Kuinka valmistaa sianlihaa

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Vedessä kypsennetty sianliha
• Menetelmä 2 Sianlihan varsi valkoisilla papuilla
• Menetelmä 3 Sianliha ja vihreä kaali
• Menetelmä 4 Sianliha ja hapankaali

Sianliha on melko paksu lihapala, joka sijaitsee polvinivelen takana ja jossa käytetään reiteen jalan taipumista. Kannatan pussit ovat luontaisia ​​tai savustettuja. Sitä voidaan mukauttaa eri tavoin. Tässä on neljä suosituinta reseptiä.

vaiheet

Menetelmä 1 Vedessä kypsennetty sianliha

1. 
   

   
   Poista ylimääräinen rasva kynästä. Poista kotelon rasvaosat ennen kypsennystä ja terävän veitsen käyttöä.
   • Valmistus antaa kinkulle kypsennä paremmin ja levittää makujaan paremmin.

2. 
   

   
   Laita sianruuvi suureen, paksuseinäiseen pannuun. Kaada noin puoli litraa vettä niin, että liha peittää vähintään 3 cm.

3. 
   

   
   Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Kun olet valmis, laita kansi ja keitä keskilämpötilassa 1 - 2 tuntia.
   • Tunnin kuluttua tarkista lihasi. Jos sitä ei ole kypsennetty, tarkista 20-30 minuuttia myöhemmin. Keittäminen on täydellistä, kun liha irtoaa.
   • Varren kypsennys voi joskus olla pitkä, koska se on pala melko paksua lihaa.

4. 
   

   
   
   
   Vähennä keittovesi puoleen. Kun varsi on kypsennetty, poista se paistinpannusta ja palauta kuumaan lämpötilaan veden vähentämiseksi puoleen (noin 20 minuuttia).
   • Älä peitä, jotta haihtumista tapahtuu!
   • Tavoitteena on luoda eräänlainen voimakkaasti tuoksuva lieme, joka tulee kantaan hyvin.

5. 
   

   
   Palvella. Anna sianlihasi jäähtyä ennen leikkaamista ja pukeutumista yksittäisille lautasille. Kastikeksi kaada väkevä liemesi, jotta se on vähemmän kuiva.
   • Tämä tiivistetty lieme, voit säilyttää sen myöhempää käyttöä varten. Säilytä se jääkaapissa suljetussa astiassa. Voit käyttää sitä myös keittämään riisiä, valkoisia papuja tai pastaa, jotka ovat erittäin hyvä lisä.

Menetelmä 2 Sianlihan varsi valkoisilla papuilla

1. 
   

   
   
   
   Laita pavut liota. Pavut tulee lajitella, pestä ja liottaa ennen keittoa.
   • Lajittele pavut ja poista mahdolliset roskat ja kivit.
   • Huuhtele pavut hanan alla.
   • Laita pavut liotaaksi katettuun pannuun, jossa on 2 litraa kylmää vettä. Liota yön yli jääkaapissa
   • Tyhjennä seuraavana päivänä pavut ja huuhtele ne toisen kerran.

2. 
   

   
   Laita öljy lämmittämään valurautaa. Aseta keskilämpötilaan ja odota, kunnes öljy on kuuma.
   • Öljy on hyvässä lämpötilassa, kun se näyttää vielä kirkkaammalta ja on vielä juoksevampaa.
   • Jos sinulla ei ole valurauta liesi, suuri raskas potti tekee työn.

3. 
   

   
   Ruskeat sianlihan varret. Aseta housut kiehuvaan öljyyn ja ruskea kaikilta sivuilta. Toimenpide kestää 4 - 6 minuuttia.
   • Poista salvat kun ne ovat ruskeita ja varaa ne lämpimään paikkaan.

4. 
   

   
   Ruskista sipulisi. Kaada sipulisi kuumaan öljyyn. Pippuri haluaa. Ruskea noin 2 minuuttia.
   • Sipuliesi tulee olla läpikuultavia ja tuoksua hyvältä.
   • Pippurin annostelu aloitetaan asettamalla vastaava määrä kolmella myllyllä

5. 
   

   
   Lisää pavut ja laakerinlehti. Sekoita valutetut pavut ja unohda laakerinlehti. Lisää tarvittaessa pippuria. Palauta kaikki noin 1 minuutti.

6. 
   

