Kuinka valmistaa grillikanaa

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Maustamisen valmistelu ja käyttö
• Osa 2 Kastikkeen valmistus
• Osa 3 Keitä kana uunissa
• Osa 4 Kanan keittäminen grillissä
• Osa 5 Muut grillikanan reseptit

Tässä artikkelissa: Maustamisen valmistelu ja käyttö Kastikkeen valmistaminen Kanan keittäminen uunissa Kanan keittäminen grillilläMuut kanan reseptit grillissäReferenssit

Grillikana on ruokalaji, jota kaikki nauttivat, etenkin kesällä. Maustamalla kana kuivalla mausteella ja kastikkeella, voit tehdä herkullisen kanan, jonka ystävien ja perheen kanssa puhutaan viikkojen ajan. Parasta on, että tämä kana voidaan leipoa tai grillata. Lue jatkossa oppia kuinka valmistaa herkullista grillikanaa.

vaiheet

Osa 1 Maustamisen valmistelu ja käyttö

1. 
   

   
   Sekoita ainesosat. Aseta kaikki mausteet uudelleen suljettavaan muovisäiliöön ja sekoita hyvin vispilä, haarukka tai lusikka.
   • Voit käyttää kertakäyttöistä säiliötä, mutta suljettavan säiliön avulla voit pitää osan seoksesta myöhempää käyttöä varten, jos et käytä kaikkea mitä olet valmistellut.
   • Tiedä, että tämä resepti antaa sinulle noin 500 ml tai 2 kuppia maustetta.
   • Tämä seos on melko mausteinen. Ja vaikka sitä olisi vähemmän, kun resepti on ohi, kana on silti melko mausteinen. Jos haluat pehmeämmän ruuan, vähennä cayenne-pippurin, chilin ja paprikan määrää.
   • Et voi myöskään käyttää kaikkia näitä mausteita ja vain suolaa ja pippuria kanan maustamiseen.

2. 
   

   
   
   
   Aseta kana muovipussiin tai paistamiseen. Aseta kana muovi- tai lasisäiliöön.
   • Uudelleen suljettava muovipussi on parempi, ja se helpottaa kanan maustamista.

3. 
   

   
   Ripottele mausteseosta kanalle. Ripottele kanalle suuri määrä mausteita. Kun olet tyytyväinen lisättyjen mausteiden määrään, hiero tätä seosta varovasti kanan päälle omilla käsillä.
   • Jos käytät muovipussia, voit kaataa mausteet kanan kanssa pussiin, ravista sitä sitten varovasti, kunnes kana on maustettu mausteilla.
   • Sinun ei tarvitse käyttää koko mausteseosta kerralla, mutta olisi parempi, jos haluat saada erittäin mausteisen kanan. Jos ei, aloita ¼ tai ½ seoksesta ja lisää tarvittaessa lisää.
   • Älä saastuta käyttämätöntä seosta mausteilla, jotka ovat olleet kosketuksissa kanan kanssa.

4. 
   

   
   
   
   Anna kanan levätä. Peitä maustettu kana tiivistämättä ja aseta jääkaapissa. Anna sen istua muutama tunti tai yön yli.
   • Voit käyttää kanaa teknisesti heti, mutta sen antamisen kanan ansiosta kana imee edelleen mausteiden makuja.

Osa 2 Kastikkeen valmistus

1. 
   

   
   Paista sipulit, valkosipuli ja suola voissa. Sulata voi suuressa kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää hitaasti lognonia, valkosipulia ja suolaa ja keitä, kunnes sisäänkirjautuminen on hellä.
   • Käytä kattilaa, joka on valmistettu ei-reaktiivisesta materiaalista.
   • Kannen ja lokin on palauduttava hitaasti. Älä anna niiden grillata tässä vaiheessa.

2. 
   

   
   Lisää punainen paprika, paprika, chilijauhe ja mustapippuri. Sekoita nämä aineosat hyvin pannulla ja keitä koko minuutin.
   • Sinun on annettava mausteiden kypsennysaika ennen muiden ainesosien lisäämistä. Muuten mausteiden maku ei tule riittävästi esiin.

3. 
   

   
   Kaada vesi, etikka, fariinisokeri ja Worcestershire-kastike. Sen jälkeen kun mausteet on sekoitettu sipuliin ja valkosipuliin, anna seoksen hautua.

4. 
   

