, joten ei ole ihme, että se on täydellinen yrtti pizzaan. Voit lisätä sen mihin tahansa pizzaan käyttämällä tomaattikastiketta, joka sisältää jo oreganoa, tai ripottelemalla pizzaa tuoreella doriganilla juuri ennen sen täyttämistä.

6. 
   

   
   Mausta kana. Keitä sitruunalla ja loriganilla. Kanan ja loriganin yhdistelmä on toinen hieno klassikko, ja mikään mikään ei parempaa täydentää näitä makuja kuin sitruuna. Voit keittää nämä ainesosat yhdessä haluamallasi menetelmällä, mukaan lukien uuni ja grilli. Tee seuraava sitruuna ja sitruunakana uunissa.
   • Sekoita pieneen kulhoon neljä ruokalusikallista sulaa voita, neljä ruokalusikallista sitruunamehua, kaksi ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta (saatavana monien supermarketien englanninkielisessä osastossa) ja kaksi ruokalusikallista soijakastiketa.
   • Laita kuusi ihottomia kanafileitä suureen uuniruokaan.
   • Kaada kastike lihan päälle.
   • Ripottele kanalle kaksi tl kuivattua dorigania ja tl valkosipuljauhetta.
   • Paista astia 190 ° C: ssa ja keitä 30 minuuttia.Ripottele kana kypsennysajan puolivälissä kastikkeella.

7. 
   

   
   Mausta liha ja kala. Voit käyttää lorigania maistaa kalaa, kalkkunaa, naudanlihaa ja muuta lihaa. Mausta koko kalkkuna maustettamalla se kolmella tai neljällä tuoreella dorigan-oksella ennen paistamista. Kala maustetaan grillaamalla tai paistamalla yhdellä tai kahdella tuoreella dorigan-oksella ja poista ennen tarjoilua. Naudanlihan maustamiseksi sekoita 500 g jauhettua naudanlihaa ja ruokalusikallinen tuoretta dorigania.
   • Jauhettu naudanliha loriganilla tekee hienonnetut pihvit ja lihapullot herkullisiksi.

Menetelmä 3 Loriganin käyttö muilla tavoilla

1. 
   

   
   Tee pesto. Kastike on perinteisesti valmistettu basilikalla, mutta voit tehdä tuoreen ja herkullisen version loriganilla. Sen jälkeen voit levittää sen leivän tai pizzapohjan päälle, upottaa ruokaan tai jopa tehdä salaattikastike vihanneksia, perunoita tai salaatteja. Tämän peson valmistamiseksi sekoita seuraavat ainesosat yksinkertaisesti sekoittimessa, kunnes ne muodostavat homogeenisen kastikkeen:
   • kuppi (25 g) tuoretta dorigania;
   • puoli kuppia (60 g) raastettua Parmesan-juustoa;
   • suuri valkosipulinkynsi;
   • puoli kuppia (60 g);
   • puoli kuppia (125 ml) oliiviöljyä;
   • suolaa ja pippuria mieltymystesi mukaan.

2. 
   

   
   Makukeitot ja muhennokset. Loriganilla on voimakas maku, joka voi tuoda paljon makukeittoja keittoihin tai paprikoihin, kuten tomaattikeitto, keitto, kanan keitto tai muhennos, naudanlihapata, perunakeitto tai silti bouillabaisse.

3. 
   

   
   Mausta pavut. Meksikolaisessa Loriganissa on sitruunaromut selkeämmin kuin muissa lajikkeissa, ja se toimii erittäin hyvin kaikkien kuivien papujen ja muiden palkokasvien kanssa. Lisää kaksi ruokalusikallista tuoretta dorigania mihin tahansa astiaan, joka sisältää palkokasveja, kuten valkoisia papuja kastikkeessa, punaisten papujen burritoskeittoa, hummusta, falafelia tai harkonvalkuaista.

4. 
   

   
   Mausta vihanneksia. Ne voivat olla raakoja tai kypsennettyjä. Vihannekset sekoittuvat täydellisesti loriganin kanssa. Lisää tl tätä kuivattua yrttiä salaattiin, paahdettuihin tai höyrytettyihin vihanneksiin tai jopa kasviskastikkeeseen. Ripottele vain dorigan-astia ennen tarjoilua tai sekoita valitsemasi kastike yrttiin.
   • Jotkut vihannekset ovat loriganin kanssa parempia kuin toiset. Tämä koskee tomaatteja ja munakoisoja, mikä tarkoittaa, että tämä yrtti on täydellinen ratatouille-maustamiseen.
   • Raakavihanneksista lorigan sekoittuu parhaiten salaateihin, joiden ainesosilla on vahva maku, kuten oliiveilla, sitrushedelmillä, vuohenjuustolla tai sardellilla.

5. 
   

   
   Tee kreikkalainen viinikerros. Tämä on erinomainen tapa käyttää lorigania, koska sen avulla voit yhdistää sen aineosiin, jotka täydentävät sitä täydellisesti, kuten oliiveihin ja vuohenjuustoon. Sekoita seuraavat ainesosat vispilällä, jotta voit valmistaa herkullisen viinitilakannan monien erilaisten salaattien, perunoiden ja muiden kasvisruokaten mukana. Mukauta määrät tarpeidesi mukaan, seuraavilla määrillä saat vinaigrettejä kuukausia:
   • 1,5 litraa oliiviöljyä;
   • 50 g dail -jauhetta;
   • 30 g kuivattua dorigania;
   • 30 g kuivattua basilikaa;
   • 25 g pippuria;
   • 75 g suolaa;
   • 35 g jauhettua dognonia;
   • 60 g Dijon-sinappia;
   • 2 litraa punaviiniä etikkaa.

6. 
   

   
   Hajuvesi öljyllä. Oregano-maustettua öljyä voidaan käyttää valmisruokien, salaattikastikkeiden, marinaattien, leivän liottamiseen ja muihin tarkoituksiin, joista luonnollinen öljy voi kiinnostaa. Toimi seuraavasti.
   • Kaada 250 ml öljyä pieneen kattilaan. Lisää viisi hienonnettu valkosipulinkynsi ja kolme tuoretta Dorigan-oksaa.
   • Kuumenna seosta alhaisella lämmöllä 30 minuutin ajan.
   • Sammuta lämpö ja anna öljyn jäähtyä.
   • Suodata se öljyn ja oreganon poistamiseksi.
   • Kaada ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään yhden kuukauden.

7. 
   

   
   Lisää muut yrtit. Lorigaania ei tarvitse käyttää yksin. Päinvastoin, se menee erittäin hyvin useiden muiden yrttien ja mausteiden kanssa. Aromaattisista aineista, jotka yleensä yhdistyvät loriganiin, löytyy:
   • persilja;
   • basilika;
   • timjami;
   • valkosipuli;
   • LOGNON;
   • meirami.

• Loriganin violetit tai vaaleanpunaiset kukat ovat myös syötäviä ja ovat erittäin hyviä salaateissa. Heidän maku on sama mausteinen ja maanläheinen kuin lehdet, mutta niiden maku on lievempi.