   
   Laita housut, sitten vesi. Aseta kantosi pannuun ja laita noin 1,5 l vettä. Kiehauta se kaikki kiehuvaksi.

7. 
   

   
   Hauduta noin 2 tuntia. Kiehauta keskilämpötilassa ja hauduta höyryllä, kunnes liha on löystynyt ja papuissa on hieman tahnamainen ure.
   • Poista laakerinlehti.
   • Voit myös laittaa kaikki ainekset samanaikaisesti hitaaseen liesiin. Keitä sitten 8 tuntia korkealla lämmöllä.

8. 
   

   
   Tarjoile kuumana. Korjaa mauste ja tarjoile heti.
   • Tämä ruokalaji voidaan syödä kahdella tavalla: joko tarjoat sen nesteen kanssa ja se tekee sinusta eräänlaisen kokonaisen keiton, tai poistat liha ja pavut ja tarjoat ne pääruokana.

Menetelmä 3 Sianliha ja vihreä kaali

1. 
   

   
   Kypsennä salvat vedessä. Aseta suureen hollantilaiseen uuniin, jossa on vähintään 4 litraa vettä. Liha on peitettävä. Kuumenna kiehuvaksi korkealla kuumuudella.

2. 
   

   
   Keitä 1 tunti 30 - 2 tuntia. Lihan on alkaa irrottua losasta.
   • Lisää tarvittaessa vettä kypsennyksen aikana. Itse asiassa kotelot on aina peitettävä.
   • Varoitus! Sianlihan varsi on keitettävä ennen kuin kaali laitetaan.

3. 
   

   
   Valmista vihreä kaali. Erota lehdet ja pese ne huolellisesti kylmällä vedellä. Pinoa ne ja rullaa ne sitten yhteen. Leikkaa sitten telalle terävällä veitsellä ohuiksi nauhoiksi.
   • Jos käytät pakastettua kaalia, lehtien erottaminen ei ehkä ole hyödyllistä (tämä varmasti jo tehdään). Varmista vain, että kaali on sulanut ja pesty.
   • Pese jokainen arkki erikseen eikä kaikkia yhdessä.
   • Lehtien leikkaaminen säästää keittoaikaa.

4. 
   

   
   Lisää kourallinen kaali keittoastiaan. Laita niin paljon kuin potissasi mahtuu. Kypsennettynä kaali kutistuu ja muuttuu lievästi hopeaksi.

5. 
   

   
   Lisää vähitellen lisää kourallisia kaali. Kun ensimmäisen erän määrä on vähentynyt, laita toinen erä ja odota. Joten sisällytä kaikki kaalikahvat.
   • Kaalia ei tulisi koskaan poistaa keittämisen aikana.

6. 
   

   
   Suola ja jatka keittämistä. Suolaamisen jälkeen sekoita kaikki ja keitä 30 minuuttia keskilämmöllä.
   • Sekoita toisinaan niin, että savun maku tunkeutuu koko ruokalajiin.

7. 
   

   
   Tarjoile kuumana. Poista ja tyhjennä eri aineosat hyvin. Pukeudu ne samaan astiaan ja kuluta heti.
   • Voit tarjoilla kastikkeella, joka on hieman nostettu.

Menetelmä 4 Sianliha ja hapankaali

1. 
   

   
   Sekoita ainekset. Yhdistä valuraudasta tai hollantilaisesta uunista sianlihan varret, hapankaali, sipuli, porkkana, maustemaustemarjat, pippuri, laakerinlehti ja suola. Lisää vettä, kunnes peität kaiken ja erityisesti lihan.

2. 
   

   
   Kiehauta. Aseta korkea lämpö yli niin, että vesi kiehuu nopeasti. Keitä sitten keskilämmöllä.
   • Älä peitä vuokaa!

3. 
   

   
   Hauduta 1-2 tuntia. Lautasesi tulee kiehua noin tunnin ajan. Lihan on oltava hellävaraista ja alkavan irtoa luista.
   • Kun vesitaso alkaa laskea, lisää se niin, että liha on hyvin peitetty.
   • Keitön lopussa poista laakerinlehti.

4. 
   

   
   Tarjoile kuumana. Aloita poistamalla hapankaali ja laita se suoraan lautasille. Laita yksi kynä jokaiseen hapankaalin sänkyyn.
   • Tätä ruokaa tarjoillaan usein perunoiden kanssa pellossa.
   • Tämä ruokalaji tarjoillaan sinapilla, piparjuurilla