Kuinka valmistaa ja säilyttää omenakastiketta

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Työsuunnitelman laatiminen hänen keittiössä
• Osa 2 Omenoiden valmistelu
• Osa 3 Suodattimen asentaminen
• Osa 4 Purkkien valmistelu
• Osa 5 Täytä purkit
• Osa 6 Cook
• Osa 7 puhdas
• Osa 8 Valmis

Päädyitkö paljon omenoita käsivarsiisi tai ehkä ihmettelit aina kuinka isoäitisi valmisti omenakastiketta? Ota aikaa rikastuttaa tietosi ja koristele jälkiruokiasi paremmin herkullisella luonnollisella omenakastikkeella, josta voit nauttia perheen kanssa.

vaiheet

1. Hanki omenoita.
2. Hanki tarvittavat materiaalit purkittaminen. Löydät luettelon artikkelin alaosasta.

Osa 1 Työsuunnitelman laatiminen hänen keittiössä

1. Tee tilaa vähintään 2,5 lineaarimittarista. Tarvitset vähintään 1m vapaata pesualtaan kummallakin puolella ja hieman enemmän tilaa vieressä.
2. Pyyhi irrotettu pinta huolellisesti. Tai vielä paremmin, desinfioi se. Omenakastikesi on täysin keitetty, älä pelkää vaatia desinfiointiainetta.
3. Aseta puhtaat pyyhkeet työtasolle. Omenat tuottavat mehua, ja likaat työsuunnitelman, vaikka olisitkin hyvin varovainen, joten on parempi, että olet valmis. Laita tiskiliina leikkuulaudan alle, tiskipyyhe, johon täytät purkit, ja pyyhe, johon lataat kuumat purkit (käytettäväksi suurena kantta).
4. Määritä työalueesi. Tarvitset alueen omenoiden leikkaamiseen, alueen ruukkujen täyttämistä varten ja alueen niiden jäähdyttämiseksi (noin 80 cm lineaarisesti aluetta kohti).
5. Puhdista kaasuliesi ennen kuin aloitat. Odota, että se puhdistetaan uudelleen, kun olet valmis potkut.

Osa 2 Omenoiden valmistelu

1. 
   

   
   
   
   Pese omenat puhtaalla vedellä. Älä käytä saippuaa, koska se antaa makuun kompotillesi. Omenat on pestävä lian, lehtien ja muiden epäpuhtauksien poistamiseksi.

2. 
   

   
   Leikkaa omenat neljännesvuosittain. Älä tuhlaa aikaa varren, ytimen, siementen jne. Kuorintaan tai poistamiseen. Siiviläsi huolehtii siitä myöhemmin. Lisäksi iho sisältää paljon ravinteita ja (jos käytät punaisia ​​omenoita) antaa myös kompotillesi kauniin värin, täysin erilainen kuin supermarketissa ostamasi. Keskity toistaiseksi omenoiden leikkaamiseen karkeiksi paloiksi höyrystämistä varten.

3. 
   

   
   Valmista potti. Laita puoli kupillista vettä potin pohjaan, jota käytät omenoidesi keittämiseen. Tämä estää sinua polttamasta omenoita sen sijaan, että höyryttäisit niitä. Jotkut omenat sisältävät enemmän mehua kuin toiset, ja voit tehdä ilman tätä vaihetta, mutta joudut kokeilemaan erilaisia ​​omenoita, jotka olet valinnut tietääksesi, onko sinun lisätä vettä etsimäsi koostumuksen saavuttamiseksi.

4. 
   

   
   
   
   Täytä ruukku omenoiden neljäsosaa.
5. Laita astia kaasuliesi päälle. Peitä se kansi ja käännä liesi kuumuudella.

6. 
   

   
   Keitä omenoita, kunnes ne turpoavat höyryllä. Omenoiden täytyy kirjaimellisesti "murskata", kun kosketat niitä. Jos omenat ovat vielä vähän kiinteitä, jatka niiden keittämistä. Et kypsentä omenoita liian kauan, mutta sinun on työskenneltävä siivilälläsi (ja luultavasti kädelläsi) kovemmin, jos et valmista tarpeeksi ruokaa.

Osa 3 Suodattimen asentaminen

1. Valitse siivilä.
   • Vanha siivilä työskennellä käsin. Se näyttää rei'itetyltä kartiolta, jolla on puinen survinta. Tämä on tyyppi mylly, joka saa sinut työskentelemään eniten. Laitat omenat sisään ja murskaat ne reikien läpi.
   • Vihannesmylly. Näyttää siltä, ​​että kattilassa on reikiä pohjassa ja terä kahvalla, joka puristaa ruuan reikien läpi. Se vaatii vielä vähän työtä. Laitat omenat myllyyn, laitat mylly potin päälle ja puristat omenat reikien läpi. Varret, siemenet ja iho eivät mene reikien läpi, sinun on edetä vaiheittain, poistamalla varret ja muut jäännökset ajoittain.
   • Victorion siivilä. Se on kiinnitetty työsuunnitelmaan. Laitat omenat yläosaan kulhoon ja käännät kammen murskataksesi omenat ja viedä ne alas kartionmuotoista suodatinta pitkin. Kompotti tulee ulos siivilästä. Pipit, varret jne. tulevat vastakkaisesta reiästä. Tarvitset kaksi säilytysastiaa: yhden kastikkeen talteenottoa varten, toisen tuotetun jätteen talteenottamiseksi.
   • Erityinen kärki keittokoneeseesi (kuten kuvissa) toimii samalla tavalla kuin Victorio-siivilä, mutta sinun ei tarvitse kääntää kampia, koska kone huolehtii vaivoista.

     
     

     
     

     
     

     
     

2. 
   