   
   Lisää melassi ja tomaattipasta. Kaada melassi kastikkeeseen. Heti kun melassi on lisätty, lyö tomaattipasta seoksessa.
   • Tomaattikastikkeen sisällyttämisen helpottamiseksi lyö se erillisessä astiassa ja lisää se kattilaan. Siirrä taikina pannulle vispilällä ja sen sijaan, että yrität irrottaa taikinaa vispilästä napsauttamalla ruuvinpäätä pannun puolelle, sekoita vispilä vain grillikastikkeessa. Tomaattikalvot liukenevat vähitellen kastikkeeseen.
   • Jatka seoksen vispilästä, kunnes se on tasaista. Anna kastikkeen hautua uudelleen alhaisella lämmöllä.

5. 
   

   
   Keitä 10 - 15 minuuttia. Anna kastikkeen hautua alhaisella lämmöllä, kunnes se tulee paksua ja sileää.
   • Älä peitä astiaa.
   • Sekoita kastike ajoittain hauduttamalla.

6. 
   

   
   Erota kastike kahteen osaan. Siirrä 1 ½ kupillista kastiketta kulhoon käytettäväksi kanan valmistuksessa. Laita loput kastike syrjään uudelleen suljettavaan astiaan ja säilytä jääkaapissa.
   • Et voi palvella kypsennettyä kanaa kastikkeella, jota käytetään raa'an kanan valmistukseen. Kumoitettu kastike on se osa, jonka tarjoat kanan kanssa keitetyt.

Osa 3 Keitä kana uunissa

1. 
   

   
   Kuumenna uuni 160 ° C: seen. Kuumenna samalla syöttöastian pohja keittoöljyä.

2. 
   

   
   Grilla kanaa. Poista kana mausteseoksesta ja ravista ihoon tarttuva ylimäärä. Aseta kana iholla esilämmitettyä pannua vastaan ​​ja keitä, kunnes grillataan molemmin puolin.
   • Käännä kana kerran keittimen aikana.
   • Jokaisen kanapalan tulee grillata 5 minuuttia.
   • Keitä kananpalat useita kertoja. Astiaa ei tule ylikuormittaa.

3. 
   

   
   Siirrä kana kahteen keittoastiaan. Aseta kananpalat, iho ylös, kahteen leivinastiaan ja erota rintapalat (valkoinen liha) reideistä (tummempi liha). Lisää 2 ruokalusikallista vettä jokaiseen keittoastiaan.
   • Käytä lasimaljoja, joiden tilavuus on 2 tai 3 litraa.
   • Pimeän ja valkoisen lihan kypsennysajat ovat erilaiset, sillä joudut erottamaan palat eri ruokia.

4. 
   

   
   Kaada kanalle valmistettu kastike. Varmista, että kastike leviää tasaisesti. Peitä kukin astia löysästi pergamenttipaperilla ja peitä tiukasti alumiinifoliolla.

5. 
   

   
   Kypsennä kana. Kanajalkoja kypsennetään 70–75 minuuttia, kun taas rintapalat kypsennetään vain 30–40 minuuttia.
   • Aseta rintaosat jääkaappiin, kunnes ne laitetaan uuniin.

6. 
   

   
   Nosta uunin lämpötila 230 ° C: seen. Löydä malja ja kaada lisää kastike kanalle, jotta se ei muutu liian kuivana. Keitä vielä 10-15 minuuttia.
   • Tässä vaiheessa voit käyttää jääkaapissa pitämääsi kastiketa, koska kanan tulisi olla jo keitetty ja syötävä.
   • Jatka lihan keittämistä, kunnes se on hellävaraista.

7. 
   

   
   Tarjoile kuumana. Tarjoa kana muun aikaisemmin valmistetun grillikastikkeen kanssa.

Osa 4 Kanan keittäminen grillissä

1. 
   

   
   Kuumenna grilli. Voit grillata kanaa hiilellä tai kaasulla. Mitä tahansa valitset, joudut lämmittämään puolet grilli korkeassa lämpötilassa ja toinen puoli matalammassa lämpötilassa.
   • Kaasugrilli lämmittää puhtaammin, mutta hiiligrilli tuo savuisen maun.
   • Esilämmitä kaasugrilli kytkemällä polttimet grillin molemmille puolille. Jos polttimissa on lämpötilan säätöasetukset, valitse kohtalaisen kuuma asetus.
   • Esilämmitä hiiligrilli asettamalla kaikki hiilet grillin toiselle puolelle. Valaista puuhiili ja anna sen palaa, kunnes päälle muodostuu ohut kerros valkoista tuhkaa eikä liekkejä enää ole

2. 
   