   
   Aja keitetyt omenat siivilän läpi. Laita kaksi astiaa laitteen uloskäyntien alle, yksi varren, siementen jne.

3. 
   

   
   Lisää sokeri ja mausteet, jos haluat.

4. 
   

   
   Sekoita hyvin.

Osa 4 Purkkien valmistelu

1. Tarkista purkit. Varmista, että purkkien reuna on sileä, ilman takertuvia tai halkeamia.

2. 
   

   
   Steriloi ruukut käyttämällä yhtä seuraavista menetelmistä.
   • Laita ne suureen ruukkuun avaamalla se kiehuvalla vedellä. Anna kattiloiden kiehua 10 minuuttia.
   • Aseta ne tyhjiksi leivinkerrokselle, aseta 120 asteeseen ja anna kattiloiden kuumentua 10 minuutin ajan.
   • Laita noin 3 cm vettä kuhunkin ruukkuun ja laske niitä mikroaaltouunissa 4 - 5 minuutin ajan.

3. 
   

   
   Ottaa ne pois. Laita ne pyyhkeille läheltä siivilää, valmiina täytettäväksi.

Osa 5 Täytä purkit

1. 
   

   
   Pane suppilo potin aukkoon. Voit käyttää muita menetelmiä tölkkien täyttämiseen, mutta suppilo on menetelmä, joka estää sinua laittamasta minne tahansa, toisin kuin täyttö lusikka, kannu, mittauslusikka jne.
2. Kaada juuri puristasi kompotti purkkeihin.

3. 
   

   
   Jätä tilaa purkkeihin. Täytä ne kaulan pohjaan asti, jotta sisältö voi turvota keitettäessä.
4. Tarkista niiden puhtaus. Katso niitä ja varmista, että vanne on puhdas ja ettei siinä ole tahroja. Pyyhi siinä oleva omenakastike ennen kannen asettamista.

5. 
   

   
   Aseta uusi kansi kattilaan kumitiivisteellä.

6. 
   

   
   Sulje kansi, mutta pakottamatta liikaa. Tavoitteena on antaa vähän höyryä paeta, kun keität potin, pitäen kansi suljettuna potin jäähtyessä.
7. Säädä tiiviste kiristämättä sitä. Tavoitteena on antaa höyryn paeta kypsennyksen aikana pitämällä kansi paikallaan potin jäähtyessä.

Osa 6 Cook

1. 
   

   
   Asenna kori kattilaan.

2. 
   

   
   Järjestä täytetyt ruukut koriin aukko ylöspäin.

3. 
   

   
   Ota rudat kiehuvaan veteen. Käytä tätä korin kahvoilla.
4. Sulje potti kannen kanssa. Keitä vähintään 15 minuuttia 500 ml: n purkeissa, 20 minuuttia 1 litran purkeissa. Tarkista korkeudellesi tarvittava Internet-aika. Tässä vaiheessa pastöroidaan ruukkujen sisältö.
5. Avaa astia ja poista purkit korilla.
6. Anna purkkien jäähtyä hieman. Käytä sitten pihdit saadaksesi ne pois potista ja aseta ne työtasolle laittamaasi lautasliinaan.
7. Anna purkkien jäähtyä. Sinun pitäisi kuulla, että purkkien kannet aiheuttavat vähän melua, kun ne suljetaan niiden sisältämän ilman jäähtymisen ansiosta.
8. Ota renkaat pois tölkeistä, kun ne on suljettu. Puhdista kaikki hedelmäjäämät, jotka voivat olla purkin ulkopuolella.
9. Laita jääkaappiin huonosti suljetut ruukut. Voit siis välttää niiden muotinmuutosta ennenaikaisesti. Syö ne mahdollisimman pian tai keitä ne uudestaan ​​uudella kannella ja uudella kumirenkaalla, jotta ne sulkeutuvat kunnolla.
   • Jotkut kokit kääntävät sulkemattomat ruukut ylösalaisin (kannen kanssa) levittääksesi lämpimän kompotin kanteen. Tämä lämmittää kannen tiivistettä ja saattaa riittää potin sulkemiseen.
10. Pidä suljetut purkit viileässä, kuivassa paikassa. Säilyminen voi kestää useita vuosia.

Osa 7 puhdas

1. Huuhtele kaikki käyttämäsi astiat. Ei ole mitään pahempaa (ja vaikeampaa) kuin yhden vuoden kompotin poistaminen, joka olisi pysynyt astiassasi viime vuodesta.
2. Puhdista siivilä. Käytä hankaussientä poistaaksesi jäljellä olevat omenat siivilästäsi.
3. Mene keittiön pyyhkeisiin. Pese ne erikseen muusta pyykistä, koska jäljelle jääneet omenat voivat jättää raitoja vaaleisiin vaatteisiin.
4. Puhdista työtaso ja kaasuliesi.
5. Aseta moppi lattialle. Keitetyillä omenapöydällä on huono tapa "hypätä" lattialle väärään aikaan. Ei ehkä ole mukavaa löytää niitä myöhemmin kävellen heille.

Osa 8 Valmis

1. Nauti! Nauti herkullisesta kotitekoisesta luonnollisesta omenakompotista. Voit laittaa sen pannukakkuihin, vohveleihin, pannukakkuihin tai syödä yksin.

• Ruukku korilla ja kansi
• pihdit
• Potti omenoiden keittämiseen
• Säilykepurkit
• Kannet (samankokoiset kuin purkit)
• Kumirenkaat (myös samankokoiset kuin purkit)
• pyyhkeet
• Kaasuliesi
• Leikkuulauta
• Veitsi
• Pesuallas
• omenat
• Sokeri (valinnainen)
• Kaneli (valinnainen)