   
   Aseta kana grillin kylmälle puolelle. Aseta kana pihdien avulla kanan grillin ulkopuolelle, ihoa vasten grilliä.
   • Voit ravistaa paloja ylimääräisten mausteiden poistamiseksi, mutta tätä menetelmää varten on parempi jättää hyvä annos mausteita, jotta saatu maku on tarpeeksi vahva.

3. 
   

   
   Keitä 25-30 minuuttia. Peitä grilli ja anna kanan kypsennä, kunnes se on kullanruskea.
   • Grillin peittäminen antaa lämmölle kasvaa ja kana kypsentää paremmin ja nopeammin.
   • Pala on palautettava puolessa kypsennysajasta. Aseta palat myös suoraan grillille tai hiilelle päälle ja ylimmät palat suoraan grillille.
   • Tarkista lihalämpömittarilla kanan lämpötila kypsennysajan lopussa. Kanan lämpötilan tulisi olla noin 65 ° C.

4. 
   

   
   Siirrä kana grilliin ja koristele kastikkeella. Siirrä kana grillin kuumimmalle puolelle ja peitä kastike harjalla.
   • Palauta kana takaisin niin usein kuin tarpeen, jotta se on täysin päällystetty kastikkeella.

5. 
   

   
   Keitä kanaa, kunnes se on rapeaa. Kanan tulee näyttää karamellistuneelta ja ihon tulee olla terävä molemmilta puolilta.
   • Käännä palat ympäri ja lisää tarvittaessa lisää kastiketa, jotta kypseneminen on tasaista. Toimi tämän vaiheen aikana huolellisesti ja jätä grilli auki.
   • Tämä prosessin osa voi viedä 10 - 20 minuuttia.

6. 
   

   
   Tarjoile kuumana. Poista kana grillistä ja anna sen jäähtyä 5 minuutin ajan ennen tarjoilua jääkaapissa olevan kastikkeen kanssa.

Osa 5 Muut grillikanan reseptit

1. 
   

   
   Tee kanan grilli hunajalla. Makeuta suosikkigrillikastike hieman hunajalla, ennen kuin käytät sitä kanan lasittamiseen.

2. 
   

   
   Kokeile gourmet-grillikanaa. Tee yksinkertainen, mutta tyylikäs grillikastike sekoittamalla pullo venäläistä kastikea, pussi kirjautumisjauhekeittoa ja purkki purkitettuja aprikooseja.

3. 
   

   
   Valmista grillikana oluella. Ripottele kanallesi grillikastiketta hunajalla ja oluella halutumman maun löytämiseksi.

4. 
   

   
   Anna grillikanalle savuinen maku. Lisäämällä nestemäistä savua ketsuppiin, punaiseen sokeriin ja maustekastikkeeseen saat rikkaan savuisen maun, vaikka kanaa ei grillata.

5. 
   

   
   Sekoita viljelmät grillikanan kanssa filippiiniläisille. Tällä tavalla valmistettua kanaa kypsennetään soijakastikkeessa, inkivääri, valkosipuli, fariinisokeri, dognon ja calamondin-mehu.

6. 
   

   
   Valmista aasialainen inspiroitu grillikana. Kuten useimmat grillikastikkeet, myös tämän reseptin kastike on valmistettu ketsuppipohjasta ja vähän ruskeasta sokerista. Soijakastikkeen ja valkosipulin maut sekoitetaan mielenkiintoisen kontrastin luomiseksi.

7. 
   

   
   Käytä erilaista grillikastiketta. Voit aina korvata tässä resepissä kuvatun grillikastikkeen suosikkikastikkeellasi. Jos haluat kokeilla jotain uutta, harkitse seuraavia vaihtoehtoja.
   • Valmista yksinkertainen kastike. Hyvin yksinkertainen, mutta pehmeämpi, mutta yhtä herkullinen grillikastike voidaan valmistaa vain ketsupilla, omenaviinietikalla, Worcestershire-kastikkeella, sipulilla, valkosipulilla, ruskealla sokerilla ja paprikalla.
   • Valmista makea ja mausteinen kastike. Tomaatti-kastikkeen pohja elvytetään chilijauheen, savustetun paprikan ja cayenne-pippurin kanssa, kun taas punainen sokeri ja unkarilainen paprika antavat tälle kastikkeelle makean maun.
   • Tee sinapilla valmistettu grillikastike. Suurin osa BBQ-kastikkeista sisältää ketsuppia, mutta tässä versiossa yhdistyvät keltainen sinappi ja muut perinteiset grillikastikeaineet ainutlaatuisen maun luomiseksi.